tag:blogger.com,1999:blog-64481728789458052952024-03-13T01:18:06.626+01:00 TARTULIADulce Tartuliahttp://www.blogger.com/profile/02109874504161920261noreply@blogger.comBlogger126125tag:blogger.com,1999:blog-6448172878945805295.post-57386882713189937302016-02-15T07:45:00.000+01:002016-02-15T07:45:08.195+01:00Vuelta al placer de la cocina y Galletas para una boda<br />
De nuevo por aquí,el tiempo pasa volando.<br />
<br />
Hace casi un año y medio ya que me tome un kit kat con el blog y las publicaciones de recetas, el estrés del día a día estaba haciendo que publicar se convirtiera en una obligación en vez de un placer así que decidí tomarme un tiempo para cocinar sin tener que publicar, para disfrutar sin tener que pensar que a las 9 o las 10 de la noche las fotos no iban a quedar muy allá , de hacer tartas o bizcochos por el gusto de hacerlo, de probar recetas dulces o saladas, un año y medio sabático en cuanto a la cocina.<br />
<br />
Ahora un poco mas relajada iré publicando cuando pueda, por el gusto de hacerlo, como cuando empece este blog<br />
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Tengo algunas entradas pendientes, pero no muchas ya que no he fotografiado todo lo que he ido haciendo así pues hoy os traigo unas galletas que hice hace un tiempo para una boda.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EpnqVso3RRU/VsDe8qPwHrI/AAAAAAAAFVk/i5ztY-n-Ors/s1600/DPP_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-EpnqVso3RRU/VsDe8qPwHrI/AAAAAAAAFVk/i5ztY-n-Ors/s400/DPP_0001.JPG" width="266" /></a></div>
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Fueron 150 galletas en forma de donut con inspiración Simpson y es que, el Photocall de la boda estaba basado en esta temática, ademas fue un verdadero placer prepararlas ya que por una parte significaban mucho para la persona que me las encargo y por otra para mi esa persona significa mucho también<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-39xXZVOGhaE/VsDe8hX3rlI/AAAAAAAAFVo/Elpcu2DRVo4/s1600/DPP_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-39xXZVOGhaE/VsDe8hX3rlI/AAAAAAAAFVo/Elpcu2DRVo4/s400/DPP_0002.JPG" width="400" /></a></div>
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La receta de las galletas que utilice fue la del libro de <a href="http://www.cakeshautecouture.com/es/libro.php">Cakes Haute Coture</a> ya que no lleva excesiva proporción de azúcar en su masa y esto hace que al decorarlas con la glasa quede un sabor perfectamente equilibrado.</div>
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Con respecto a la glasa utilice la receta de <a href="http://www.mensajeenunagalleta.com/web/2011/10/glasa-real-receta-mejorada/">MEUG </a>tanto para la básica como para la glasa de chocolate, que por cierto nunca había preparado y me encanto el resultado.</div>
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Desgraciadamente y con las prisas borre accidentalmente mas de la mitad de las fotos que había hecho así que no puedo decir que estas sean las mejores,<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RFYEGjVSZwI/VsDe99wLpMI/AAAAAAAAFVw/yZjAFH2jVf0/s1600/DPP_0005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-RFYEGjVSZwI/VsDe99wLpMI/AAAAAAAAFVw/yZjAFH2jVf0/s400/DPP_0005.JPG" width="400" /></a></div>
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Gracias Ruth por el encargo, fue un verdadero placer prepararlas,</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-d5BPpWLzaUk/VDLwRRcT9qI/AAAAAAAADs0/njFrhfqWSMQ/s1600/DPP_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-d5BPpWLzaUk/VDLwRRcT9qI/AAAAAAAADs0/njFrhfqWSMQ/s1600/DPP_0001.JPG" height="400" width="307" /></a></div>
<br />
Este plato es de inspiración nórdica, y digo de inspiración porque el original se hace con carne de reno y no es tan fácil conseguirla aunque ya ando en ello.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xCe1gcPxCXY/VDMFE4uvefI/AAAAAAAADtQ/KDwtnjTvx9M/s1600/DPP_0001.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xCe1gcPxCXY/VDMFE4uvefI/AAAAAAAADtQ/KDwtnjTvx9M/s1600/DPP_0001.JPG" height="320" width="284" /></a></div>
En los países nórdicos la diversidad de bayas y setas que ofrecen sus bosques da lugar a una mezcla de sabores que otorgan gran singularidad a sus platos, es común ir en su busca en los últimos días de verano y durante el otoño en que se desarrolla su máxima producción.<br />
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El guiso de reno es de origen "sami" y existen algunas variaciones en su preparación, pero lo que si<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-I7pBnqQEINo/VDMFE3EFcvI/AAAAAAAADtI/WS2Qnn2a96w/s1600/DPP_0002.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-I7pBnqQEINo/VDMFE3EFcvI/AAAAAAAADtI/WS2Qnn2a96w/s1600/DPP_0002.JPG" height="320" width="280" /></a></div>
es común a todas las variantes es el puré de patata que lo acompaña y las bayas llamadas arielas rojas, conocidas también como arándano rojo, un poco mas pequeñas que el arándano azul que acostumbramos a ver en nuestros mercados.<br />
<br />
Para este plato me quede con la guarnición y aunque en caso de que no encontremos arándanos rojos frescos podemos sustituirlo por confitura del mismo fruto hay que tener en cuenta que la receta original no es tan dulce.<br />
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<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 2:</span></b><br />
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2 Hamburguesas de kobe<br />
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3 patatas grandes<br />
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1/2 vaso de leche<br />
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1 nuez de mantequilla<br />
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250 gr arándanos rojos frescos, en su defecto confitura de arándanos rojos<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Kw9GiDLTlzU/VDMIjAAJSXI/AAAAAAAADt4/GOKAsEspwa8/s1600/DPP_0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Kw9GiDLTlzU/VDMIjAAJSXI/AAAAAAAADt4/GOKAsEspwa8/s1600/DPP_0004.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación:</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ponemos los arándanos en una cazuela y añadimos 1 cucharada sopera de azúcar, removemos bien <br />
para que se impregne y las ponemos a fuego fuerte, soltaran el agua rápidamente y deben dar un hervor corto para que no se deshagan.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ku4lXzVbsvU/VDMJ5vfdalI/AAAAAAAADuI/-ui1R6hdwD8/s1600/DPP_0003.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ku4lXzVbsvU/VDMJ5vfdalI/AAAAAAAADuI/-ui1R6hdwD8/s1600/DPP_0003.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
El sabor es ligeramente dulce y ácido a la vez, yo cole el agua que soltaron las bayas y lo he guardado e congelador para utilizarlos posteriormente en otra elaboración.<br />
<br />
Pelamos y cocemos las patatas con muy poca agua hasta que estén tiernas, escurrimos bien y trituramos incorporando medio vasito de leche caliente y la nuez de mantequilla, salpimentamos y reservamos.<br />
<br />
<br />
Con respecto a la textura del puré debe ser mas cremoso de lo que me quedo a mi, que me pase de patata.<br />
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<br />
Asamos la hamburguesa a la plancha y servimos en el mismo plato todo.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bRpC0s-pJ1A/VDMJ8Ay7bqI/AAAAAAAADuQ/Q1lZiXe1yl4/s1600/DPP_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bRpC0s-pJ1A/VDMJ8Ay7bqI/AAAAAAAADuQ/Q1lZiXe1yl4/s1600/DPP_0002.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Aunque no se trata de reno la combinación es muy rica, espero que os guste<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rITbLoGyArA/VC2ZjsFqzrI/AAAAAAAADrk/nCsGlliDZeQ/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rITbLoGyArA/VC2ZjsFqzrI/AAAAAAAADrk/nCsGlliDZeQ/s1600/1.JPG" height="400" width="392" /></a></div>
<br />
Seguimos con las publicaciones pendientes desde este verano.<br />
<br />
El cumpleaños de Mari Luz es sagrado, para ella se trata del día mas importante y lleva celebrándolo con sus amig@s muchos años.<br />
<br />
Este año cumplió 24 y para su fiesta me pidieron una tarta con detalles concretos.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AHNI0GO12X0/VC2ZquCjepI/AAAAAAAADrs/HAxLu-ABwlw/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AHNI0GO12X0/VC2ZquCjepI/AAAAAAAADrs/HAxLu-ABwlw/s1600/8.JPG" height="157" width="320" /></a></div>
Le gustan los brillos y las purpurinas me dijeron y el rosa también y muy, muy importante tenia que llevar una diadema o tiara en algún lugar,<br />
<br />
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<br />
Y es que Mª Luz lleva celebrándolo con la misma tiara puesta año tras año, tiara que aguanta todas sus fiestas de cumpleaños desde hace mucho mucho tiempo.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3vE65pwVbo4/VC2Z2xGLNSI/AAAAAAAADr0/rO_PvBZQFRY/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3vE65pwVbo4/VC2Z2xGLNSI/AAAAAAAADr0/rO_PvBZQFRY/s1600/3.JPG" height="291" width="320" /></a></div>
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El bizcocho fue un clásico genovés con relleno de nutella y cubierto de ganache de chocolate.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oKwn4U-oee8/VC2bDRNPG4I/AAAAAAAADsY/SkHAZ62B71E/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-oKwn4U-oee8/VC2bDRNPG4I/AAAAAAAADsY/SkHAZ62B71E/s1600/5.JPG" height="312" width="400" /></a></div>
<br />
Para la tiara, conseguí una foto borrosa de la que ella lleva en la cabeza y dibuje un patrón aproximado para poder cortarla en pasta de goma que permitiese su secado. La pinte con colorante dorado y cuando estuvo seca la pincele con purpurina comestible.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7I3cMZF-IJY/VC2Z20kuAyI/AAAAAAAADr8/rWbn_zRFtIM/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7I3cMZF-IJY/VC2Z20kuAyI/AAAAAAAADr8/rWbn_zRFtIM/s1600/4.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<span style="text-align: center;">Como la tarta era blanca y rosa y la tiara me recordaba a las princesas de la edad media, bordee todo </span>el fondant rosa con perlitas de azúcar blancas y perlitas que pinte en el mismo dorado.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;">Corte unas estrellas, mariposas y un broche como detalles que hiciesen juego con los dorados.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5e6aU9xyrV8/VC2Z3G29RYI/AAAAAAAADr4/sfVmzVLJmc4/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5e6aU9xyrV8/VC2Z3G29RYI/AAAAAAAADr4/sfVmzVLJmc4/s1600/6.JPG" height="400" width="307" /></a></div>
La base de la tarta va bordeada con cinta de raso roa y lacitos a juego con el rosa del fondant.<br />
<br />
Espero que os guste<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wXYcb-6phQ8/VC2bPkM5HrI/AAAAAAAADsg/tVxdzUZoHeA/s1600/DPP_00041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wXYcb-6phQ8/VC2bPkM5HrI/AAAAAAAADsg/tVxdzUZoHeA/s1600/DPP_00041.JPG" height="400" width="288" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PxqpE7AtGns/VATJGKq8qAI/AAAAAAAADqU/fkHlsQpkBvg/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PxqpE7AtGns/VATJGKq8qAI/AAAAAAAADqU/fkHlsQpkBvg/s1600/DPP_00037.JPG" height="400" width="372" /></a></div>
<br />
Iniciamos septiembre y vuelta a la normalidad.<br />
<br />
Desde la ultima publicación han pasado dos meses pero a veces es necesario hacer un alto para no saturarse y aprovechar los días de descanso para retomar la calma y la paz.<br />
<br />
Seguro que me he perdido muchas cosas, estupendas recetas que tendré que ir leyendo poco a poco y fotos increíbles que hacen que la boca se te haga agua nada mas verlas, habrá que recuperar el tiempo perdido :)<br />
<br />
Con el impasse quedaron pendientes de publicar algunas cosillas, en el post de hoy os dejo la primera.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vdvAybuuyM8/VATJUd4kjnI/AAAAAAAADqc/1a7d2N5OR1o/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vdvAybuuyM8/VATJUd4kjnI/AAAAAAAADqc/1a7d2N5OR1o/s1600/DPP_00038.JPG" height="232" width="320" /></a></div>
La Tarta Brico se fue para la celebración de un cumpleaños, la temática clara y precisa, solo había que poner manos a la obra<br />
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Las herramientas, un martillo, un serrucho y unos clavos, así que fue cuestión de sacar del garaje los modelos para copiarlos en azúcar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CfI9XdfjwRw/VATJcenqx0I/AAAAAAAADqk/c6r4ICBCcDc/s1600/DPP_00039.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CfI9XdfjwRw/VATJcenqx0I/AAAAAAAADqk/c6r4ICBCcDc/s1600/DPP_00039.JPG" height="209" width="320" /></a></div>
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El relleno también fue poco habitual, ganache de chocolate con leche y mucha fruta de la pasión, con intenso sabor que le da el punto ácido de la maracuya y que combina a la perfección con el chocolate.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FMZ3SY3pDJE/VATJk5aavKI/AAAAAAAADqs/s3Agw0zQ6lg/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FMZ3SY3pDJE/VATJk5aavKI/AAAAAAAADqs/s3Agw0zQ6lg/s1600/DPP_00035.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Como las herramientas iban mas bien orientadas a la madera decidí texturizxar y envejecer la cubierta de la tarta e incorporarle unos tornillos y refuerzos en metal para las esquinas. Para ello utilice colorante en polvo marrón y negro con el fin de darle un aire de madera vieja y colorante plata metalizada para los remaches.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T-fiSdlgyjk/VATJwsImGwI/AAAAAAAADq0/q04Gl4yFwvg/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-T-fiSdlgyjk/VATJwsImGwI/AAAAAAAADq0/q04Gl4yFwvg/s1600/DPP_00036.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
Espero que os guste<br />
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<div class="blogger-post-footer">www.tartulia.blogspot.com</div>Dulce Tartuliahttp://www.blogger.com/profile/02109874504161920261noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6448172878945805295.post-46664012932516821802014-06-23T06:46:00.002+02:002014-06-23T10:54:32.111+02:00Tarta Saxofón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QFmIbX3bC9A/U6cnQmQieWI/AAAAAAAADok/z9ne27UD-00/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QFmIbX3bC9A/U6cnQmQieWI/AAAAAAAADok/z9ne27UD-00/s1600/1.JPG" height="400" width="260" /></a></div>
<br />
