Tarta Navidad

Navidad! A pesar de que se trata de unas fechas entrañables, para mí  siempre supone sentimientos encontrados.


Por una parte, deseando que lleguen, por otro desando que estos días pasen, para los que estamos un poco alejados de la familia estas fechas suponen además del ajetreo propio de las mismas, desplazamientos por periodos cortos, vuelta al trabajo, otra vez maletas y coche, otra vez vuelta, otra vez maletas, así que yo abogaría porque la condensaran en una semana y todo el mundo de vacaciones.

Cuando acaban es como si hubiera corrido una maratón, estoy agotadita de tanto ir de un lado a otro.

Este año en el trabajo se decidió hacer la comida de Navidad en la propia sede, organizamos algo informal y llevamos varios dulces. He de decir que había bizcochos increíbles de sabor, buenísimos todos, cado uno diferente por lo que había para todos los gustos aunque hubo quien llego a comer 6 trozos de diferentes de tarta.

Yo prepare esta tarta de 2 pisos, es la primera vez que la hacia de este tamaño y me preocupaba un poco que no estuviesen bien colocadas las varillas de soporte y se hundiese, pero no ocurrió, aguanto perfectamente.

No tenia muy claro como la iba a decorar, así que sobre la marcha fui decidiendo.

El bizcocho inferior era de chocolate negro, relleno de ganache de chocolate negro, por fin una tarta enteramente a mi gusto!!!!
El bizcocho superior de chocolate blanco y dulce de leche

En el momento de forrar la tarta con el fondant tenia que decidir si ponía toda una capa de fondant de chocolate y por encima la capa blanca o solo forraba los laterales de chocolate y una sola capa formando las ondas, finalmente decidí dar prioridad al sabor de los bizcochos sobre la decoración y evitar la doble capa superior de fondant, no quedaría tan bonita y se notaria el reborde pero resaltarían mas los sabores de los bizcochos, asi pues, los laterales de ambas tartas estaban forrados con fondant de chocolate negro de Satín Ice, y la cubierta con fondant blanco de la misma marca, formando ondas como de nieve, coloque un cordón en blanco y rojo para rematar los bordes inferiores de cada una de ellas. 

Tomando como  base un cucurucho de galleta e invirtiéndolo, lo cubrí entero de glaseado teñido de verde Holly Green de la marca Sugarflair utilizando para ello la boquilla de hoja 352 de Wilton, le pegue cuidadosamente unas pequeñísimas bolitas de fondant rojo y una estrellita en la parte superior y lo deje secar para que fuese el remate superior de la tarta.









Modele también tres pingüinos con bufanda y gorro de Papa Noel, y los deje secar, no es que me gusten especialmente los pingüinos, es que son fáciles de hacer y aunque tenia el Papa Noel modelado a falta de la cabeza nada mas, era ya de madrugada cuando estaba acabando y no me quedaban fuerzas para mas.

A ultima hora decidí con la manga decorar todo el fondant de chocolate con pequeñas bolitas de glasa tal como si fuera la nieve

Cuando estuvo toda montada pincele un poco de purpurina plateada comestible sobre el arbol para darle brillo

En la base que también forre con una fina capa de fondant, pegue unas galletas con forma de copo de nieve que había decorado con glasa y pintura comestible metalizada en color plata.





El resultado fue bonito, aunque mejor fue zampársela.

Ya hemos pasado el primer tercio de las fiestas, vamos a por el segundo!!!!

Espero que os haya gustado

Tarta Pistas de esquí

La tarta de mi cuñado Fer la tenia en mente desde hace tiempo.  El es una persona excepcional con una gran vitalidad y siempre esta riendo.

El año pasado mi hermana decidió darle una gran sorpresa que el ni por asomo imaginaba y decidieron pasar el cumpleaños en un recóndito lugar que estoy segura no olvidaran jamas, podría decirse que fue un cumpleaños diferente y original, por ello finalmente no hubo tarta.

Este año pues si hubo ocasión  El es un apasionado de la montaña y le encanta practicar esqui y snowboard, siendo ademas el cumpleaños en el  mes de diciembre y con las primeras nevadas anunciadas en las pistas la temática de la tarta estuvo clara.

Decidí partir una parte del bizcocho que luego superpuse sobre la otra mitad, tal como se indica en las fotos, después lije con un rallador pequeño los contornos de la tarta para redondearlos y conseguir la forma de montaña.

El relleno fue ganache de chocolate con leche. Cubrí toda la tarta en fondant blanco que asemejase la nieve y modele varios pinos con tronco y copa para colocarlos en la montaña. Prepare el día antes unos esquíes  una tabla de snow y unos botas para colocarlas sobre la nieve, todo ello en pasta de goma.




