Vuelta al placer de la cocina y Galletas para una boda

De nuevo por aquí,el tiempo pasa volando.

Hace casi un año y medio ya que me tome un kit kat con el blog y las publicaciones de recetas, el estrés del día a día estaba haciendo que publicar se convirtiera en una obligación en vez de un placer así que decidí tomarme un tiempo para cocinar sin tener que publicar, para disfrutar sin tener que pensar que a las 9 o las 10 de la noche las fotos no iban a quedar  muy allá , de hacer tartas o bizcochos por el gusto de hacerlo, de probar recetas dulces o saladas, un año y medio sabático en cuanto a la cocina.

Ahora un poco mas relajada iré publicando cuando pueda, por el gusto de hacerlo, como cuando empece este blog

Tengo algunas entradas  pendientes, pero no muchas ya que no he fotografiado todo lo que he ido haciendo así pues hoy os traigo unas galletas que hice hace un tiempo para una boda.

Fueron 150 galletas en forma de donut con inspiración Simpson y es que, el Photocall de la boda estaba basado en esta temática, ademas fue un verdadero placer prepararlas ya que por una parte significaban mucho para la persona que me las encargo y por otra para mi esa persona significa mucho también

La receta de las galletas que utilice fue la del libro de Cakes Haute Coture ya que no lleva excesiva proporción de azúcar en su masa y esto hace que al decorarlas con la glasa quede un sabor perfectamente equilibrado.

Con respecto a la glasa utilice la receta de MEUG tanto para la básica como para la glasa de chocolate, que por cierto nunca había preparado y me encanto el resultado.

Desgraciadamente y con las prisas borre accidentalmente mas de la mitad de las fotos que había hecho así que no puedo decir que estas sean las mejores,

Gracias Ruth por el encargo, fue un verdadero placer prepararlas,

Galleta Gigante de chocolate para un Aniversario

Natalia quería para celebrar el aniversario con su chico una galleta gigante, tan gigante que ocupo toda la bandeja del horno

Les encanta el chocolate así que no quería la galleta tradicional de vainilla y me decante por esta receta.

Me comentó que le hacia ilusión que el galletón llevase una fotografía impresa en papel de azúcar de un momento de la pareja y me envió una foto preciosa tomada en las playas de Formentera.

Al estar en verano y ser una foto en la playa decidí que el resto de adornos tuvieran relación con el mar.

La foto me la imprimieron Luce y Mariuska de Carame-Lu.




Pegue una lamina de fondant blanco sobre la galleta y sobre esta, la foto.

Pensé en hacer a modo de un marco en fondant azul para que imitase las olas del mar y con un molde prepare conchas y caracolas.

Cuando prepare la galleta prepare también una galleta con cortante en forma de barco y otra con un faro y la decore con fondant.













Decidí modelar para dos esquinas, un pulpo y una estrellita de mar

Finalmente coloque la fecha y la frase que ella me pidió.

La presentacion de la galleta gigante fue sobre badeja metalizada con un dibujo de florecillas que tambien adquirí en Carame-Lu








A Natalia le gusto mucho y autorizó a que la publicase aunque llevase la imagen de ellos

Gracias Natalia

Cookies para una boda

En la entrada de las Cake Pops Paso a Paso, os hable de Bea, ya os contaba entonces que me había encargado estos dulces para el día de su boda. También me pidió unas galletas decoradas.

Hablamos y vimos varias opciones relacionadas con temática nupcial, sin embargo me confeso que le encantaban los ositos y auque no tuviera mucho que ver con el tema era lo que ella quería para ese día.

Acordamos hacer la mitad con lacito rosa y personalizados con rotulador comestible con el nombre de ella y la otra mitad con lacito azul y personalizados con el nombre de el.

La receta el tenéis aquí, están francamente buenas, con ese sabor tan intenso  a Vainilla de Madagascar

Las fotos están realizadas antes de ponerles el nombre

Las galletas están decoradas con una base íntegramente en glasa blanca, con los detalles de naricita, ojos y patitas en fondant y el lacito en pasta de goma.








Se que le encantaron, espero que también os gusten a vosotros

Halloween Cookies, Esta casa es una ruina

El nombre de este post no lo elegí yo, lo hizo mi perra y os explico porque. Generalmente no suelo preparar nada para Halloween pero ver tantas tartas, cupcakes y galletas me hizo pensar en la posibilidad de decidirme a experimentar con el tema.

Como ando escasa de tiempo, hace una semana prepare unas plantillas que encontré por la red y las pase a acetato para preparar unas galletas ( receta aqui )y con ellas una casita. Una vez hechas las galletas a ratitos fui texturizando el fondant y cubriéndolas con este y por ultimo ayer sábado me disponía a preparar la glasa para unir las piezas cuando vi salir a la perra relamiéndose. 

De momento no caí en la cuenta pero, cuando vi que me había dejado la puerta abierta de la habitación donde las tenia sobre una bandeja que estaba a su alcance lo tuve claro, eche a correr y efectivamente esto fue lo que me encontré, la base sin una parte, el tejado también mordisqueado, faltaban dos partes de la chimenea y alguna de las paredes estaba dañada.

Decidir entre matarla o no fue todo un dilema, di un respiro y analice la situación,  no pudo resistir la tentación, la pobre es muy glotona y el olorcillo de las galletas de vainilla, del fondant de chocolate y del fondant de azúcar superan a cualquiera, así que fue perdonada.