Los dos últimos meses he andado poco por el blog, todas aquellas ideas de actualizar mas a menudo, darle otro aire.... se las ha ido comiendo el día a día. De vez en cuando entro fugazmente en los que sigo a ver las maravillas que se publican y voy aumentando mi lista de recetas pendientes para cuando llegue el otoño, recetas que espero ir preparando poco a poco.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XXtr2u7emAE/U6cnWGffaII/AAAAAAAADos/Qz68ic-JN_o/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XXtr2u7emAE/U6cnWGffaII/AAAAAAAADos/Qz68ic-JN_o/s1600/DPP_00034.JPG" height="400" width="212" /></a></div>
Mientras, os dejo por aquí una de las ultimas tartas que me han tenido tan ocupada, era algo concreto, una tarta con un saxofón, punto.<br />
<br />
Ya preparé hace tiempo <a href="http://tartulia.blogspot.com.es/2013/02/tarta-musical.html">una tarta con una dolçaina</a> y <a href="http://tartulia.blogspot.com.es/2013/07/tarta-trompeta.html">otra con una trompeta</a> y disfruto mucho haciendo tartas de temas musicales por que van destinadas siempre a personas que aman la música, algo que a mi me parece tan difícil de entender.<br />
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Tenia claro que la dificultad iba a estribar en sostener el saxofón de pie sobre la tarta y que ademas iba a ser un saxofón de tamaño considerable para una tarta de 18 cm de lado.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IF-sHl-65_0/U6cnqaLJvwI/AAAAAAAADo8/_dVc8MuqRFw/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-IF-sHl-65_0/U6cnqaLJvwI/AAAAAAAADo8/_dVc8MuqRFw/s1600/5.JPG" height="400" width="247" /></a></div>
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Desde el comienzo me negué a ponerlo tumbado o sobre un lateral que sirviera de apoyo ya que se trataba <br />
del tema principal de la tarta.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FTUiiiY5kOo/U6cn89zyQUI/AAAAAAAADpM/YJPVcakPV9g/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FTUiiiY5kOo/U6cn89zyQUI/AAAAAAAADpM/YJPVcakPV9g/s1600/DPP_00038.JPG" height="320" width="213" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TGZmzAn5Ew8/U6cn1Cd7E6I/AAAAAAAADpE/uX3X2HIyyiM/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TGZmzAn5Ew8/U6cn1Cd7E6I/AAAAAAAADpE/uX3X2HIyyiM/s1600/DPP_00037.JPG" height="320" width="213" /></a><br />
<br />
Ademas me facilitaron dos partituras que le apasionan a la persona a la que iba destinada, "Los miserables" y "Libertadores", así que estas acabaron tapando los puntos con los que asegure la tarta. Transcribí las partituras sobre la pasta de azúcar con rotulador negro de tinta comestible.<br />
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El bizcocho era un clásico con dos capas de relleno de ganache de chocolate con leche y crujiente de <br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I8cLSRJP-GQ/U6cnffpfX-I/AAAAAAAADo0/rSWqZyEIf4o/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-I8cLSRJP-GQ/U6cnffpfX-I/AAAAAAAADo0/rSWqZyEIf4o/s1600/DPP_00035.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
almendra caramelizada, el exterior cubierto de ganache de chocolate blanco.<br />
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Los colores del fondant también me fueron indicados y creo que fue todo un acierto la combinación con el saxofón dorado encima.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yc-GkpZg3QA/U6coplIMPbI/AAAAAAAADpU/wIRfgGkJu9A/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yc-GkpZg3QA/U6coplIMPbI/AAAAAAAADpU/wIRfgGkJu9A/s1600/4.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HXJA_dl1l5A/U6cotygMQrI/AAAAAAAADpY/AicFNy1N9Wc/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HXJA_dl1l5A/U6cotygMQrI/AAAAAAAADpY/AicFNy1N9Wc/s1600/6.JPG" height="320" width="213" /></a><br />
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El saxofón lo modele en dos partes, por un lado la campana con el acbaado inferior curvo y por otro el resto también con el acabado inferior curvo,este era el punto de unión del saxo, en ambas partes inserte brochetas de madera que me permitiesen después introducirlas en la tarta, aun así se trató de un juego de equilibrio ya que todo el saxofón estaba modelado en pasta de azúcar y la parte de la campana pesaba mucho.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-G7WW_XUDqgQ/U6cpgIvctMI/AAAAAAAADpg/d4dcVzPIMHA/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-G7WW_XUDqgQ/U6cpgIvctMI/AAAAAAAADpg/d4dcVzPIMHA/s1600/3.JPG" height="400" width="250" /></a></div>
<br />
Una vez montado sobre la tarta, puse dos puntos de apoyo delante de la campana y detrás del saxo con el fin de que no venciesen.<br />
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Después lo pinte con colorante alimentario dorado diluido con un poco de ginebra y finalmente distribuí las partituras.<br />
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Aguanto perfectamente su traslado en coche unos 20 km en total así que me di por satisfecha. Costo los suyo y me trajo algún que otro quebradero de cabeza pero al final quedo como queria.<br />
<br />
Espero que os guste, disfrute mucho preparándola<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PcXHcGs9pJc/U6cqt-u20kI/AAAAAAAADp0/JJ2ZUiRGJ8o/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PcXHcGs9pJc/U6cqt-u20kI/AAAAAAAADp0/JJ2ZUiRGJ8o/s1600/9.JPG" height="400" width="247" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Eah8EOvWXwQ/U4NGCnRsK9I/AAAAAAAADmY/Y9cYdPAF3uM/s1600/10294412_565531236897809_4788304796223418910_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Eah8EOvWXwQ/U4NGCnRsK9I/AAAAAAAADmY/Y9cYdPAF3uM/s1600/10294412_565531236897809_4788304796223418910_n.jpg" height="400" width="307" /></a></div>
Esta tarta en principio tenia como objetivo la celebración del primer cumpleaños de Aarón pero sus papis decidieron aprovechar el evento para celebrarar al mismo tiempo el bautizo del pequeño asi que la tarta crecio en un piso mas<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2fTSV4CaTYk/U4NGSTmS5vI/AAAAAAAADmg/2Gm0PP91vAM/s1600/10295819_565531310231135_3332460445470764025_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2fTSV4CaTYk/U4NGSTmS5vI/AAAAAAAADmg/2Gm0PP91vAM/s1600/10295819_565531310231135_3332460445470764025_n.jpg" height="400" width="266" /></a>Zuli, a quien conozco desde que tenia 5 años me dijo, quiero esta tarta para el bautizo de mi peque y la quiero tal cual esta, la pena es que la foto no tenia marca de agua alguna y aunque se apreciaba que se trataba de un dummie no hubo manera de averiguar de quien era.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-huvWDOzIToc/U4NJqeYStII/AAAAAAAADms/LW-PjLHhZaU/s1600/10375492_565531340231132_7703877939012799879_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-huvWDOzIToc/U4NJqeYStII/AAAAAAAADms/LW-PjLHhZaU/s1600/10375492_565531340231132_7703877939012799879_n.jpg" height="400" width="266" /></a>Hicimos algunos cambios sobre la original pero pocos. Las tartas eran de bizcocho de genovés de chocolate blanco y vainilla calado con almíbar de vainilla, rellenos de Nutella y cubiertos de ganache de chocolate con leche.<a href="http://tartulia.blogspot.com.es/2013/05/bizcocho-de-chocolate-blanco-para-una.html"> Tenéis la receta aquí, </a>se trata de ajustar las proporciones a los diferentes moldes, quedaron superespnjosos.<br />
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Los tamaños, el inferior de 33 x 33 cm el intermedio de 25 x 25 cm y el superior de 20 x 20 cm. <br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PRgORfLR0Fs/U4NKIJQMopI/AAAAAAAADm0/wdNit1k65c0/s1600/10300093_565531360231130_437022744729808446_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PRgORfLR0Fs/U4NKIJQMopI/AAAAAAAADm0/wdNit1k65c0/s1600/10300093_565531360231130_437022744729808446_n.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N57T6D--qDA/U4NLFGqZlkI/AAAAAAAADm8/S0wPrkwWhIE/s1600/zapatito.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-N57T6D--qDA/U4NLFGqZlkI/AAAAAAAADm8/S0wPrkwWhIE/s1600/zapatito.jpg" height="320" width="179" /></a></div>
Hubo que modelar los zapatitos con antelación para que estuviesen totalmente secos<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O4TLQLupE6E/U4NLTl5t7JI/AAAAAAAADnE/on4WNNw5LW4/s1600/estrellas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-O4TLQLupE6E/U4NLTl5t7JI/AAAAAAAADnE/on4WNNw5LW4/s1600/estrellas.jpg" height="180" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Las nubes y estrellitas ademas las pincele en blanco perlado<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zYRvI-gDQDw/U4NLYvyWOSI/AAAAAAAADnM/oiTuhSmOIRs/s1600/nubes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zYRvI-gDQDw/U4NLYvyWOSI/AAAAAAAADnM/oiTuhSmOIRs/s1600/nubes.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
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El piso intermedio lo prepare con efecto acolchado y le incruste una perlita plateada en cada cruce de lineas, los bordes de este piso como los del inferior llevaban una tira de perlas rematada en los angulos por diminutos lacitos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-opsvzIycAoQ/U4NM-T24BiI/AAAAAAAADnY/5gtjwxzQS5g/s1600/10366170_565531373564462_882272168102201587_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-opsvzIycAoQ/U4NM-T24BiI/AAAAAAAADnY/5gtjwxzQS5g/s1600/10366170_565531373564462_882272168102201587_n.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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La tarta llevaba también dos ositos sentados a diferentes alturas<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dGWD2NmhPYU/U4NNOpD8i1I/AAAAAAAADng/jeTmJm862dk/s1600/10345538_565531283564471_8465537170288442445_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dGWD2NmhPYU/U4NNOpD8i1I/AAAAAAAADng/jeTmJm862dk/s1600/10345538_565531283564471_8465537170288442445_n.jpg" height="249" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hux6_PA5YZE/U4NSZL39Z7I/AAAAAAAADoE/hQExyO4gp8Q/s1600/1609934_565531320231134_1664643408375934784_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hux6_PA5YZE/U4NSZL39Z7I/AAAAAAAADoE/hQExyO4gp8Q/s1600/1609934_565531320231134_1664643408375934784_n.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
En el piso inferior coloque el fondant a modo de guirnalda sujeta con florecillas<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-L1YR9BvVeiY/U4NOFwWCxOI/AAAAAAAADno/mtlbHrXqQIY/s1600/10405244_565531246897808_3090899262523027479_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-L1YR9BvVeiY/U4NOFwWCxOI/AAAAAAAADno/mtlbHrXqQIY/s1600/10405244_565531246897808_3090899262523027479_n.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
El acabado de la bandeja de soporte era en forma de tela arrugada y con multitud de estrellitas esparcidas por encima<br />
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Por ultimo coloque como remate de la tarta sobre el piso superior los zapatitos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SKcYubtf--c/U4NOaOxCX5I/AAAAAAAADnw/NCCnpanUnBY/s1600/10390508_565531293564470_1547872331137420002_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-SKcYubtf--c/U4NOaOxCX5I/AAAAAAAADnw/NCCnpanUnBY/s1600/10390508_565531293564470_1547872331137420002_n.jpg" height="400" width="296" /></a></div>
Fue una tarta con mucho trabajo, pero tambien con gran satisfaccion.<br />
<br />
Espero que os guste</div>
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<div class="blogger-post-footer">www.tartulia.blogspot.com</div>Dulce Tartuliahttp://www.blogger.com/profile/02109874504161920261noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6448172878945805295.post-49319345291679409952014-05-13T20:31:00.000+02:002014-05-13T20:31:21.238+02:00Minicupcakes Primaverales con coco y maracuya<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-y0W1oBLMG7E/U2vbAkitjYI/AAAAAAAADlA/vFwHlcWWuf4/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-y0W1oBLMG7E/U2vbAkitjYI/AAAAAAAADlA/vFwHlcWWuf4/s1600/DPP_00036.JPG" height="400" width="285" /></a></div>
<br />
Estas minicupcakes tan primaverales se las llevo Tatiany para compartirlas con sus compañeras de trabajo.<br />
A ella le encanta el coco y la maracuya asi que fueron la mitad de cada sabor.<br />
<br />
Como estamos en primavera una buena opción fue decorarlas pensando en esa estación<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para la masa de 20 minicupcakes.</span></b><br />
<br />
25 gr chocolate puro Valor en polvo<br />
2 cucharaditas de levadura quimica<br />
80 gr azúcar<br />
1 pizca de sal<br />
75 ml de leche desnatada ( por aquello de la conciencia)<br />
165 gr de harina<br />
60 gr Mantequilla<br />
2 huevos a temperatura ambiente<br />
<br />
<b>NOTA: </b>Para la variante de las de coco, incorpore 30 gr de coco rallado y elimine 10 de chocolate y 20 de harina<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-og-KBPUSAlE/U3Ji8TqYzbI/AAAAAAAADlo/6_IYY2h7bkA/s1600/DPP_00042.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-og-KBPUSAlE/U3Ji8TqYzbI/AAAAAAAADlo/6_IYY2h7bkA/s1600/DPP_00042.JPG" height="320" width="284" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para el Ganache</span></b><br />
<br />
300 gr de chocolate con leche<br />
130 nata con 35% de materia grasa<br />
<br />
<b>NOTA: </b>Para el ganache de chocolate y maracuya, incorporaremos dos cucharas soperas de pasta concentrada de Maracuya<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lmrg8Yd-jXI/U2vbSo3HkMI/AAAAAAAADlQ/F5Ck7LWgBgM/s1600/DPP_00039.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lmrg8Yd-jXI/U2vbSo3HkMI/AAAAAAAADlQ/F5Ck7LWgBgM/s1600/DPP_00039.JPG" height="320" width="254" /></a><b><span style="font-size: large;"></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;">Ingredientes para el césped de decoración</span></b></span></b><br />
<br />
<br />
Coco rallado<br />
1 poquito de tinte en gel verde<br />
Unas gotas, de ginebra, vodka o cualquier bebida destilada blanca<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación de las cupackes</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TIjHW56I0vE/U2vbK5MiWkI/AAAAAAAADlI/BQxJt_OzvuI/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TIjHW56I0vE/U2vbK5MiWkI/AAAAAAAADlI/BQxJt_OzvuI/s1600/DPP_00034.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
Precalentamos el horno a 180º sin aire. Preparamos las capsulas de las minicupcakes en bandeja para ello Reservamos.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Tamizamos la harina, la levadura, la sal y el cacao, reservamos.<br />