La primera intención fue modelar un esquiador medio enterrado en la nieve, pero la falta de tiempo me obligo a optar por una familia de pingüinos que se deslizasen por la ladera.

Antes de colocar la decoración de la tarta, con glasa y una espátula embadurne la superficie de la misma para acercarme un poco al efecto de la nieve de las pistas y una vez colocados los pinos, con glaseado mas suave y la misma espátula deje caer unas gotas de glasa la copa de los mismos para conseguir una visión de nieve mas real.

Creo que le gusto bastante. Muchas felicidades Fer!!!!

Tarta 50 cumpleaños

Esta fue una tarta un tanto peculiar, el encargo era muy muy claro, la tarta tenia que ser de color turquesa, y he aquí uno de los grandes dilemas de la humanidad, ¿el turquesa es azul o verde?

Estuve dudando entre la mezcla de colorantes para teñir el fondant y segun quien, la proporcion de azules o amarillos era distinta, asi que directamente compre el colorante ya preparado de la marca Wilton

Otra de las cosas que tenia que tener la tarta eran lunares de color naranja, esto fue mas sencillo.










Por último me pidieron que incorporara dos figuras, hombre y mujer, pero que los hiciera muy muy morenos y que el 50 estuviera incluido en la tarta

Aquí tuve mas dificultades, con tan poca información sobre gustos personales y demás decidí hacerlos un poco tropicales, así ambos llevan el pelo rizado y negro, el lleva una camisa amplia de fondo blanco y pintada con pequeñas flores en verde y rojo claro, ella un vestido amarillo limón a juego con sus zapatos.








La tarta fue para la celebración de un 50 cumpleaños de una pareja que cumplía el mismo día (casualidades de la vida) y fueron sus hijas quienes decidieron la sorpresa que según me han contado les gusto mucho.

Me tome la licencia de incorporar en la parte superior de la tarta unas lazadas en el mismo naranja de los lunares para darle mas volumen a la tarta.








El bizcocho elegido fue un genovés clásico relleno de dulce de leche.

Espero que os guste

Tarta Hello Kitty para Carmen

Carmen es una preciosa niña que cumplió 3 años la semana pasada. Preparar esta tarta para su cumple fue en cuanto al bizcocho todo un reto, era de 28 cm de diámetro x 10 cm de alto y en cuanto a la decoración todo un disfrute.
Carmen vive en Londres con sus papis pero el cumpleaños lo celebraba en España con su familia y sobre todo como dice ella, con el amor de su vida que es su abuelo, le encanta Hello Kitty y el rosa y morado como colores, así que su multitudinaria fiesta de cumpleaños estuvo decorada con esos colores y los mismos fueron los elegidos para la decoración de la tarta.

En cuanto al bizcocho las medidas exactas que utilice fueron las siguientes:

Ingredientes del bizcocho

325 gr harina
275 gr azúcar
250 gr chocolate blanco troceado
2 sobres de levadura en polvo
10 huevos a temperatura ambiente
200 gr mantequilla a temperatura ambiente
Vainilla al gusto

Modo de preparación

Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos la levadura con la harina y tamizamos tres veces, reservamos
Derretimos la mantequilla a fuego lento, retiramos y añadimos el chocolate troceado, removemos constantemente hasta que este se funda y quede una mezcla cremosa y espesita, reservamos para que temple un poco.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que triplique su volumen, la mezcla quedara muy blanquecina, le añadimos la harina a cucharadas removiendo despacio cada vez para que se integre  bien, a continuación incorporamos la vainilla y por ultimo en forma de hilo la crema de chocolate con mantequilla, cuidando de remover despacio.
Vertemos en el molde previamente engrasado y enharinado y colocamos en el horno por espacio de 1 h y 1/2 aproximadamente, esto siempre dependerá de cada horno, no abriremos la puerta hasta pasada 1 h y a partir de aquí iremos pinchando con una brocheta para asegurarnos que esta. Sacamos del horno y dejamos en el mismo molde durante 5 minutos, después volcamos en rejilla y dejamos enfriar totalmente.

El bizcocho estaba calado con almíbar y rellenado con ganache de chocolate con leche

A Kitty la modele una semana antes para que estuviese bien seca, el vestido era rosa y el abriguito y zapatos morado, los bigotes los hice con trocitos de alambre para flores

La temática de la tarta ademas de la famosa gatita eran las flores ya que a Carmen le encantan, así pues puse un arco iris que también prepare con pasta de goma unos días antes para que estuviese bien seco.



A su alrededor había flores, grandes y pequeñas, de distintos colores y formas, abejitas revoloteando, un pequeño estanque rodeado de piedras y un gusanito.