Cuando estaba a punto de tirar todo a la basura, se me ocurrió la idea de hacer una casita de Halloween en ruinas, no nos la podríamos comer pero por lo menos podría publicar este post, así que me puse manos a la obra nunca mejor dicho, porque coloque la glasa para unir las galletas con el dedo, tuve que hacer ladrillos de fondant para tapar agujeros de los laterales, el techo fue cubierto de glasa en forma de tela de araña y así poco a poco fui dando forma a esta ruina de casa.

Una vez montada la estructura y antes de colocar las telas de araña, matice con colorante en polvo negro y marrón chocolate las pareces y tejado de la casa y la puerta y restos de chimenea por el interior con el fin de darle un aspecto mas envejecido si cabe.

Para disimular las juntas con el suelo, hice con la misma glasa un césped que rodease la casa y corte unas minúsculas florecillas y prepare unas calabazar para darle algo mas de color al conjunto.










La glasa para las telarañas estaba a punto de pico y tuve que estirar delicadamente para dejarlas caer y que se sujetasen en los distintos puntos de apoyo

Una vez secas, también las pincele con colorante en polvo negro















La casita no nos la hemos podido comer, pero por lo menos yo me entretuve un buen rato acabándola y aunque no era lo que tenia en mente al inicio finalmente así es como quedo.

Y colorin colorado este cuento se ha acabado. Espero que os haya gustado, yo después del enfado, disfrute mucho con ella, eso si, la perra esta castigada durante un mes sin chocolate.

Galletas decoradas con glasa. Navidad

Empieza la cuenta atras



Quedan 6 días para Navidad así que,esta es la ultima hornada de galletas navideñas.Esta vez me apetecía hacer el muñequito de nieve y como las temperaturas han empezado a bajar he decidido ponerle bufanda.















La receta es sencilla, me la dio Caramelu, os la pongo por si queréis hacerla:

Receta galletas de vainilla

Ingredientes:

500 gr harina tamizada dos veces
250 gr mantequilla a temperatura ambiente, blandita
200 gr azucar Glas tamizado también dos veces
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 vaina de vainilla

Preparacion:

Cortamos en trocitos muy pequeños la mantequilla y la mezclamos con el azucar muy bien hasta que se integren

Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos mezclando.

Abrimos la vaina de vainilla y raspamos con cuidado las semillas del interior y añadimos a la masa.

A continuación agregamos poco a poco la harina y seguimos mezclando hasta que quede una masa uniforme.

Separamos la masa en dos partes, reservamos una en la nevera mientras extendemos con un rodillo la otra entre dos papeles de hornear, hasta que quede con grosor de 1/2 Cm. Debe ser totalmente uniforme. La dejamos en la nevera (yo la coloco en una bandeja en la parte mas fría)
Sacamos la otra parte de la masa de la nevera y procedemos de la misma forma.

Lo mejor es dejar la masa en la nevera varias horas hasta que este bien fría ya que se cortara con mas facilidad y no perderá la forma

Preparamos varios papeles de hornear y sacamos una de las masas de la nevera, enharinamos el cortante en un recipiente con harina y cortamos con la forma deseada. Como estará muy fría retiramos sin problemas los recortes sobrantes.Una vez cortadas las galletas las tapo con otra capa de papel y las dejo de nuevo en la nevera. Con los restos de la masa los vuelvo a colocar entre dos papeles y repito el proceso, así hasta acabar con toda la masa.

Cada uno nos organizamos de una manera, a mi me es mas cómodo cortar todas las galletas y dejarlas en el frígo hasta que puede hornearlas en otro ratito, por eso utilizo una bandeja en la que cuando acabo de cortar toda la masa tengo varias capas de galletas entre papeles de horno.

Hay que tener en cuenta que conforme vayamos extendiendo al masa para cortar las galletas, volverá a ponerse blandita por lo que hay que trabajarla rápido y devolverla a la nevera para que las galletas una vez cortadas no pierdan la forma.

A mi me gusta dejarlas como mínimo una hora, mientras, pongo el horno a calentar a 160 grados con aire arriba y abajo. Cuando alcanza la temperatura, coloco las galletas en una placa con papel de horno, no es necesario enharinar ni untar con mantequilla,las galletas no se pegaran.
Colocamos las galletas con tamaño similar para que se horneen todas por igual y las dejamos unos 15 minutos (esto dependerá de cada horno). La clave esta en sacarlas cuando apenas cojan un color doradito por los bordes ya que una vez fuera del horno todavía cogerán color.
Sacamos la placa del horno y dejamos en ella las galletas unos 5 minutos, a continuación con mucho cuidado con la espátula levantamos las galletas y las pasamos a una rejilla para que se enfrien.
Este ultimo paso es muy importante ya que las galletas se endurecen conforme se enfrían por lo que si no las manipulamos con cuidado se nos romperán.

Ya sabéis,si queréis probar, manos a la obra que dentro de nada llega San Valentín

Aquí os dejo las ultimas fotos.

Los abetos están decorados con la boquillla n. 352 de Wilton, haciendo hojitas sobrepuestas.




















Un beso y Feliz Navidad para todos

Galletas decoradas de Navidad

Ya estamos próximos a Navidad, cuando menos nos demos cuenta entramos en el nuevo año. Son fechas propias de comilonas, reuniones familiares, largas tertulias con amigos.....

Cada vez mas pronto nos encontramos con luces de colores y supermercados llenos de turrón que a veces me hacen pensar que a este paso, cualquier año estaremos de vacaciones de verano a 40 grados y pensando ya en la cena de nochebuena..

A mí que personalmente no me gustan los turrones y polvorones siempre echo de menos algún dulce diferente que acompañe los cafés.

Esta semana he preparado estas cestitas con galletas decoradas con motivos navideños, de diferentes tamaños para que cada uno disfrute del dulce a su medida.

Saludos a todas