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.Incorporamos los huevos 1 a 1 esperando que se integren antes de incorporar el anterior. A continuación añadimos la mezcla tamizada en tres veces, intercalando la leche cada vez. Si hacemos las de coco, es en este momento cuando incorporaremos el coco rallado y mezclaremos con espátula para que se integre. Colocamos en las capsulas e introducimos en el horno por espacio de 20 minutos aproximadamente, cuando pinchemos con una brocheta y vemos que sale limpia ya están.<br />
Dejamos que enfríen totalmente en una rejilla antes de decorarlas.<br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación del Ganache</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tu_PnmaPYQ4/U3Ji0sVvHLI/AAAAAAAADlg/UXmBuadHJ_k/s1600/DPP_00046.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tu_PnmaPYQ4/U3Ji0sVvHLI/AAAAAAAADlg/UXmBuadHJ_k/s1600/DPP_00046.JPG" height="320" width="304" /></a></div>
Calentamos la nata a punto de ebullicion y dejamos reposar para que baje un poco la temperatura<br />
Troceamos el chocolate, lo ponemos en un cuenco, lo derretimos al baño maria o en microondas sin quemarlo o tendremos que tirarlo, o bien lo incorporamos directamente a la nata, removemos bien hasta que se integre y dejamos reposar 24 horas.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación del césped.</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4eFxkE0Yse4/U3JjmitKoNI/AAAAAAAADlw/FP8x2LU-gDM/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4eFxkE0Yse4/U3JjmitKoNI/AAAAAAAADlw/FP8x2LU-gDM/s1600/DPP_00037.JPG" height="320" width="200" /></a></div>
Colocamos una cantidad de coco rallado en una bolsa de las de congelación o bocadillos por ejemplo. Disolvemos un poco de tinte en gel verde con unas gotas de ginebra, vodka o cualquier otra bebida blanca, introducimos en la bolsa, la cerramos y frotamos para que el coco se impregne bien, si deseamos mas intensidad de color repetimos la operacion.<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
Unos dia antes, prepare las flores para y mariposas para que estuviesen secas y utilizarlas en la decoracion.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-t2aJl48950U/U3Jj5ibtyZI/AAAAAAAADl4/vb5NxwZee18/s1600/DPP_00045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-t2aJl48950U/U3Jj5ibtyZI/AAAAAAAADl4/vb5NxwZee18/s1600/DPP_00045.JPG" height="400" width="337" /></a></div>
<br />
A continuación montamos las cupcakes a nuestro gusto.<br />
<br />
Espero que os gusten<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5Ek4M72up6g/U3JkBabSnZI/AAAAAAAADmA/KWEsmCPhRsY/s1600/DPP_00041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5Ek4M72up6g/U3JkBabSnZI/AAAAAAAADmA/KWEsmCPhRsY/s1600/DPP_00041.JPG" height="227" width="320" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c2bNVEcEnKQ/U14SWiVp0AI/AAAAAAAADjw/AjHYQTnYgQQ/s1600/DPP_00040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-c2bNVEcEnKQ/U14SWiVp0AI/AAAAAAAADjw/AjHYQTnYgQQ/s1600/DPP_00040.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
Existen dos recetas con ingredientes similares pero diferentes que hasta hace poco podrían confundirse con facilidad, ya que unos son Macarons y otros Macaroons pero actualmente es mas frecuente identificarlos directamente con esos pastelillos de colores y múltiples rellenos que han ido popularizándose mas allá de Francia hasta en arrasar en todas partes.<br />
<br />
Actualmente hay preparados de distintas marcas ya listos para lo que dicen es un macaron prefecto,se venden kits completos para su elaboración, muchísimas pastelerías adornan sus escaparates con estos pastelillos sin embargo no siempre los encontramos a la altura de su fama.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zBlOU4Y1QcQ/U14SyvLQ_xI/AAAAAAAADkA/Wvyp3kj2atE/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zBlOU4Y1QcQ/U14SyvLQ_xI/AAAAAAAADkA/Wvyp3kj2atE/s1600/DPP_00038.JPG" height="320" width="286" /></a></div>
<br />
Después de varias pruebas y múltiples consultas por la red con las distintas recetas al final en mi caso me decante por la receta de <a href="http://www.tartasdecoradasycupcakes.com/2010/03/los-macarons-son-100-parisinos-y-una.html">Cakes Haute Coture</a>, aun así creo firmemente que lo mas importante es la temperatura y el tiempo que estén en el horno ya que he visto distintas recetas con merengue italiano o con merengue francés con un aspecto perfecto.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
A pesar de seguir las instrucciones hay matices que dependen de cada una ya que los macarons deben tener una costra crujiente pero ser tiernos en su interior y ademas nunca deben quedar chiclosos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ulQai_ZpHpg/U14bfM311FI/AAAAAAAADkw/IRd3-i02-Xc/s1600/DPP_00041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ulQai_ZpHpg/U14bfM311FI/AAAAAAAADkw/IRd3-i02-Xc/s1600/DPP_00041.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Para los macarons, en mi horno va bien una temperatura de 160º y están 12 minutos sin embargo he visto recetas de 14 minutos 150º o a 135º, etc etc, o recetas a 160º con 10 minutos nada mas.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bu8PgKiExpY/U14Sobx5gBI/AAAAAAAADj4/eVUZVbHbQgc/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bu8PgKiExpY/U14Sobx5gBI/AAAAAAAADj4/eVUZVbHbQgc/s1600/DPP_00035.JPG" height="213" width="320" /></a><br />
La masa debe tener una textura espesa, que cuando pongamos el circulito poco a poco el piquito que queda vaya despareciendo, si no desparece nos hemos quedado cortos y si se esparcen demasiado es que nos hemos pasado, así es como yo le cogí el punto a la masa.<br />
<br />
<br />
En cuanto al tiempo de secado antes de introducirlos en el horno, esta claro que les afecta el clima de cada momento, en la zona de Valencia es suficiente entre 45 minutos y una hora, por lo menos en mi casa, hay quien habla de varias horas hasta que consigue secarlos con la costrita suficiente para poder meteros en el horno. También encontré quien opinaba que no era necesario el secado, puede ser en algún caso, pero el resultado para mi gusto no acaba en un macaron totalmente liso.<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3efIPAtvctE/U14TMSBhOoI/AAAAAAAADkI/Z7u0iKPRBik/s1600/DPP_00039.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3efIPAtvctE/U14TMSBhOoI/AAAAAAAADkI/Z7u0iKPRBik/s1600/DPP_00039.JPG" height="320" width="260" /></a><br />
<br />
También tenemos que tener en cuenta que si añadimos a la masa, chocolate en polvo por ejemplo, tiene que ser sustituyendo la misma cantidad de azúcar, ya que si aumentamos la proporción de ingrediente seco como hice yo en los de choco, la masa queda mucho mas espesa y quedaron todos con pico<br />
<br />
Con respecto al tapete, el que venden con un reborde de circulitos a mi no me va bien, me quedan excesivamente pegados pero el papel de horno o los tapetes de silicona esos de borde anaranjado son lo que mejor me va, eso si, ya he dejado de querer despegarlos en caliente, prefiero esperar pacientemente a que se enfríen y salen perfectos.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Por ultimo hice varias catas después de prepararlos y rellenarlos, para mi la recomendación de dejarlos reposar en el frigo en un tuper hermético cerrado 48 horas es la mejor opción.</div>
<div>
<br /></div>
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En cuanto a aromas tenemos donde elegir ya que podemos incorporar unas gotas de aroma a la masa del macaron como en estos que estaba aromatizados con café y espolvoreados con cacao en polvo y rellenos de ganache de chocolate negro, mis favoritos</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZQG9ZG1rRdU/U14USxrCvRI/AAAAAAAADkU/W6RF0DM1egk/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZQG9ZG1rRdU/U14USxrCvRI/AAAAAAAADkU/W6RF0DM1egk/s1600/DPP_00036.JPG" height="400" width="395" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Y en lo que se refiere a rellenos también tenemos cantidad de opciones, ganaches, buttercream, mermeladas, caramelo salado, toffee, cremas.....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gxbwHjjWmYQ/U14alQ2sVvI/AAAAAAAADkk/Mx87OM85-l4/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gxbwHjjWmYQ/U14alQ2sVvI/AAAAAAAADkk/Mx87OM85-l4/s1600/DPP_00037.JPG" height="400" width="262" /></a></div>
<br />
En casa, uno de los favoritos es el buttercream al que incorporo dos o tres cucharadas de paste de fresas concentrada.<br />
Están buenísimos, espero que os gusten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I3oPahN2aGg/U0wUCyTMfeI/AAAAAAAADio/mQ40-23wM4Q/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-I3oPahN2aGg/U0wUCyTMfeI/AAAAAAAADio/mQ40-23wM4Q/s1600/3.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
Últimamente no publico tan a menudo como quisiera, la verdad es que tengo poco tiempo por lo que se me acumulan las entradas.<br />
<br />
Me hice la firme propuesta de darle un aire nuevo al blog este año y ya ha pasado el primer trimestre sin cambiar nada, llego tan cansada del trabajo que me cuesta ponerme delante del ordenador de nuevo.<br />
<br />
He conseguido por lo menos ir poniéndome al día en los blogs que sigo, no tanto como quisiera pero pasito a pasito, cada vez queda menos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TswpMaf0s-0/U0wUTD31BnI/AAAAAAAADi4/4iu5hc9qKto/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TswpMaf0s-0/U0wUTD31BnI/AAAAAAAADi4/4iu5hc9qKto/s1600/2.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
Por lo pronto os dejo unas minicupackes que hice en dos tandas, las primeras para una compañera de trabajo, eran de chocolate negro con buttercream de frambuesa, le gustaron mucho y las segundas fueron para la inauguración de un Salón de Uñas "<a href="https://www.facebook.com/pages/Miss-U%C3%B1as-by-Zulima-Rubio/453461604754152?fref=ts">Mis Uñas by Zulima Rubio"</a>, en este caso las minicupcakes fueron de chocolate y fresa las primeras y de vainilla y canela las segundas.<br />
<br />
La receta de las de chocolate la tenéis <a href="http://tartulia.blogspot.com.es/2012/10/cupcakes-de-chocolate-con-frosting-de.html">aquí </a>y las de vainilla son las mismas sin chocolate, lo que si os pongo <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MbqVhvKBnYQ/U0wUa-Ab9hI/AAAAAAAADjA/uxJuSIe03kQ/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MbqVhvKBnYQ/U0wUa-Ab9hI/AAAAAAAADjA/uxJuSIe03kQ/s1600/7.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
es la receta de la buttercream que utilice<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b><br />
<br />
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
400 gr de azúcar glas industrial ( no sirve el que puede hacerse con la Thermomix ya que no llega a quedar tan fino)<br />
Pasta de fruta concentrada del sabor que os guste y en la cantidad que querias en funcion de la intensificación del sabor<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación</span></b><br />
<br />
Colocamos la mantequilla en la batidora, la ponemos a velocidad baja y le damos unas vueltas con el accesorio de pala. Incorporamos el azúcar glass poco a poco, en mi caso, lo hice en cuatro tandas, mezclando poco a poco al principio para no convertir la cocina en un paisaje navideño.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Z22JRx5SPag/U0wUiaR5FoI/AAAAAAAADjI/IjhEL8SaUTo/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Z22JRx5SPag/U0wUiaR5FoI/AAAAAAAADjI/IjhEL8SaUTo/s1600/4.JPG" height="320" width="242" /></a></div>
Cuando se ha integrado subimos la velocidad y añadimos la pasta de frutas, volvemos a mezclar hasta que se integre y si queremos podemos añadirle colorante para incrementar el color.<br />
<br />
En el caso de la buttercream de canela, le añadí canela molida e incorpore un chorrito de leche para darle mas cremosidad.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0Gb4XyvQ7Ko/U0wULS7ee9I/AAAAAAAADi0/2mlxS6luBLs/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0Gb4XyvQ7Ko/U0wULS7ee9I/AAAAAAAADi0/2mlxS6luBLs/s1600/1.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
Cuando lo tenemos preparado pasamos a una manga con boquilla a nuestro gusto y decoramos seimrpe y cuando estén las minicupcakes totalmente frías<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Tip:</span></b> Las minicupcakes así como las cupcakes no suelen mantenerse tiernas mas de dos días, podéis alargar su frescura pincelándolas cuando estén aun calientes con almíbar<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gMaRY2QAvIQ/U0wU4FGAt4I/AAAAAAAADjQ/GEHm3OtaHcM/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gMaRY2QAvIQ/U0wU4FGAt4I/AAAAAAAADjQ/GEHm3OtaHcM/s1600/6.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<br />
Espero que os guste y son tan pequeñas que el pecado es menor a no ser que os las comáis todas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eoAosms-OXE/U0wVGmut5tI/AAAAAAAADjY/agaFGhi3P90/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eoAosms-OXE/U0wVGmut5tI/AAAAAAAADjY/agaFGhi3P90/s1600/5.JPG" height="355" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Felices vacaciones de Pascua<br />
<div class="fb-like-box" data-header="true" data-href="https://www.facebook.com/pages/Dulce-Tartulia/296354750387572" data-show-faces="false" data-stream="false" data-width="292">
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<div class="blogger-post-footer">www.tartulia.blogspot.com</div>Dulce Tartuliahttp://www.blogger.com/profile/02109874504161920261noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6448172878945805295.post-25785431883840210562014-03-29T18:59:00.003+01:002014-04-28T08:52:13.093+02:00Tarta Bordes Perfectos, un curso genial con Carame-Lu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7uqo6t8QlrI/UzcDOv-igDI/AAAAAAAADhU/SDG3CVtGqxA/s1600/DPP_00040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7uqo6t8QlrI/UzcDOv-igDI/AAAAAAAADhU/SDG3CVtGqxA/s1600/DPP_00040.JPG" height="400" width="303" /></a></div>
<br />
La semana pasada tuve la suerte de asistir a un curso de Bordes Perfectos con Luce de <a href="http://carame-lu.blogspot.com.es/p/aqui-encontraras-todos-los-cursos.html">Carame-Lu</a>. Hace mucho tiempo que buscaba un curso así pero los que había visto no terminaban de convencerme.<br />
<br />
Cuando vi que <a href="http://carame-lu.es/">Carame-Lu</a> había convocado un curso y como siempre con plazas tan reducidas que prácticamente es personalizado allí que fui corriendo a apuntarme, nos lo pasamos genial, fueron dos tardes estupendas en las que por supuesto aprendí muchísimo.<br />
<br />