Las abejitas y las flores grandes estaban realizadas en pasta de goma y estas últimas pinceladas con colorantes en polvo.














Para hacer el lago, recorte fondant azul claro, lo bordee de piedras hechas con fondant de chocolate y lo pincele con piping gel para darle el efecto de agua

El gusanito esta hecho en fondant verde y naranja y las antenitas con alambre de flores

La tarta tenia una capa de fondant verde claro a su alrededor y una cubierta de fondant rosa encima formando ondas sobre la que estaban colocados todos los elementos.













El remate inferior estaba totalmente cubierto de pequeñas florecillas moradas y algunas salteadas en blanco

Así se la llevo Carmen cuando vino a recogerla, se que a ella y a su amigos les gusto mucho, muchas felicidades

Minnie y Mickey en el campo. Tarta para un cumpleaños

Cuando Migue se puso en contacto conmigo para encárgame la tarta para el cumpleaños de su mujer Amparo, no tuve duda que el tema seria Mickey, a ella le encanta este personaje y tal como  imaginaba es lo que me comento. Ellos ya me habían encargado hace unos meses para una amiga la "Tarta Sombrerera para una novia" que les gusto  mucho

El bizcocho tenia que ser de chocolate y el relleno de chocolate negro (sabia elección), la idea de como situar a Mickey así como colores de la tarta y demás, quedaba a mi elección.

Prepare un genovés de chocolate negro y un ganache también de chocolate negro que quedo estupendo 

Receta Ganache de chocolate negro para una tarta de 18 cm.

Ingredientes:

350 gr de nata para montar.

250 chocolate negro

2 cucharadas soperas de chocolate puro en polvo

Modo de preparación:

Troceamos el chocolate y reservamos, ponemos la nata en un recipiente a calentar y justo cuando salga la primera burbuja  antes de que rompa a hervir de todo, retiramos del fuego, añadimos todo el chocolate y removemos hasta que este se integre perfectamente.

Reservamos en un recipiente a temperatura ambiente por lo menos 12 horas.

A continuación montanos con las varillas sin necesidad de enfriar previamente, tenemos que tener cuidado con el batido ya que si nos pasamos se cortará.

Modelar a los personajes fue todo un reto, la tarta era para miércoles y yo entre semana ando justa de tiempo, ademas era la primera vez que los modelaba y no quedaron perfectos, espero que la próxima vez salgan mejor.

A Minnie le hice unos pantaloncitos de lunares a juego con la blusa y el lazo rosa.

Le coloque los brazos de forma que pudiera sostener unas cuantas flores ya que la idea fue situarlos en el campo.

A Mickey decidí vestirle con su ropa habitual y ponerle una flor en la mano ofreciendosela a ella.

Todo esto me llevo mucho tiempo, ya que en el  montaje de la tarta, Mickey perdió un zapato que fue a parar a las fauces de una bestia de cuatro patas que dormía plácidamente en el suelo de la cocina, con el susto, el pobre Mickey sufrió una luxación de hombro y dado como esta la sanidad, tuvo que recurrir a un apaño ortopédico, gracias que una mariposa que revoloteaba por allí se se poso en su hombro y alivio su situación.

Mientras, Minnie había recogido una gran cantidad de flores y viendo como estaban las cosas en el campo decidió cambiarse sus habituales zapatos de tacón por unos mas cómodos pero eso si, a juego con su vestimenta.

A pesar de las dificultades, ambos pasaron en alegre día de campo rodeados de un cercado de madera y finalmente Mickey pudo ofrecerle a su adorada Minnie la flor que lleva en la mano.

Se que a Amparo la tarta le gusto, gracias por confiar en mi para la celebración del cumple, pero prometo que la próxima sera perfecta y me asegurare de que Mickey no de ningún traspie

Tarta Barca, con amor

Cumpleaños de mi marido y un mes pensando que tarta hacia, después de darle muchas vueltas porque siempre quieres la mejor tarta para los tuyos decidí que fuese algo relacionado con el mar. 

La primera intención fue un velero pero yo buscaba algo más cálido, más entrañable y opte por una barca de pesca cuya inspiración me dio Puck de Puckycakes, no os perdáis su blog, es genial.

El mar siempre ha sido una constante en nuestras vidas, allí nos conocimos hace ya "taitantos " años, allí hemos disfrutado de la infancia de nuestra hija en vacaciones y allí hemos dado largos paseos hablando de futuro.

La barca decidí hacerla varada en la arena porque hace ya mucho tiempo hizo un cambio de rumbo y recaló en un puerto tranquilo, sin embargo las barcas, si no se hacen a la mar de vez en cuando se estropean y esta necesita ya de otra travesía.