Nada mas llegar teníamos preparados unos esponjosos bizcochos de naranja que olían de morirse y toaos las herramientas de trabajo para ponernos manos a la obra.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ht6FDhj5Q3I/UzcDGfIOVTI/AAAAAAAADhM/TcgNAS2oamk/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ht6FDhj5Q3I/UzcDGfIOVTI/AAAAAAAADhM/TcgNAS2oamk/s1600/DPP_00034.JPG" height="320" width="213" /></a>Aprendimos y recordamos primero sobre los distintos tipos de bizcochos, problemas la hornearlos, como partirlos en capas y que queden exactos, etc, etc, hablamos de los rellenos y sus posibilidades en las diferentes estaciones del año y cogimos las herramientas para empezar a ganachear con los bizcochos.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NeqiDW5hVzw/UzcEdUZogtI/AAAAAAAADhc/J6gEvBR2DI8/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NeqiDW5hVzw/UzcEdUZogtI/AAAAAAAADhc/J6gEvBR2DI8/s1600/DPP_00035.JPG" height="320" width="213" /></a>Antes, los rellenamos de un suavisimo praliné de avellanas que nos lo podíamos haber comido a cucharadas,hummm, estaba delicioso<br />
<br />
Mientras colocamos el ganache fuimos aprendiendo sobre los diferentes puntos del mismo en función de su uso, como utilizar correctamente las espátulas así como muchos tips que nos facilitaron la labor.<br />
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<br />
Cuando pasamos al borde perfecto en fondant cada una eligió el color de su tartas y después de seguir atentamente las instrucciones de la profe, cogimos el toro por los cuernos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-g9QfjbRBTQs/UzcGDpisJqI/AAAAAAAADho/T0c9CMrpRzQ/s1600/DPP_00039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-g9QfjbRBTQs/UzcGDpisJqI/AAAAAAAADho/T0c9CMrpRzQ/s1600/DPP_00039.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
La verdad es que nos lo hizo tan fácil que en ningún momento tuvimos la sensación de que no nos iba a salir bien ya que ante cualquier duda pudimos seguir las instrucciones de <a href="https://www.facebook.com/caramelustore">Carame-Lu</a> con facilidad, es lo que tiene los cursos con grupos reducidos, sabes que aprendes seguro y que la calidad del mismo esta garantizada.<br />
<br />
Aun dedicamos un poco de tiempo a preparar unas florecillas y un buhito con el que adornar la tarta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aY6NESLt6I4/UzcGvrVNGYI/AAAAAAAADhw/Jj_TtVBDw1c/s1600/DPP_00041.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aY6NESLt6I4/UzcGvrVNGYI/AAAAAAAADhw/Jj_TtVBDw1c/s1600/DPP_00041.JPG" height="282" width="400" /></a></div>
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Mi tarta quedo con un borde perfecto de fondant, pero como me la lleve de cena sufrió un percance en el lado izquierdo al tomar una curva en el coche, al pobre búho le costo una oreja.<br />
<div>
<br /></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HTfFrMEApJM/UzcH0d4KGrI/AAAAAAAADh8/ilQ_JCLfPBs/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HTfFrMEApJM/UzcH0d4KGrI/AAAAAAAADh8/ilQ_JCLfPBs/s1600/DPP_00038.JPG" height="400" width="281" /></a>Me lo pase genial así que lo recomiendo a todo aquel que quiera aprender a hacer una tarta de borde perfecto y ademas ya tienes postre para el finde.<br />
<br />
Gracias Luce, fue estupendo como siempre.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ecXKjgI8ZrA/UzHdcuRJleI/AAAAAAAADgg/-Z8NAzeEyvg/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ecXKjgI8ZrA/UzHdcuRJleI/AAAAAAAADgg/-Z8NAzeEyvg/s1600/DPP_00034.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
Este mes <a href="http://wholekitchen.es/">Whole Kitchen</a> en su propuesta dulce para el mes de mazo nos invita Tarta Fraiser, un clásico de la cocina francesa.<br />
<br />
Aunque esta tarta la había visto en otra ocasiones nunca la había preparado. Después de ver varias opciones por la red, y pensando en que es un clásico francés opte por la receta de Laduree con algún cambio para realizar la propuesta. Esta receta me gusto porque el bizcocho no era el genovés que recomendaban algunas opciones sino un bizcocho de almendra que por cierto estaba buenísimo<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<br />
<b>Para el bizcocho</b><br />
<br />
80 gr de almendras molidas<br />
200 gr harina<br />
6 huevos<br />
200 gr azúcar<br />
50 gr mantequilla<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Para la Crema Muselina</b><br />
<br />
La receta original también incluye pistachos pero yo los elimine porque en casa no les gustan en este tipo de tartas<br />
90 gr mantequilla a temperatura ambiente<br />
180 ml leche<br />
2 yemas de huevo<br />
50 gr azúcar<br />
20 gr maizena<br />
<br />
<b>Para el relleno</b><br />
<br />
500/600 gr de Fresones<br />
<br />
Almíbar de licor de cerezas<br />
<br />
<b>Para la cubierta:</b><br />
La cubierta de este tipo de tarta lleva generalmente mazapán pero como no les gusta nada en casa, opte por un coulis de fresas gelificado<br />
<br />
250 gr fresones<br />
50 gr azúcar<br />
2 cucharadas soperas de agua<br />
1/2 limon exprimido<br />
Agua fria para las dos hojas de gelatina<br />
2 hojas de gelatina<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JQFirGatjdE/UzHeG569URI/AAAAAAAADg0/VRCEM2BeQqo/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JQFirGatjdE/UzHeG569URI/AAAAAAAADg0/VRCEM2BeQqo/s1600/DPP_00035.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación bizcocho</span></b><br />
<br />
Precalentamos el horno a 170º, tamizamos la harina y reservamos, fundimos la mantequilla y reservamos. En un cuenco mezclamos huevos y azúcar y ponemos al baño maría y batimos bien hasta que blanqueen y tripliquen su volumen. la temperatura de la mezcla no debe exceder de 50º.<br />
retiramos del fuego y removemos hasta que la temperatura descienda un poco, incorporamos la harina , las almendras molidas y la mantequilla fundida, mezclamos todo bien hasta que se integre y vertemos sobre molde enharinado, Colocamos en el horno por espacio de 30 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con el palito y este salga seco.<br />
<br />
Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos sobre rejilla.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación muselina</span></b><br />
<br />
La verdad es que había leído las dificultades que presentaba la preparación de esta crema, sin embargo, siguiendo las instrucciones no se presento ninguna de ellas.<br />
<br />
Batimos las t¡yemas con el azúcar hasta que este bien integrado, añadimos la maizena y mezclamos bien formando una crema. Incorporamos 1/3 de la leche y disolvemos todo bien formando una crema.<br />
El resto de la leche lo ponemos a calentar en un cazo e incorporamos la mezcla anterior, llevamos a ebullición sin dejar de remover para que no se nos pegue.<br />
<br />
Retiramos del fuego y dejamos templar un poco, incorporamos la 1/2 de la mantequilla y removemos de nuevo hasta que este totalmente integrada. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, emulsionamos la crema con unas varillas e incorporamos el resto de la mantequilla, seguimos batiendo hasta que este perfectamente integrada.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación del coulis </span></b><br />
Ponemos las hojas de gelatina en agua muy fría unos 10 minutos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M1xT3Jlis5g/UzHd4DvUHDI/AAAAAAAADgo/VJ7R7poEE4Q/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-M1xT3Jlis5g/UzHd4DvUHDI/AAAAAAAADgo/VJ7R7poEE4Q/s1600/DPP_00036.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
Batimos las fresas con el azúcar hasta triturar todo bien, colamos y para facilitar la tarea añadimos por el colador el zumo y las dos cucharadas de agua.<br />
<br />
Colocamos la mezcla en un cazo a calentar e incorporamos las hojas de gelatinas, removemos hasta que se disuelva y llevamos a ebullición, retiramos y dejamos que coja temperatura ambiente.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Montaje</span></b><br />
<br />
Partimos el bizcocho en dos mitades, colocamos en molde desmontable o aro grande una mitad, la bañamos en almíbar y extendemos una capa fina de crema muselina.<br />
Partimos varios fresones por la mitad y los pegamos a la pared de todo el aro, después colocamos el resto de fresones enteros sobre el bizcocho con la parte mas ancha hacia abajo. Vertemos el resto de la crema sobre los fresones teniendo que precaución que no queden huecos y cubra totalmente todos los fresones.<br />
<br />
A continuación bañamos en almíbar por el interior la otra parte del bizcocho y colocamos sobre la mezcla anterior. Asentamos bien esta capa de bizcocho y vertemos el coulis sobre el mismo.<br />
<br />
Podemos intensificar el color añadiendo colorante en pasta al coulis pero en mi caso preferí dejar el color natural del mismo.<br />
<br />
Colocamos en el frigorifico de un día para otro.<br />
<br />
Para servir, retiramos el aro y decoramos a nuestro gusto.<br />
<br />
No es una tarta que presente muchas dificultades y su sabor es armonioso y suave.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nh1tJ4vQeAs/UzHeXfbYM1I/AAAAAAAADg4/RlZIWfoUyoc/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nh1tJ4vQeAs/UzHeXfbYM1I/AAAAAAAADg4/RlZIWfoUyoc/s1600/DPP_00037.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Espero que os guste<br />
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<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nTfUsCFFY5A/UxTQU32FXGI/AAAAAAAADe4/GWOVCracjuw/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nTfUsCFFY5A/UxTQU32FXGI/AAAAAAAADe4/GWOVCracjuw/s1600/1.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
De vez en cuando mis amigas reposteras y yo nos montamos un reto porque si, porque nos apetece y porque durante el tiempo que estamos preparándolo nos animamos unas a otras y comentamos sobre el mismo.<br />
<br />
No se trata de un reto de competición ni de que todas tengamos que hacer lo mismo, lo único que vincula el reto es la temática, el resto a nuestro libre albedrío, jejeje, nos contamos las dificultades, los quebraderos de cabeza y las prisas de última hora y nos lo pasamos bien, no tiene otro objetivo.<br />
<br />
Esta vez era Carnaval, esta palabra para mi siempre esta vinculada a Venecia, me encantan las imágenes de ese Carnaval tan distinto, por eso cuando decidimos la temática tuve claro que mis ideas seguirían esos derroteros.<br />
<br />
Generalmente,dispongo de poco tiempo para hacer los retos, el día a día me come todo el tiempo y su<br />
siempre acabo haciéndolos quitandole horas al sueño, esta vez la casualidad ha hecho que tuviese que estar 15 días en casa a la fuerza por temas que no vienen al caso y dado que disponía de tiempo esta vez pude hacerlo con mas tranquilidad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2GwEJ35Ha4I/UxTS5Y4oDQI/AAAAAAAADfE/B2s_IpXpdjE/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2GwEJ35Ha4I/UxTS5Y4oDQI/AAAAAAAADfE/B2s_IpXpdjE/s1600/4.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
Con la idea del carnaval de Venecia en la cabeza lo primero que pensé fue en los trajes tan barrocos que utilizan los venecianos en estas fechas y decidí modelar una mascara siguiendo esa idea.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
La mascara esta hecha en pasta de goma y pintada con colorante metalizado en tono cobre y la decoración con fondant negro. Para ello utilice unos molde de silicona con grabados muy recargados.<br />
Alrededor de la mascara hice una tira muy fina que pegue a modo de volante estrecho.<br />
<br />
Monte la tarta en dos pisos con la parte inferior en franjas de fondant rojas y negras, la cubierta del piso inferior y la tarta superior están pinceladas en un perlado dorado con el fin de dar contraste a los adornos.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E_fS-Bp3iGA/UxTUPh7P7UI/AAAAAAAADfM/jaslijmGDkY/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-E_fS-Bp3iGA/UxTUPh7P7UI/AAAAAAAADfM/jaslijmGDkY/s1600/3.JPG" height="400" width="215" /></a></div>
<br />
Coloque unas plumas en la parte posterior que dieran soporte a la mascara para mantenerla en posición vertical.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WG4Awo-hamQ/UxTVjQxZsnI/AAAAAAAADfU/t07JcKV62Ic/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WG4Awo-hamQ/UxTVjQxZsnI/AAAAAAAADfU/t07JcKV62Ic/s1600/2.JPG" height="400" width="266" /></a>La tarta inferior tiene un reborde con un grabado para el que también utilice un molde de silicona y coloque en los dos lados unas pequeñas plumas en rojo y negro sujetas por un rosetón pequeño de fondant negro a juego con los adornos de la mascara.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Nd8ygE3gpTk/UxTVwgEoHEI/AAAAAAAADfg/eYUu_7I22dM/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Nd8ygE3gpTk/UxTVwgEoHEI/AAAAAAAADfg/eYUu_7I22dM/s1600/5.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
Por ultimo opte por el encaje como algo incluir propio de la época e hice con glasa elástica un pañuelo que doble y situé en la parte frontal.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7FAtwSbTz_E/UxTYm9rBjVI/AAAAAAAADfo/ihWDXxLyVrQ/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7FAtwSbTz_E/UxTYm9rBjVI/AAAAAAAADfo/ihWDXxLyVrQ/s1600/6.JPG" height="400" width="202" /></a><br />
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Creo que el resultado final ha sido bueno y lo mejor es lo bien que lo pase preparándola, espero que os guste.<br />
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Mis compis de reto han sido <a href="https://www.facebook.com/ErikaDetallesdulces?fref=ts">Erika de Detalles Dulces</a> con un modelado de payaso perfecto,<br />
<a href="https://www.facebook.com/misdulcesgalletas?fref=ts">Feli de Mi Dulce Mundo </a>con unas galletas puzzle muy originales y Mariana de <a href="https://www.facebook.com/pages/The-Cake-Queen/178433012202182?fref=ts">The Cake Queen</a> con una tarta maravillosa. o os olvideis pasar por sus paginas y blogs o encantaran.<br />
Y este es el afiche que preparo Mariana para todas<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jNKCfKHDdwQ/Uxbu3T0JGmI/AAAAAAAADgM/Ip_CD8q793Y/s1600/1795656_677600902262953_1458167099_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jNKCfKHDdwQ/Uxbu3T0JGmI/AAAAAAAADgM/Ip_CD8q793Y/s1600/1795656_677600902262953_1458167099_n.jpg" height="400" width="267" /></a></div>
<br />
<br />
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<div class="blogger-post-footer">www.tartulia.blogspot.com</div>Dulce Tartuliahttp://www.blogger.com/profile/02109874504161920261noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6448172878945805295.post-76699811154496198872014-02-25T06:30:00.000+01:002014-02-25T06:30:00.516+01:00Pudin de pan con mantequilla, pasas y canela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nKzudbpwNaY/Uv-xVsDoaBI/AAAAAAAADbQ/_RJklbVnVLY/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nKzudbpwNaY/Uv-xVsDoaBI/AAAAAAAADbQ/_RJklbVnVLY/s1600/DPP_00037.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<a href="http://wholekitchen.es/">Whole Kitchen</a> en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar Pudin de Pan y Mantequilla, un clásico de la cocina británica.<br />
<br />
Esta propuesta me ha encantado, nunca había probado el pudin de pan y mantequilla y esta riquísimo. Como no conocía este dulce decidí seguir la receta indicada por Whole con una ligera variación y en casa, fue visto y no visto.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b><br />
<br />
8 rebanadas de pan molde sin corteza<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Nhi49e_Vc84/Uv-xbB_EVyI/AAAAAAAADbY/xRSEbvCFoX0/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Nhi49e_Vc84/Uv-xbB_EVyI/AAAAAAAADbY/xRSEbvCFoX0/s1600/DPP_00034.JPG" height="320" width="192" /></a></div>
<br />
500 ml de leche<br />
<br />
500 ml de nata<br />
<br />
140 gr de azucar<br />
<br />
150 gr mantequilla a temperatura ambiente<br />
<br />
1 cucharada mediana de canela en polvo<br />
<br />
1 palo de canela en rama<br />
<br />
1 puñado generoso de pasas sultanas<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rDLEgOXLbVY/Uv-xgNU1_PI/AAAAAAAADbg/UCM3U_Pb2KE/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rDLEgOXLbVY/Uv-xgNU1_PI/AAAAAAAADbg/UCM3U_Pb2KE/s1600/DPP_00035.JPG" height="320" width="208" /></a></div>
1/2 vaso de vino dulce de Bourdeaux.<br />
<br />
7 yemas de huevo tamaño L<br />
<br />
1 clara de huevo<br />
<br />
Ralladura de naranja<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación</span></b><br />
<br />
Precalentamos el horno a 170º<br />
Ponemos las pasas en remojo con el vino dulce 2 horas antes.<br />
<br />
Batimos la mantequilla con la canela y untamos las rebanadas. Colocamos una base en el molde que vayamos a introducir en el horno, yo utilice una fuente alargada y coloque 3 rebanadas y media,escurrimos las pasas pero sin apretar de forma que conserven parte del vino dulce y las repartimos sobre las rebanadas. Colocamos encima el resto de rebanadas con la parte de la mantequilla hacia el interior. Reservamos.<br />
<br />
Ponemos a calentar la nata y la leche con un palo de canela y cuando empiece a hervir retiramos y reservamos.<br />
Batimos las yemas, la clara y el azúcar hasta que se integren, añadimos a la mezcla de leche y nata cuando se haya enfriado un poco para evitar que los huevos se cuajen. Mezclamos bien y vertemos sobre las rebanas, esperamos un poco hasta que estén bien empapadas e introducimos en el horno a media altura por espacio aproximado de 40 minutos. Dependerá de cada horno, veremos que esta hecho cuando se haya cuajado.<br />
Retiramos, dejamos enfriar y espolvoreamos con canela. Pasamos al frigorífico para que enfríe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3yElytE4mSU/Uv-xn59XaAI/AAAAAAAADbo/2HSBTFMgh48/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3yElytE4mSU/Uv-xn59XaAI/AAAAAAAADbo/2HSBTFMgh48/s1600/DPP_00036.JPG" height="271" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Os tengo que decir que en casa los primeros cortes los tomamos templados ya que olía tan bien que no había quien esperase. De una forma u otra templado o frío, esta espectacular.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-d4BXFDGDJ4Q/Uv-xSuv6HvI/AAAAAAAADbM/WhkVe7oMV_w/s1600/DPP_00039.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-d4BXFDGDJ4Q/Uv-xSuv6HvI/AAAAAAAADbM/WhkVe7oMV_w/s1600/DPP_00039.JPG" height="275" width="400" /></a></div>
Nos ha encantado y la repetiré con seguridad. Si gustáis?<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rxI8PScF2QA/Uwc4OnPvvfI/AAAAAAAADds/Z7f3-O14nWA/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rxI8PScF2QA/Uwc4OnPvvfI/AAAAAAAADds/Z7f3-O14nWA/s1600/1.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
El macaron es un dulce tradicional francés hecho con clara de huevo, almendra molida y azúcar. Es un dulce de origen italiano que paso a la corte francesa cuando Catalina de Medici lo ofreció en la boda del Duque de Joyeuse en Paris.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-B8uovhn_s6Q/Uwc4xQM2WBI/AAAAAAAADd4/PA7O9e76EC8/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-B8uovhn_s6Q/Uwc4xQM2WBI/AAAAAAAADd4/PA7O9e76EC8/s1600/2.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
A pesar de este origen en la misma época hay referencias de este dulce en distintos lugares Siria, Marrakech.. que utilizaban con frecuencia las mezclas de calra de huevo y almendras para distintos dulces por lo que su verdadero origen queda difuso.<br />
<br />
El macaron es crujiente por fuera y tierno por dentro, y lo que si es claro es que en inicio constaba de una sola parte que mas tarde se unió en dos con un relleno en el centro.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BeHCEKrFVUU/Uwc8JHNk47I/AAAAAAAADeA/zfJF2XEVQDM/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BeHCEKrFVUU/Uwc8JHNk47I/AAAAAAAADeA/zfJF2XEVQDM/s1600/3.JPG" height="200" width="152" /></a>El macaron fue evolucionando como ocurre con la mayoría de recetas en el tiempo y es a partir de 1830<b>Pons</b> del Barrio Latino de París inexistente en la actualidad y la casa <b>Laduree </b>que es quien crea el macaron como se conoce actualmente.<br />
cuando se da a conocer gracias dos establecimientos, el Salón de Te <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
El boom macaronil surge con la difusión a través de las políticas de marketing que inician las mas importantes casas francesas de dulces,<b> Fauchon</b>, Pierre <b>Herme</b>...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uX6GO6nL56c/Uwc9eCcZUXI/AAAAAAAADeQ/EEszwoUcMz0/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uX6GO6nL56c/Uwc9eCcZUXI/AAAAAAAADeQ/EEszwoUcMz0/s1600/2.JPG" height="307" width="320" /></a></div>
<br />
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<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZhXILMyOc3M/Uwc9UJs7oxI/AAAAAAAADeI/APT8W2-sYXk/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZhXILMyOc3M/Uwc9UJs7oxI/AAAAAAAADeI/APT8W2-sYXk/s1600/DPP_00034.JPG" height="94" width="200" /></a>Existen diferentes recetas de macarons por la red, en libros y demás y aunque todas están basadas en los mismos ingredientes es cierto que varían en cuanto a merengues y proporciones.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Este es un dulce para elaborar con paciencia y creo que hay que probarlas todas para elegir la que mas nos gusta en cuanto a sabor y para preparar.<br />
<br />
<br />
En mi caso el primer intento fue catastrófico, ni siquiera digno no ya de mostrarse si no tampoco de comerse, tenia claro que lo intentaría de nuevo y que necesitaba tiempo, así pues he aprovechado una<br />
estancia forzosa en casa unida a 7 días de silencio por cuestiones medicas para dedicarle un poco de tiempo a los macarons.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CHeN9Mrq2kI/Uwc-ACINhgI/AAAAAAAADeY/sZuWiVQI6P0/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CHeN9Mrq2kI/Uwc-ACINhgI/AAAAAAAADeY/sZuWiVQI6P0/s1600/4.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
Estos macarons están hechos sin saborizante pero la crema de relleno es de frambuesa, una de mis frutas favoritas, están de muerte.<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fAECLUXR9Xc/Uwc-y9P0nlI/AAAAAAAADek/ut7S5Id58Zk/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fAECLUXR9Xc/Uwc-y9P0nlI/AAAAAAAADek/ut7S5Id58Zk/s1600/7.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
Conseguirlos ha sido altamente satisfactorio y aunque aun hay detalles que perfeccionar, ver subir el pie del macaron ha sido una gran alegria, jejeje,, aun asi seguiré probando recetas distintas hasta conseguir la que mas me guste.<br />
<br />
<br />
<br />
Feliz día para todos<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0J9qlMzl_i0/UwKVr1gAnlI/AAAAAAAADc0/zFUvMvWBrtk/s1600/DPP_00042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0J9qlMzl_i0/UwKVr1gAnlI/AAAAAAAADc0/zFUvMvWBrtk/s1600/DPP_00042.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<a href="http://wholekitchen.es/">Whole Kitchen </a>en su propuesta salada para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Boeuf Bourguignon<br />
<br />
La receta de este mes tenía mucha elaboración pero ha merecido la pena. Es un clásico en Francia y estaba deseando volver a tomarlo así que la propuesta ha venido pintada.<br />
<br />
Aunque había mirado y remirado el libro de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Julia_Child">Julia Child,</a> todavía no había preparado ninguna receta por lo que opte por seguir al pie de la letra sus indicaciones y el resultado ha sido superior, estaba de muerte, sólo me permití cambiar los champiñones por setas de cardo cortadas en finas tiras y las elabore siguiendo las directrices de libro para los champiñones, quedaron estupendas.<br />
<br />
El tiempo de preparación ha sido toda una tarde que se paso en un plis plas disfrutando entre cazuelas. No me demoro más y os dejo la receta tal cual.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 6/7 raciones</span></b><br />
<br />
800 gr de carne de buey o ternera en su defecto en trozos regulares de aproximadamente 5 cm<br />
<br />
170 gr de panceta cortada en tiras finas.<br />
<br />
1 zanahoria grande o 2 medianas<br />
<br />
1 cebolla grande cortada en aros.<br />
<br />
3 tazas de vino tinto de calidad, (utilicé un Rioja joven )<br />
<br />
2 tazas de caldo de carne a ser posible natural.<br />
<br />
2 cucharadas de harina<br />
<br />
1 hoja de laurel, tomillo, sal, pimienta y dos dientes de ajo machados con un golpecito nada mas<br />
<br />
200 gr de champiñones (setas de cardo)<br />
<br />
1 malla de cebolletas francesas tipo chalotas<br />
<br />
Mantequilla<br />
<br />
Agua.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GKUOlwWTtyU/UwKVxA1h7wI/AAAAAAAADc8/BljhhZXkkgg/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GKUOlwWTtyU/UwKVxA1h7wI/AAAAAAAADc8/BljhhZXkkgg/s1600/DPP_00034.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
Cortamos la panceta en tiras y escaldamos en agua durante 10 minutos, reservamos. Precalentamos el horno a 225º aproximadamente.<br />
Salteamos la panceta e una cucharada de aceite y reservamos, a continuación salteamos a fuego vivo la carne de buey por tandas y también reservamos.<br />
<br />
Troceamos las verduras a excepción de la cebolla y salteamos en la misma cacerola, incorporamos la carne y la panceta, , espolvoreamos la harina y le damos unas vueltas.<br />
<br />
Pasamos al horno en la misma cacerola o en una fuente de horno unos 15 minutos para que la harina tueste un poco( yo lo puse en la parte alta del horno).<br />
<br />
Sacamos del horno y añadimos el vino y el caldo, lo suficiente para cubrir la carne casi por completo, <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2WUcH6Lahzg/UwKV3pVwe0I/AAAAAAAADdE/52pDF9ZtXZg/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2WUcH6Lahzg/UwKV3pVwe0I/AAAAAAAADdE/52pDF9ZtXZg/s1600/DPP_00035.JPG" height="216" width="320" /></a></div>
incorporarnos el ajo machacado y las hierbas aromáticas.Estas últimas podemos ponerlas como en un hatillo, en mi caso suelo usar esas cucharadas con agujeritos para poner el te, de esta forma las introduzco en la cazuela y después puedo sacarlas sin que dejen restos en el guiso.<br />
<br />
Bajamos el horno a 170º/180º de forma que se mantenga en pequeña ebullición el guiso durante 2 horas aproximadamente.<br />
<br />
Mientras podemos preparar las setas y las cebollas glaseando las segundas con mantequilla y perejil y saltando las primeras a fuego vivo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1hJ---6Mq8s/UwKV9Yjkj0I/AAAAAAAADdM/a2T4jdb8k38/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-1hJ---6Mq8s/UwKV9Yjkj0I/AAAAAAAADdM/a2T4jdb8k38/s1600/DPP_00037.JPG" height="277" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando la carne este tierna, tamizamos para pasar la salsa y incorporamos de nuevo todo a la cazuela sumando las cebolletas y las setas. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DoM55dJocZY/UwKWB7I400I/AAAAAAAADdY/gwOgWXIraV0/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DoM55dJocZY/UwKWB7I400I/AAAAAAAADdY/gwOgWXIraV0/s1600/DPP_00038.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
La salsa debe quedar espesa de forma que cubra a cuchara sin desprenderse pero no espesa. La incorporamos a la cazuela y le damos un hervor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Es un plato que puede acompañarse de patatas asadas o bien arroz hervido, yo opte por esto ultimo y la combinación quedo genial, aunque también puede servirse sin acompañamiento.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Qzd1FFBmC_o/UwKWvgS6P1I/AAAAAAAADdc/HBmDsmcbXP8/s1600/DPP_00039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Qzd1FFBmC_o/UwKWvgS6P1I/AAAAAAAADdc/HBmDsmcbXP8/s1600/DPP_00039.JPG" height="228" width="400" /></a></div>
<br />
Es un plato que lleva tiempo de preparación pero no dificultad y es cierto que esa elaboración tan lenta y detallada le confiere un sabor especial.<br />
<br />
Tengo claro que en casa sera un plato fijo. Espero que os guste<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vd7K1IWevIY/Uua9LZlmnQI/AAAAAAAADaU/Byy4gP57Wsg/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vd7K1IWevIY/Uua9LZlmnQI/AAAAAAAADaU/Byy4gP57Wsg/s1600/DPP_00035.JPG" height="365" width="400" /></a></div>
<br />
<a href="http://wholekitchen.es/">Whole Kitchen</a> en su propuesta para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico de la cocina americana Donuts.<br />
<br />
Este mes se me ha ido el santo al cielo, estaba convencida que el día de publicación era mañana 28 y no, era el 25, así que aunque tarde aquí están mis donuts.<br />
<br />
La receta que elegí para prepararlos hace mucho que la tenia, no puedo decir de donde la saque porque hla verdad es que no tengo ni idea pero ya los había preparado alguna antes y recurrí a ella porque fueron un éxito en casa cuando los prepare la primera vez<br />
<br />
Sin más preámbulos os pongo los ingredientes<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span> (Para 17 donuts aproximadamente)</b><br />
<b><br /></b>
375 gr harina<br />
1 huevo tamaño L<br />
60 gr azúcar<br />
20 gr levadura fresca<br />
50 ml de aceite girasol u oliva suave<br />
125 ml de leche<br />
1 pizca de sal<br />