Las velas aun están arriadas, pero están a punto de desplegarse para ajustarlas al viento y emprender otro viaje que a pesar de que haya marejada estoy segura llegara a puerto con éxito.

El bizcocho como siempre en casa y para desesperación mía fue el genovés de chocolate blanco, (receta aquí), calado con almíbar y relleno y cubierto de dulce de leche.

Lo hice con un molde cuadrado, mientras estaba en el horno, dibuje y recorte unas plantillas en acetato para posteriormente recortar el bizcocho, con los restos del cuerpo principal de la barca, corte las partes restantes, unté estas también con dulce de leche y también las cubrí con fondant.

Para la cubierta y el exterior de la barca use un texturizador de madera y la pieza de la proa, laterales y popa, los forré con fondant de chocolate.

Los detalles de salvavidas, roda de la barca, y pequeños puntos de apoyo laterales los hice todas con fondant.

Usé pasta de goma para la vela, al ser mas elástica me permitió estirarla bien para poder plegarla después, la enrolle a una brocheta de madera y con cuerda de bramante le hice los diferentes nudos, el mástil también lo cubrí con pasta de goma.

Toda la tarta esta después pintada con colorantes en polvo mate negro, marrón chocolate y azul oscuro para darle un aspecto envejecido

Para la arena, trituré unos cereales y los esparcí alrededor.

















Buen viento, la vida es una maravillosa aventura y es una suerte navegarla contigo, TKM

The Pink Panther Cake, un cumpleaños muy rosa

La Pantera Rosa es uno de mis personajes favoritos por no decir el que más, desde que vi un tutorial por face de como moldearla  lo estaba deseando. La oportunidad se presento la semana pasada, el encargo de la tarta de cumpleaños de San fue la excusa perfecta.

Tenía que ser una tarta con algo negro porque el cumpleaños se celebraba la noche de Halloween y al mismo tiempo que la temática no fuese de esa celebración típica.

Después de varios planteamientos, surgió la posibilidad de la Pantera Rosa y esta fue la opción decidida, el personaje es una pantera con un mundo alrededor todo rosa y dado que San, se encuentra en una etapa de su vida muy rosa le venia como anillo al dedo.

El personaje animado surgió de las manos de Fritz Feeleng  para la película "La Pantera Rosa", en la que solo durante dos minutos aparecía el dibujo en los créditos iniciales y finales ya que la historia se basa en el robo de un diamante del mismo nombre. La popularidad del dibujo fue mayor que la de la propia película lo que llevo a preparar varios cortos y editar un show televisivo, los requisitos con respecto al  personaje era que tenía que ser gracioso, totalmente rosa y mudo y la banda sonora que lo acompaña creada por Henry Mancini es popular en todo el mundo.

Volvamos a la tarta, el bizcocho una vez mas fue genovés de chocolate blanco (receta aquí) , relleno y cubierto de ganache de chocolate con leche (receta aquí), también decidimos que la tarta e el interior fuese rosa y asi era, pero se me olvido hacer una foto de los bizcochos y no tengo ninguna del corte pero os puedo asegurar que era totalmente rosa.

Unos días antes modele la pantera en pasta de goma para que estuviese bien seca antes de pegarla a la tarta.

Prepare el bizcocho en la proporción adecuada para un molde de 18 cm y otro de 8 cm con el fin de colocarla en un pedestal, la idea después de buscar varias imágenes por la red me la dio el Blog de Megasilvita  y la rodee de las características huellas que la acompañan allá por donde se mueve en su serie.

Cubrí el pedestal de fondant negro y la base y la tarta mas grande como no, de rosa.









Con mucha paciencia, una vez montada la tarta fui haciendo las huellas también a dos colores para contrastar y coloque dos lazos, uno negro en la base rosa y otro rosa en la base negra.

Por ultimo, senté a la Pantera Rosa tal como había pensando inicialmente sobre el pedestal con una pierna sobre la otra, esto costo lo suyo porque cuando la modele se me olvido por completo ponerle un palillo en la base del cuerpo para poder  asegurarla en la tarta y pensar que iba a ser trasladada en coche 14 km me puso los pelos de punta, la única opción que tenia era pegarla con glasa y eso hice con las piernas, la cola, las manos y el cuerpo. Aun así  después de varios movimientos y pensando que finalmente no llegaría entera a su destino, tuve que ponerle con mucho cuidado para que no se abriese un trocito de palillo en la base, gracias que la humedad ambiental hizo que la pasta de goma por dentro todavía estuviese un pelin tierna, esto junto con la glasa fue suficiente para que llegase perfecta al cumpleaños

Felicidades San!!!!!
Así quedo una vez terminada, se que a ella le gusto, espero que a vosotros también.