Aceite de girasol para freír<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-n_WekLNEp0s/Uua9hQLy-NI/AAAAAAAADa0/7u6EYqhwvq0/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-n_WekLNEp0s/Uua9hQLy-NI/AAAAAAAADa0/7u6EYqhwvq0/s1600/DPP_00037.JPG" height="400" width="237" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
Desleír la levadura con un poquito de leche templada y reservar. Mezclar el aceite, la leche y el azucar y batir bien para que se integre, añadir el huevo y ka levadura desleída, volver a batir. Incorporar la harina y la sal y mezclar bien, amasando unos minutos.<b><br /></b>
<br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nais1RYFSB8/Uua9SKiqAEI/AAAAAAAADac/-ABXH346ymQ/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nais1RYFSB8/Uua9SKiqAEI/AAAAAAAADac/-ABXH346ymQ/s1600/DPP_00036.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
Dejamos reposar la masa en recipiente tapado con film en lugar cálido durante una hora aproximadamente<br />
Amasamos un poco desgasificando y estiramos con rodillo dejando la masa con 1.5 cm de grosor, cortamos con cortapastas redondo y con otro mas pequeños cortamos el circulo interior, vamos colocando los donuts sobre una placa con papel de horno, una vez todos cortados, dejamos reposar de nuevo en lugar cálido durante otra hora aproximadamente. Podemos precalentar el horno a 50º y apagarlo cuando alcance la temperatura, dejar las placas en su interior para que leven de nuevo.<br />
<br />
Transcurrido este segundo levado, los donuts habrán aumentado de tamaño, es entones cuando ponemos el aceite en cazo o sartén alta para freírlos.<br />
<br />
<br />
<br />
Tenemos que cogerlos con cuidado ya que si no perderán la forma, el aceite no debe estar excesivamente <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Js3bRbVShAs/Uua9YHttzjI/AAAAAAAADak/zeM_onD7jCk/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Js3bRbVShAs/Uua9YHttzjI/AAAAAAAADak/zeM_onD7jCk/s1600/DPP_00034.JPG" height="320" width="193" /></a></div>
caliente ya que de lo contrario es posible que se tueste demasiado, es una masa que coge color rápidamente por lo que hay que darles la vuelta enseguida y sacarlos rápido sobre un papel absorbente.<br />
<br />
Dejaremos enfriar y podemos cubrirlos con glasa, espolvorearlos con azúcar o bien como hice yo, bañarlos en fondant liquido que teñí de rosado.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-E2X-nHi4tS4/Uua9f4jk-kI/AAAAAAAADaw/xjUP2RW1xjM/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-E2X-nHi4tS4/Uua9f4jk-kI/AAAAAAAADaw/xjUP2RW1xjM/s1600/DPP_00038.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
Espero que os gusten, a nosotros nos encantaron<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
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<div class="blogger-post-footer">www.tartulia.blogspot.com</div>Dulce Tartuliahttp://www.blogger.com/profile/02109874504161920261noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6448172878945805295.post-27414332963452931952014-01-18T12:53:00.002+01:002014-01-18T12:53:58.237+01:00Falafel, receta árabe con crujiente de maiz<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-t20AwJ-9nXo/UtlxhtAaDSI/AAAAAAAADZE/kTCLrOf2cd0/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-t20AwJ-9nXo/UtlxhtAaDSI/AAAAAAAADZE/kTCLrOf2cd0/s1600/1.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<a href="http://wholekitchen.es/">Whole Kitchen</a> en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a preparar Falafels<br />
<br />
La comida árabe me encanta y esta es una de las recetas que hace tiempo me apetecía preparar. A pesar de las múltiples recetas de falafels que hay por la red, me decidí por esta del blog <a href="http://recetasarabes.com/receta/falafel-receta-autentica-original/">Recetas Árabes</a>, una receta familiar con buenos comentarios sobre la misma, a la que le hice un cambio de ultima hora<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<br />
1/2 k garbanzos de buena calidad<br />
2 cebolletas picadas<br />
1/2 taza perejil fresco picado<br />
1/2 taza cilantro fresco picado<br />
2 dientes de ajo<br />
2 cucharaditas de comino molido<br />
1 taza de pan rallado<br />
1 cucharada sopera de bicarbonato<br />
2 cucharadita de sal<br />
1 poco de pimienta molida<br />
1 paquete de maíz frito ( kikos o similar)<br />
Aceite para freír<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación.</span></b><br />
<br />
El día anterior dejamos los garbanzos en remojo, cuando los vayamos a utilizar, los lavamos y escurrimos bien y sin cocer, los ponemos en la Thermomix junto con el perejil, cilantro,cebolla y 1/2 taza de agua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wF24d1qsL8I/UtlxoisCrCI/AAAAAAAADZM/tXpOFQCjKcI/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wF24d1qsL8I/UtlxoisCrCI/AAAAAAAADZM/tXpOFQCjKcI/s1600/DPP_00034.JPG" height="270" width="320" /></a></div>
Trituramos todo bien y si esta muy reseco, incorporamos el resto de agua, volvemos a mezclar y añadimos la sal, comino, pimienta y e bicarbonato, dejamos reposar aproximadamente 3/4 de hora.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6OjM0R8rh5k/Utlxt4xAxLI/AAAAAAAADZU/l1RDrryW4dY/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6OjM0R8rh5k/Utlxt4xAxLI/AAAAAAAADZU/l1RDrryW4dY/s1600/DPP_00036.JPG" height="320" width="252" /></a>Para formar las bolitas si vemos que esta demasiado húmeda la masa, vamos añadiendo de la taza de pan a cucharadas hasta que quede una textura adecuada para formar las bolitas.<br />
<br />
Los falafels pueden tener distintas formas, redonditos y planos o en forma de croqueta son los mas habituales.<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
Una vez formadas las bolitas, preparamos el aceite y antes de freírlas las pasamos por pan rallado, en mi caso como lo acabe decidí utilizar como recurso de ultima hora, maíz barbacoa frito que triture.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pym5IKN6j0g/Utlx9wwiMvI/AAAAAAAADZc/uWgnjnaShHE/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pym5IKN6j0g/Utlx9wwiMvI/AAAAAAAADZc/uWgnjnaShHE/s1600/2.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
Rebozamos los falafels y freímos en abundante aceite dándole la vuelta rápidamente para que no se tuesten demasiado.<br />
Se pueden servir acompañados de diferentes salsas, yo opte por una tzaziki cuya <a href="http://tartulia.blogspot.com.es/2012/06/souvlaki-y-pan-de-pita-mi-manera-paso.html">receta tenéis aquí.</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v-t3aLBfdEA/UtlyCA393sI/AAAAAAAADZk/YzpcipvDCKE/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-v-t3aLBfdEA/UtlyCA393sI/AAAAAAAADZk/YzpcipvDCKE/s1600/3.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
La masa congela perfectamente así que puede ser una cena rápida cuando vamos justos de tiempo.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-esKy-jPb7dQ/UtpqOEadjBI/AAAAAAAADZ8/2LTPfDNzUpM/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-esKy-jPb7dQ/UtpqOEadjBI/AAAAAAAADZ8/2LTPfDNzUpM/s1600/5.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
Espero que os gusten<br />
<br />
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<br />
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<br /><div class="blogger-post-footer">www.tartulia.blogspot.com</div>Dulce Tartuliahttp://www.blogger.com/profile/02109874504161920261noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6448172878945805295.post-2948265823933110402014-01-09T23:29:00.000+01:002014-01-10T08:33:18.584+01:00New York Cheese Cake, de Olimpia a America<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hDTdOZs2uAc/Us8dNzyRTvI/AAAAAAAADYA/Pa5TzekeRWU/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hDTdOZs2uAc/Us8dNzyRTvI/AAAAAAAADYA/Pa5TzekeRWU/s1600/1.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Después de tres semanas sin publicar y pasado ya el caos navideño, regresamos a la rutina que ya se echaba en falta, espero que este año traiga solo cosas buenas para todos.<br />
<br />
Obviare una constante en los buenos propósitos de primeros de año, la dieta, ya que la receta no es apropiada para mantenerla pero esta tan rica que muy a la larga esta bien darle un capricho al paladar.<br />
<br />
La New York Cheese Cake es una de las tartas mas famosas y con miles de variantes de su receta. Estuve tiempo indagando sobre su origen y que es lo que la hace tan característica que sabe distinta del resto<br />
<br />
En breve resumen, el origen de la tarta de queso data de la Antigua Grecia y fue uno de los componentes del menú de los atletas que participaron en las primeras olimpiadas, con la conquista de los romanos se difundió en toda Europa y posteriormente con la emigración de europeos a Estados Unidos llego hasta alli, la formula era otra ya que el queso crema fue inventado años mas tarde por un lechero norteamericano que quiso imitar una variedad de queso francés y accidentalmente dio con el queso crema.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rw7YVrTuMGs/Us8gidB1LZI/AAAAAAAADYs/UrZQaDJdPFs/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rw7YVrTuMGs/Us8gidB1LZI/AAAAAAAADYs/UrZQaDJdPFs/s1600/9.JPG" height="240" width="320" /></a>En Estados Unidos existen diferentes variantes en función del lugar y lo que caracteriza a la <b>New York Cheese Cake</b> es la utilización entre sus ingredientes de la Sour Cream, que no puede sustituirse por buttermilk o yogur griego ya que no le aportan a la tarta la misma textura y sabor, por ello la NY Cheese Cake es mas densa, suave y cremosa.<br />
<br />
En la zona de Pennsylvania se utiliza un queso ligeramente picante y con menor contenido en agua conocido como "queso de granjero"que le aporta distinto sabor, por contra en la zona de Philadephia la cheesecake es de textura mas ligera que en NY y al mismo tiempo de sabor mas intenso.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-f0EutBhHVlc/Us8gs5cMZXI/AAAAAAAADY0/MjQdsdx_PFk/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-f0EutBhHVlc/Us8gs5cMZXI/AAAAAAAADY0/MjQdsdx_PFk/s1600/8.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
Hay una variante conocida como Cheese cake de granja que se cuece al horno cubierta de fruta fresca, por ultimo en Chicago la tarta de queso es mucho mas firme en su parte exterior y suave en el interior<br />
<br />
Para la elaboración de la receta empezare por la Sour Cream ya que aquí yo no la he encontrado en ningún sitio y la necesitaremos para la elaboración de la tarta y es mejor prepararla el día antes.<br />
<br />
La cheesecake lleva justo
el doble por lo que tendréis que doblar ingredientes aunque yo prefiero
hacerlo en dos veces, al ser menos cantidad espesa mejor.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes Sour Cream</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
240 ml de nata 35% materia grasa muy fría, fundamental que
sea del 35%, en USA, las natas de repostería tiene el 38%, pero aquí lo
máximo que se consigue es el 35, la mayoría de marcas blancas no pasan del 33 por lo que no son adecuadas para esta receta.</div>
<div class="MsoNormal">
4/5 cucharaditas de zumo de limón </div>
<div class="MsoNormal">
4 cucharaditas de vinagre blanco </div>
<div class="MsoNormal">
1 pizca de sal</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Añadimos a la nata el limón. Empezamos a batir con unas
varillas un poco,velocidad baja, 2 o 3 minutos, se tornará un poquito más
consistente, en ese momento añadimos el vinagre y la pizca de sal. Seguimos
batiendo 5 o 6 minutos, y dejamos reposar en recipiente cerrado hermético
a temperatura ambiente 24 horas. Al día siguiente habrá espesado, podemos
batirla con varillas a baja velocidad para que coja cuerpo pero ojo, la textura debe ser cremosa no de nata montada<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3Rcr6N-ZD7E/Us8dl_CFmZI/AAAAAAAADYI/rh53_44p_gg/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3Rcr6N-ZD7E/Us8dl_CFmZI/AAAAAAAADYI/rh53_44p_gg/s1600/2.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Se puede guardar en un recipiente cerrado en la nevera
hasta una semana, también permite congelación.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para la base de la tarta</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="80 g" w:st="on">80 g</st1:metricconverter>.
de mantequilla</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter>.
de azúcar moreno </div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="150 g" w:st="on">150 g</st1:metricconverter>.
de galletas Digestive o similares</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes pastel de queso</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
5 huevos</div>
<div class="MsoNormal">
200 gr azúcar </div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="600 g" w:st="on">600 g</st1:metricconverter>.
queso tipo Philadelphia</div>
<div class="MsoNormal">
500 ml. sour cream</div>
<div class="MsoNormal">
4 cucharadas soperas colmadas de harina, con montañita </div>
<div class="MsoNormal">
½ cucharadita vainilla</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-x1DICwc4u30/Us8d4zQM78I/AAAAAAAADYc/m8OyWK9_PLM/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-x1DICwc4u30/Us8d4zQM78I/AAAAAAAADYc/m8OyWK9_PLM/s1600/5.JPG" height="400" width="391" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Picamos las galletas y mezclamos con el azúcar, reservamos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Derretimos la mantequilla sin que se queme, incorporamos las
galletas. Mezclamos bien, colocándolo todo en el fondo del molde que debe ser
desmontable. Colocamos en el congelador para que enfríe y se solidifique</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Precalentamos el horno a 150 grados</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras y
reservamos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Batimos las yemas hasta que tomen un color amarillo intenso
y espesen, añadimos el azúcar gradualmente y seguimos batiendo, siempre a
velocidad baja.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Incorporamos el queso y seguimos batiendo, a continuación la
sour cream, la harina y la vainilla,mezclamos todo bien. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Añadimos las claras en tres veces, mezclando con cuidado
para que no pierda volumen.</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nn_DNxWnkOw/Us8d2aUgALI/AAAAAAAADYU/UnyCKayVuW8/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nn_DNxWnkOw/Us8d2aUgALI/AAAAAAAADYU/UnyCKayVuW8/s1600/4.JPG" height="320" width="237" /></a></div>
Sacamos el molde del congelador y vertemos la masa.
Colocamos en el horno durante una hora aproximadamente o hasta que este totalmente cuajada, después apagamos el horno y dejamos en reposo dentro del
horno hasta que se temple.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sacamos y dejamos enfriar, cubrimos de lo que más nos guste
, la metemos en el frigo y nos lo zampamos sin más</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En mi caso la he cubierto con una cocción de frutos del bosque,
no es una mermelada ni una confitura, queda un poco ácida y combina
perfectamente con la tarta de queso, además la que sobra se queda cuajada como
si fuese mermelada y puedes untarla para tostadas </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes y preparación cocción frutos del bosque</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
300 gr frutos del bosque congelados</div>
<div class="MsoNormal">
8 cucharada soperas bien colmadas de azúcar</div>
<div class="MsoNormal">
1/2 limón exprimido<br />
<br />
Ponemos las frutas sin descongelar en la cacerola, incorporamos el limón y el azúcar y tapamos a fuego <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0tpnlH5Yfy0/Us8d7S-uAMI/AAAAAAAADYk/lf1YUtk0qNo/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0tpnlH5Yfy0/Us8d7S-uAMI/AAAAAAAADYk/lf1YUtk0qNo/s1600/3.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
medio hasta que se descongelen, entonces removemos bien para que todo amalgame y procedemos a cocer a fuego medio bajo hasta que veamos que reduzca la cantidad y quede espesa.</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Dejamos enfriar y reservamos para su utilización posterior. Esta de muerte, de verdad verdadera</div>
<div class="MsoNormal">
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</div>
<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hO0gLIFanQw/UrNcvlMXoQI/AAAAAAAADVU/xJkFLN6Quys/s1600/DPP_00043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hO0gLIFanQw/UrNcvlMXoQI/AAAAAAAADVU/xJkFLN6Quys/s1600/DPP_00043.JPG" height="255" width="400" /></a></div>
<br />
El tiempo pasa volando y un año mas ha llegado la Navidad casi sin darme cuenta, con ella es tiempo de reuniones familiares y con amigos y siempre en estas fechas en torno a una mesa bien surtida en la que los dulces cobran especial protagonismo<br />
<br />
Un grupo de amigas decidimos organizar un nuevo Reto para estas fechas, aunque mas bien una de ellas lo propuso y llevaba dándonos el tostón todos los días desde hace por lo menos un mes para que no se nos olvide.<br />
Para mi es un mes con poco tiempo disponible, siempre llego a las Navidades como si fuese una carrera, así que cuando llegan ya estoy cansada y aun no han empezado, aun así no quería perderme la oportunidad de participar aunque solo fuese por no oír a nuestra amiga repetir sin cesar " No has Participado", después de estar tanto tiempo oyendo, " Acordaros del reto", estoy segura que alguna de todas ha soñado con él.<br />
<br />
Cuando surgió esta idea, pensé enseguida en los Eclairs, era una de las recetas que tenia pendientes de elaborar y ademas es de las pocas cosas que no lleva chocolate y me encanta, de hecho, he llegado a pensar que casi esta al nivel de un buen chocolate negro al que soy tan aficionada.<br />
<br />
Había hecho lionesas, petisus, etc otras veces con distintas recetas y aunque se considera que es lo mismo yo buscaba una receta que diese en el clavo es decir, que me recordase a esa masa que cruje un poquito por fuera pero es muy tierna por dentro, la encontré en el ultimo libro que me han regalado, la <b>Enciclopedia del Chocolate de la École du Grand Chocolat</b> <b>Valrhona </b>que aunque básicamente de chocolate, recoge las masas y cremas mas básicas en la pastelería.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes para 40 Eclairs pequeños</b></span><br />
<br />
<b><u>Para la Crema</u></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YaXw1_9wW6U/UrNc8wUDHJI/AAAAAAAADVk/di3PQdONQt4/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YaXw1_9wW6U/UrNc8wUDHJI/AAAAAAAADVk/di3PQdONQt4/s1600/DPP_00035.JPG" height="138" width="200" /></a><br />
450 cc leche<br />
50 cc de nata 35% materia grasa<br />
3 yemas<br />
150 azúcar<br />
25 gr Maizena<br />
15 gr Harina<br />
<br />
<br />
<b><u>Para la Masa</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>75 gr agua<br />
75 gr leche<br />
90 gr Harina<br />
60 gr mantequilla<br />
3 gr sal<br />
3 gr azúcar<br />
2 huevos tamaño L ó 3 tamaño M<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de Preparación.</span></b><br />
<br />
<b><u>Crema</u></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8uck3gd20Ks/UrNc3MFRNZI/AAAAAAAADVg/Fs1R_yAZpho/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8uck3gd20Ks/UrNc3MFRNZI/AAAAAAAADVg/Fs1R_yAZpho/s1600/DPP_00034.JPG" height="228" width="320" /></a></div>
Mezclamos en un bol la maizena, harina, azúcar y las tres yemas de huevo con batidora, quedara como terroso, incorporamos del total de la leche, medio vaso a la mezcla anterior y batimos para que quede todo incorporado.<br />
<br />
Por otro lado, mezclamos el resto de la leche y la nata, lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, incorporamos la mezcla reservada y seguimos batiendo, a ser posible con la batidora de varillas, mientras la mezcla va poco a poco cociendo, veremos como empieza a espesar, debe cocer unos 4/5 minutos, si no cuece después no espesara. Retiramos del fuego y pasamos a un bol, tapamos con film y dejamos enfriar<br />
<br />
<b><u>Eclairs</u></b><br />
Precalentamos el horno a 250º<br />
Mezclamos la maizena, harina, sal, azúcar y tamizamos, reservamos.<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wrpaZB48PnU/UrNdQsP3TBI/AAAAAAAADVs/xRy0Ku1j9-k/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wrpaZB48PnU/UrNdQsP3TBI/AAAAAAAADVs/xRy0Ku1j9-k/s1600/DPP_00036.JPG" height="320" width="213" /></a>Ponemos al fuego la leche y el agua y cuando hierva, echaremos de golpe el tamizado reservado, y removemos para que se integre todo, la técnica para que la masa salga correcta esta en <b>desecarla </b>a fuego <br />
vivo ( ( 4.5 de inducción), nos daremos cuenta porque se separara de las paredes de la cacerola.<br />
Le daremos unas vueltas mas y sacaremos del fuego, reservamos 5 minutos para que atempere, debe bajar de 60º.<br />
Incorporaremos los huevos de uno en uno, fijándonos que este totalmente integrado antes de incorporar el siguiente. Yo para ello utilizo una batidora con el accesorio de pala , pero puede hacerse a mano aunque nos llevara un poco mas de tiempo. Pasamos a una manga con la boquilla que queramos y dejamos reposar unos minutos mas.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-D3AKGEzO7q8/UrNdeuAO-gI/AAAAAAAADV0/jNr_VTHGdbA/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-D3AKGEzO7q8/UrNdeuAO-gI/AAAAAAAADV0/jNr_VTHGdbA/s1600/DPP_00037.JPG" height="235" width="320" /></a></div>
Hacemos pequeños montocitos sobre la placa a la que habremos puesto papel encerado, colocamos en el horno y dejamos 5 minutos, bajamos la temperatura a 180º y dejamos hacer unos 25/30 minutos aproximadamente, dependerá del horno, cuando veamos que están doraditos apagaremos la parte superior del horno y mantendremos unos 10 minutos mas.<br />
<br />
Los pasaremos a una rejilla.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CnmiGr2wBqw/UrNdlp9ziKI/AAAAAAAADV8/nYpRppL3Grk/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CnmiGr2wBqw/UrNdlp9ziKI/AAAAAAAADV8/nYpRppL3Grk/s1600/DPP_00038.JPG" height="199" width="320" /></a></div>
Dejamos enfriar totalmente y solo entonces rellenamos con manga con la crema.<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
Colocamos en fuente de servir y cubrimos con caramelo rubio , dejamos enfriar. Os puedo asegurar que es delicioso.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-p4QNRqfag0A/UrNdr73W0kI/AAAAAAAADWI/N9zr-ihU6oE/s1600/DPP_00042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-p4QNRqfag0A/UrNdr73W0kI/AAAAAAAADWI/N9zr-ihU6oE/s1600/DPP_00042.JPG" height="400" width="336" /></a></div>
Para la presentación añadí unas minicupcakes de chocolate negro y fruta de la pasión que espolvoree de purpurina comestible alrededor<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bzc7ACxLJYE/UrNeAFA5j1I/AAAAAAAADWU/IubPrriz50w/s1600/DPP_00040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bzc7ACxLJYE/UrNeAFA5j1I/AAAAAAAADWU/IubPrriz50w/s1600/DPP_00040.JPG" height="270" width="400" /></a></div>
Y como me lleve el dulce al trabajo para la comida navideña que organizamos, incorpore una bandeja de mincupackes solo de chocolate negro pensando en mi compañera Virginia que parece que solo se alimenta de el.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IBD4-Hf2BkE/UrNehhXdhII/AAAAAAAADWc/BIF0GJ_Ac_E/s1600/DPP_00044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IBD4-Hf2BkE/UrNehhXdhII/AAAAAAAADWc/BIF0GJ_Ac_E/s1600/DPP_00044.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Mis compañeras de Reto aunque no están todas las que son, si son todas las que están, han sido:<br />
<br />
Erika de<a href="https://www.facebook.com/ErikaDetallesdulces?fref=ts"> Detalles Dulces</a><br />
Ruth de <a href="http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com.es/">Cakes Cookies and Muffins</a><br />
Feli de <a href="http://midulcemundodefelicidad.blogspot.com.es/">Mi dulce Mundo</a><br />
Vane de <a href="http://the-cookies-family.blogspot.com.es/">The Cookies Family</a><br />
Mariana de <a href="http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es/">The Cake Queen</a><br />
<br />
No os perdáis sus trabajos, son increíbles.<br />
<br />
Feliz Navidad, que la disfrutéis<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dJijPu-a2d4/UqTFlGAfrvI/AAAAAAAADUE/2xsdQqbMCVs/s1600/DPP_00039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dJijPu-a2d4/UqTFlGAfrvI/AAAAAAAADUE/2xsdQqbMCVs/s1600/DPP_00039.JPG" height="316" width="400" /></a></div>
<br />
Preparar un post sobre una tarta para una persona especial es casi más complicado que preparar la propia tarta en si misma, siempre que intento hacer algo para las personas que más quiero nunca me parece lo suficientemente bueno y me digo, podría estar mejor pero me faltan horas.<br />
<br />
Esta tarta era para un 50 cumpleaños y una persona más especial aun, mi marido. A él le gustan las celebraciones familiares y entrañables por lo que los más cercanos decidimos prepararle algo que le llegase al corazón.<br />
<br />
Mi hermana, alma mater de los eventos familiares se puso al frente y abrió un whatshap familiar con el nombre " Operacion Cincuenton" en el que irnos poniendo al día de los detalles de la celebración.<br />
<br />
Consultados todos, alquilamos una casa rural para dos semanas después de la fecha del cumple imposible coincidir todos en la fecha concreta, esto dio mas emoción a la celebración ya que ni por asomo podía esperar algo así. Vistas las distintas opciones para ese finde, reservamos una visita a bodegas, cata de vinos y comida familiar.<br />
<br />
Cerrado esto nos dispusimos a escanear montones de fotos para preparar un montaje, ya que 50 años dan para muchos momentos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kskmtulfyjM/UqTF4BDGXeI/AAAAAAAADUU/S1yCeZwYoDk/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kskmtulfyjM/UqTF4BDGXeI/AAAAAAAADUU/S1yCeZwYoDk/s1600/DPP_00036.JPG" height="320" width="287" /></a></div>
<br />
Todos cumpleaños requiere su correspondiente tarta y después de darle muchas vueltas me decidí por hacerla con la forma del trolley que utiliza habitualmente para sus viajes y modelar algunos detalles de uso cotidiano<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--3I5lR_bLR0/UqTFvF2hnQI/AAAAAAAADUM/ns7euriwqXo/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--3I5lR_bLR0/UqTFvF2hnQI/AAAAAAAADUM/ns7euriwqXo/s1600/DPP_00035.JPG" height="320" width="255" /></a></div>
El bizcocho lo rellene y cubrí con ganache de chocolate blanco y dulce de leche, para ello hice la receta de aquí y le incorpore 4 cucharadas soperas bien colmadas de dulce de leche pastelero. Decidí dejar la maleta entreabierta por la que asomase la manga de una camisa y un calcetín.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Blm4JwezBtI/UqTGuE6H_II/AAAAAAAADUw/NT5rmXbsx88/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Blm4JwezBtI/UqTGuE6H_II/AAAAAAAADUw/NT5rmXbsx88/s1600/1.JPG" height="400" width="225" /></a></div>
Por ultimo y una vez forrada la tarta y pincelada con colorante azul marino, colocadas el asa, y ruedas, prepare una Torre Eiffel de chococlate blanco para la que utilicé un molde especifico que compre no hace mucho.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7JKhSvRYWGE/UqTGkQwaCTI/AAAAAAAADUo/ziGMiY2-5Uo/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7JKhSvRYWGE/UqTGkQwaCTI/AAAAAAAADUo/ziGMiY2-5Uo/s1600/DPP_00034.JPG" height="200" width="173" /></a>Para que quedase perfecta y no se quebrase, utilice la técnica del atemperado del chocolate y la hice con doble capa para darle mas consistencia, en próximo post pondré el paso a paso.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-X4Mr7Se6dYU/UqTGJMfuEUI/AAAAAAAADUg/TwiKBYEaP4U/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-X4Mr7Se6dYU/UqTGJMfuEUI/AAAAAAAADUg/TwiKBYEaP4U/s1600/DPP_00038.JPG" height="400" width="253" /></a></div>
Toda la torre en blanco no era del todo de mi gusto por lo que le di una capa de colorante en polvo gris oscuro.<br />
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Para finalizar sobre el trolley escribi la frase "Siempre nos quedara Paris", en alusión al lugar donde nos gusta hacer alguna escapada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VWEU1Q5wGb4/UqTHvrhJUxI/AAAAAAAADU0/GTBLpHy0rUM/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-VWEU1Q5wGb4/UqTHvrhJUxI/AAAAAAAADU0/GTBLpHy0rUM/s1600/DPP_00037.JPG" height="173" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
No es una tarta espectacular pero esta hecha con mucho amor. Me encanta que te gustase.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FE1tSKV4mgI/UqTH9HcAFxI/AAAAAAAADVA/MxQTfjwh3Ac/s1600/DPP_00040.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FE1tSKV4mgI/UqTH9HcAFxI/AAAAAAAADVA/MxQTfjwh3Ac/s1600/DPP_00040.JPG" height="216" width="320" /></a></div>
Feliz cumpleaños!<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0MHnDta1Kp8/Un_VwzfPCmI/AAAAAAAADSY/2c0ccG-sess/s1600/DPP_00041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0MHnDta1Kp8/Un_VwzfPCmI/AAAAAAAADSY/2c0ccG-sess/s1600/DPP_00041.JPG" height="357" width="400" /></a></div>
<br />
La carrillada de ternera es una carne que no tiene por si misma una presentación vistosa y sin embargo es extremadamente tierna. No siempre encuentro cuando voy a la compra por eso cuando las veo, me llevo gran cantidad.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 6 raciones:</span></b><br />
<br />
6 carrilleras grandecitas de ternera<br />
<br />
220 cc de vino tinto<br />
<br />
6 granos de pimienta, sal, 2 hojas de laurel<br />
<br />
2 cebollas frescas medianas<br />
<br />
4 ó 5 zanahorias<br />
<br />
1/2 bolsa de verduras para saltear, de las que venden en la sección de verduras de los supermercados o distintas verduras troceadas<br />
<br />
2 manzanas golden grandes<br />
<br />
5 cucharas soperas de compota de manzana<br />
<br />
Agua<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación.</span></b><br />
<br />
Limpiamos las carrilleras lo que podamos de la grasita que lleva, las ponemos en una cacerola con la pimienta, el laurel, un poco de sal, el vino y las cubrimos con agua. Cocemos a fuego medio, hasta que estén ternas, aproximadamente 1 hora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VpJzEW5UvFM/Un_WD8GWa-I/AAAAAAAADSg/P_BNSSuMpLU/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VpJzEW5UvFM/Un_WD8GWa-I/AAAAAAAADSg/P_BNSSuMpLU/s1600/DPP_00037.JPG" height="312" width="320" /></a></div>
Cuando las tengamos listas, sacamos la pimienta y el laurel, escurrimos del caldo y reservamos este.Troceamos las carrilleras de forma regular y reservamos<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lIBAefXD5qY/Un_WygeEtqI/AAAAAAAADSw/oIkdEVhiLtk/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lIBAefXD5qY/Un_WygeEtqI/AAAAAAAADSw/oIkdEVhiLtk/s1600/DPP_00036.JPG" height="198" width="320" /></a>A continuación, pochamos las verduras con un poco de aceite en otra cacerola, incorporamos las manzanas en trozos regulares y añadimos un poco del caldo con el que hemos cocido las carrilleras, la cantidad, la justa que casi llegue a cubrir las verduras, dejamos hacer.<br />
<br />
Cuando las verduras estén listas pasamos todo por la TH o la batidora hasta dejar una salsa lisa y suave. Incorporamos la compota de manzana y unimos bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XWJAS6ndRig/Un_Xn78ZQHI/AAAAAAAADS8/K_GhUHgPUoM/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XWJAS6ndRig/Un_Xn78ZQHI/AAAAAAAADS8/K_GhUHgPUoM/s1600/DPP_00038.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
Si vemos que queda demasiado espesa podemos añadir mas caldo de la cocción de las carrilleras hasta dejarla en el punto que mas nos guste.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Regresamos la salsa a la cacerola y añadimos los trozos de carrilleras, dejamos cocer 5 minutos y ya podemos servir.<br />
<br />
Este plato suelo prepararlo en buena cantidad porque de esta forma puedo congelar en raciones y tener listo los días que no me ha dado tiempo a preparar nada.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zz3VetIHfnE/Un_YQXlrKrI/AAAAAAAADTE/jyaI9-mglLQ/s1600/DPP_00039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zz3VetIHfnE/Un_YQXlrKrI/AAAAAAAADTE/jyaI9-mglLQ/s1600/DPP_00039.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
Ademas el caldo sobrante de la cocción de las carrilleras también lo congelo para aprovecharlo para cualquier salsa de verduras.<br />
<br />
Podemos presentar las carrilleras acompañadas de patatas fritas o asadas y queda estupendo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wOsqTTr7bWc/Un_YpBXlA-I/AAAAAAAADTM/h-8_XpYIxTo/s1600/DPP_00040.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wOsqTTr7bWc/Un_YpBXlA-I/AAAAAAAADTM/h-8_XpYIxTo/s1600/DPP_00040.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Espero que os guste<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-W5g9P0AyZLo/UngUY-CF3_I/AAAAAAAADO4/Vea5H6XIFQM/s1600/DPP_00039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-W5g9P0AyZLo/UngUY-CF3_I/AAAAAAAADO4/Vea5H6XIFQM/s1600/DPP_00039.JPG" height="400" width="332" /></a></div>
<br />
Esta es una de esas recetas que hacia años que no preparaba.<br />
La verdad es que es muy fácil de elaborar, es también económica y además muy resultona,<br />
<br />
Aguanta bien varios día en el frigorífico por lo que podemos prepararla en un ratito previamente a servirla.<br />
<br />
Había perdido las proporciones de los ingredientes y fue mi amiga Montse que en su momento me paso la receta quien tuvo que recordarmelos.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes para 25 coquitos</b></span><br />
<br />
125 gr de zanahorias<br />
125 gr azúcar<br />
125 gr coco rallado<br />
Agua<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de preparación</span></b><br />
<br />
Pelamos las zanahorias, las cortamos en trozos grandes, las ponemos en un cacerola cubiertas de agua y ls cocemos hasta que estén blanditas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Adfm3DgmEV8/UngUe9zEQ-I/AAAAAAAADPA/rHKNFsJTNMs/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Adfm3DgmEV8/UngUe9zEQ-I/AAAAAAAADPA/rHKNFsJTNMs/s1600/DPP_00034.JPG" height="320" width="230" /></a></div>
Las escurrimos y ponemos en un bol, añadimos el azúcar y las aplastamos bien con un tenedor, como soltaran el agua de cocción, esta disolverá el azúcar, debe quedar una mezcla lo mas lisa y suave posible, sin grumos.<br />
<br />
Yo suelo aplastaras primero para que suelten el jugo y cuando ya tengo la masa integrada, la paso por la TH.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
A continuación, incorporamos el coco en tres veces, amasando con las manos hasta que se integre, quedara<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-13kOqpQxkiI/UngUl-4eziI/AAAAAAAADPI/Dc6kG3o3gc4/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-13kOqpQxkiI/UngUl-4eziI/AAAAAAAADPI/Dc6kG3o3gc4/s1600/DPP_00036.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
como en migas, pero esto no debe preocuparnos, cuando amasemos las bolitas se integrara.<br />
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</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sKyHNOdagyY/UngU0zaoHmI/AAAAAAAADPQ/W7fhBrCCS7w/s1600/DPP_00040.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-sKyHNOdagyY/UngU0zaoHmI/AAAAAAAADPQ/W7fhBrCCS7w/s1600/DPP_00040.JPG" height="220" width="320" /></a></div>
Pasamos a coger una pequeña cantidad y formamos bolitas, apretando la masa pero sin rodar o se desmigara y las vamos colocando en minicapsulas.<br />
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<br />
Dejamos en el frigorífico hasta que estén bien frías<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8rG4w-j_j7c/UngU8y1E5JI/AAAAAAAADPY/7Q5jR6ios7Q/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-8rG4w-j_j7c/UngU8y1E5JI/AAAAAAAADPY/7Q5jR6ios7Q/s1600/DPP_00038.JPG" height="400" width="272" /></a></div>
<br />
Espero que os gusten, quedan geniales<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8oscklZI62Q/Um_tKPuyY2I/AAAAAAAADIc/sunp6i3B7vs/s1600/DPP_00035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8oscklZI62Q/Um_tKPuyY2I/AAAAAAAADIc/sunp6i3B7vs/s1600/DPP_00035.JPG" height="285" width="400" /></a></div>
<br />
Hace mucho tiempo, en la noche de Halloween las brujas salían de sus hogares, montaban en sus escobas y acudían a un lugar secreto para realizar sus conjuros. Esto ocurría en el pasado, la noche conocida como Noche de brujas tenía un carácter purificador y se celebraba por los pueblos celtas para conmemorar el final de año que coincidía en ese día, así pues contrariamente a lo que muchos creen, esta tradición no es de origen americano.<br />
<br />
En mi curiosidad por la búsqueda de información respecto a este tema que tanta controversia presenta encontré por la red lo siguiente, <b>Rafael López Loureiro, maestro de escuela de Cedeira (La Coruña)</b> fue el responsable de redescubrir esta tradición y comprobar que existía por toda Galicia hasta no hace tanto tiempo. Además, también comprobó su pervivencia alrededor de la zona en la que están situadas las aldeas de habla gallega, y en zonas de Zamora y de León cercanas a Galicia y donde la lengua y las tradiciones gallegas están muy arraigadas. Además, este estudioso analizó la relación de la costumbre de las calabazas con el culto a la muerte y a semejanza con las tradiciones hermanas de las islas británicas. Hasta llegó a detectar peculiaridades como la de Quiroga (Lugo), donde la calabaza tallada se seca y se conserva para usarla como máscara en el Entroido (carnaval). Su trabajo sobre esta tradición, recogido en el libro “Caliveras de melón” (calaveras de melón) y en otra de posterior aparición, empezó a llamar la atención.<br />
<br />
El traslado a Estados Unidos de esta tradición viene de la mano de los irlandeses que emigraron allí y dio <br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OX1xHQPQrOM/Um_tWJifTZI/AAAAAAAADIs/RyAc5-5tNn4/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OX1xHQPQrOM/Um_tWJifTZI/AAAAAAAADIs/RyAc5-5tNn4/s1600/DPP_00036.JPG" height="320" width="233" /></a></div>
lugar a que Halloween se extendiese al nuevo continente y de ahí a volver a Europa, fue sólo cuestión de tiempo.<br />
<br />
Las <b>BRUJAS </b>sin embargo se han modernizado y ahora utilizan las nuevas tecnologías para estar en contacto, y esta vez un grupo de brujas reposteras hartas de las dietas y de los conjuros para adelgazar decidieron rebelarse y realizar un aquelarre tecnológico dulce, celebrando su reunión de una forma virtual y sobre todo muy calórica.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6heIQ5O6l1U/Um_tPEx2sMI/AAAAAAAADIk/plWuwLW4Hf8/s1600/DPP_00038.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6heIQ5O6l1U/Um_tPEx2sMI/AAAAAAAADIk/plWuwLW4Hf8/s1600/DPP_00038.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
De esta forma hemos decidido celebrar Halloween un grupo de amigas virtuales, la celebración además era por partida doble ya que una de ellas cumple años ese mismo día, Felicidades Vane!<br />
<br />
Aquí os dejo lo que hemos preparado para tan dulce noche, espero que os guste.<br />
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En mi caso fue la excusa perfecta para ver como se comportaba el chocolate a las diferentes temperaturas y que resultado daba, y esta experimento dio lugar a un bizcocho de chocolate blanco cubierto de chocolate blanco atemperado y teñido de naranja al que di forma de calabaza.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-u0V4Ij_sn3Y/Um_teFQneuI/AAAAAAAADI0/c2vbzu5z8m0/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-u0V4Ij_sn3Y/Um_teFQneuI/AAAAAAAADI0/c2vbzu5z8m0/s1600/DPP_00034.JPG" height="267" width="320" /></a></div>
<br />
Lo adorne con un sombrero de bruja y un fantasmita y decore al calabaza con hojitas de enredadera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5oCmpixzNw8/Um_t2P2wSMI/AAAAAAAADI8/HykzxtzTkGQ/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-5oCmpixzNw8/Um_t2P2wSMI/AAAAAAAADI8/HykzxtzTkGQ/s1600/DPP_00037.JPG" height="400" width="301" /></a></div>
Estaba buenísimo.<br />
<br />
El resto de brujas que acudieron al aquelarre fueron<br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/ErikaDetallesdulces">Erika de Detalles Dulces</a><br />
<br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/pages/The-Cake-Queen/178433012202182?fref=ts">Mariana</a>de <a href="http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es/">The Cake Queen</a><br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/misdulcesgalletas">Feli</a> de <a href="http://midulcemundodefelicidad.blogspot.com.es/">Mi dulce mundo</a><br />
<br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/thecookiesfamily?fref=ts">Vane</a> de <a href="http://the-cookies-family.blogspot.com.es/">The Cookies Family</a> <br />
<br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/CakesCookiesAndMuffins?fref=ts">Ruth </a>de <a href="http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com.es/">Cakes, Cookies and Muffins.</a><br />
<br />
<br />
<br />
Esto fue lo que preparamos todas<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-e5FL6U6K9go/UnCeKxpDh4I/AAAAAAAADOo/EIt4R7XGTGI/s1600/1379664_10153456150705192_58112081_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-e5FL6U6K9go/UnCeKxpDh4I/AAAAAAAADOo/EIt4R7XGTGI/s1600/1379664_10153456150705192_58112081_n.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<br />
No todas las brujas llegaron , ya sabéis como esta el patio, el trabajo, las carreteras con atascos y alguna que otra escoba que no ha salido del taller o que se rompe en el momento más inoportuno, hay algunas que no vuelan como deben y es que se ha modernizado todo menos las escobas.<br />
<br />
Esperemos que puedan acudir al siguiente.<br />
<br />
Un beso a todos y feliz noche de brujas<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2H46ESZVU-s/UmmbemFm3hI/AAAAAAAADHs/XGxBQxCQjpo/s1600/DPP_00034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2H46ESZVU-s/UmmbemFm3hI/AAAAAAAADHs/XGxBQxCQjpo/s1600/DPP_00034.JPG" height="400" width="318" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="http://wholekitchen.es/">Whole Kitchen </a>en su propuesta dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar " Dobos Torte"<br />
<br />
La verdad es que cuando vi la propuesta me lleve una alegría, la receta llevaba chocolate y al hacerla pues la verdad no me ha gustado tanto como esperaba.<br />
<br />
Indague y busque varias recetas de esta famosa tarta y en todas el relleno era buttercream así que decidí hacerla tal cual.<br />
<br />
Como soy la única en casa a la que le gusta el chocolate la hice en ración individual. Para ello, prepare una plancha de bizcocho con la receta <a href="http://tartulia.blogspot.com.es/2012/03/brazo-de-gitano-con-fondant-paso.html">que tenéis aquí,</a> una vez fría, corte con un aro de emplatar 6 círculos de masa y los reserve.<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qAlWkBFVNBw/Ummd3zkDFYI/AAAAAAAADIA/gczFcBAbrMI/s1600/DPP_00036.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qAlWkBFVNBw/Ummd3zkDFYI/AAAAAAAADIA/gczFcBAbrMI/s1600/DPP_00036.JPG" height="320" width="213" /></a><br />
Hice una buttercram de chocolate, las medidas aproximadas ya que la cantidad era muy poquita y rellene cada capa de bizcochito con ella.<br />
<br />
Para caramelizar la parte superior utilice 1/4 de taza de azúcar y 1 cucharada de mantequilla, lo puse toldo en el mismo cazo al fuego y estuve removiendo hasta que alcanzo un color dorado oscuro, lo vertí sobre una de las capas del bizcocho y dejé que se enfriase, después como era tan pequeño, lo corte en 4 partes para utilizarlo como decoración.<br />
<br />
<br />
La verdad sea dicha, la tarta no estaba mal pero tampoco resulto tan bien como yo pensaba en un inicio, creo que al llevar tantas capas de buttercream resulta un poco pesada.<br />
<br />
<br />
Creo que el ganache de chocolate hubiese sido muchísimo mejor y no resultaría tan contundente, la próxima vez sera.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LOWbPwIYHhY/Ummfa6qn8gI/AAAAAAAADIM/Jg9ErRQgl-c/s1600/DPP_00037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-LOWbPwIYHhY/Ummfa6qn8gI/AAAAAAAADIM/Jg9ErRQgl-c/s1600/DPP_00037.JPG" height="400" width="306" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Aun así debéis probarla, que para gustos colores.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JMbN33DZRxE/UlxoMYb_MwI/AAAAAAAADHA/ZaKsWW5ExKQ/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JMbN33DZRxE/UlxoMYb_MwI/AAAAAAAADHA/ZaKsWW5ExKQ/s1600/1.JPG" height="400" width="277" /></a></div>
<br />
<a href="http://wholekitchen.es/">Whole Kitchen </a>en su propuesta salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana: Sopa Minestrone<br />
<br />
La Minestrone es una sopa de verduras que incorpora jamón o carne, todo ello cortado en "brunoise", que es la forma de preparar los ingredientes en pequeños cubos regulares. Generalmente se utilizan las verduras de temporada propias de la huerta de la zona correspondiente y aunque es un plato común en todas partes, en la península es mas frecuente en Navarra, La Rioja y País Vasco.<br />
<br />
Este es un plato que no me gusta nada por ello pensé que iba a pasar con la sopa una vez preparada y se me ocurrió versionarlo para probarlo y creo que fue un acierto<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b><br />
<br />
Las cantidades son en función del numero de raciones que queráis preparar, en mi caso como no me gusta la menestra y era un experimento, hice únicamente una ración, por el mismo motivo, no compre las verduras frescas, utilice verduras ya cortaditas listas para usar.<br />
<br />
Preparado para menestra<br />
Taquitos de jamón<br />
Aceite<br />
Sal<br />
Agua<br />
1 tarrina de queso de untar<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Modo de Preparación</span></b><br />
<br />
Sofreímos la verdura y la dejamos pochar, añadimos los taquitos de jamón, le damos unas vueltas e incorporamos el agua, justito para cubrir las verduras, no mas.<br />
Dejamos cocer hasta que estén en su punto.<br />
<br />
Probamos y rectificamos de sal, en este caso no fue necesario añadir nada<br />
<br />
Escurrimos las verduras apartando el caldo que queda. Reservamos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-obeL-UZqxaA/UlxoqjXaDZI/AAAAAAAADHM/NTk59dN6rtQ/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-obeL-UZqxaA/UlxoqjXaDZI/AAAAAAAADHM/NTk59dN6rtQ/s1600/2.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
Colocamos el queso en un bol, le añadimos un chorrito del caldo y batimos espumandolo. Añadiéremos sólo la cantidad de caldo necesaria para que quede cremoso pero no demasiado.<br />
<br />
Montamos en vasitos individuales, una capa de cremoso de queso, una capita de verduras, otra capa de cremoso, otra de verduras y finalizaremos con una capa de cremoso.<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KV2UFHSG2Vs/UlxoxySy3EI/AAAAAAAADHU/ktNg2ovDgwg/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KV2UFHSG2Vs/UlxoxySy3EI/AAAAAAAADHU/ktNg2ovDgwg/s1600/5.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Decoramos al gusto, en mi caso con tiras crujientes de jamón secadas el microondas entre dos papeles encerados<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Creo que con esto he descubierto la única forma de tomar menestra que me gusta, estaba tremendamente rica y ademas es un entrante vistos para cualquier ocasión.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8ZxMPE78SoE/UlxpMJ4M4tI/AAAAAAAADHY/u4GxrWf_amw/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8ZxMPE78SoE/UlxpMJ4M4tI/AAAAAAAADHY/u4GxrWf_amw/s1600/3.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
<br />
Espero que os guste
<br />
<div class="fb-like-box" data-header="true" data-href="https://www.facebook.com/pages/Dulce-Tartulia/296354750387572" data-show-faces="false" data-stream="false" data-width="292">
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