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¿ Tartas, Cupcakes,Galletas decoradas, Recetas dulces y Saladas. Gracias por tu visita.

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jueves, 2 de octubre de 2014

Tarta Tiara para Mª Luz


Seguimos con las publicaciones pendientes desde este verano.

El cumpleaños de Mari Luz es sagrado, para ella se trata del día mas importante y lleva celebrándolo con sus amig@s muchos años.

Este año cumplió 24 y para su fiesta me pidieron una tarta con detalles concretos.

Le gustan los brillos y las purpurinas me dijeron y el rosa también y muy, muy importante tenia que llevar una diadema o tiara en algún lugar,



Y es que Mª Luz lleva celebrándolo con la misma tiara puesta año tras año, tiara que aguanta todas sus fiestas de cumpleaños desde hace mucho mucho tiempo.



















El bizcocho fue un clásico genovés con relleno de nutella y cubierto de ganache de chocolate.


Para la tiara, conseguí una foto borrosa de la que ella lleva en la cabeza y dibuje un patrón aproximado para poder cortarla en pasta de goma que permitiese su secado. La pinte con colorante dorado y cuando estuvo seca la pincele con purpurina comestible.

Como la tarta era blanca y rosa y la tiara me recordaba a las princesas de la edad media, bordee todo el fondant rosa con perlitas de azúcar  blancas y perlitas que pinte en el mismo dorado.
Corte unas estrellas,  mariposas y un broche como detalles que hiciesen juego con los dorados.
La base de la tarta va bordeada con cinta de raso roa y lacitos a juego con el rosa del fondant.

Espero que os guste

martes, 2 de septiembre de 2014

Tarta Brico.


Iniciamos septiembre y vuelta a la normalidad.

Desde la ultima publicación han pasado dos meses pero a veces es necesario hacer un alto para no saturarse y aprovechar los días de descanso para retomar la calma y la paz.

Seguro que me he perdido muchas cosas, estupendas recetas que tendré que ir leyendo poco a poco y fotos increíbles que hacen que la boca se te haga agua nada mas verlas, habrá que recuperar el tiempo perdido :)

Con el impasse quedaron pendientes de publicar algunas cosillas, en el post de hoy os dejo la primera.

La Tarta Brico se fue para la celebración de un cumpleaños, la temática clara y precisa, solo había que poner manos a la obra









Las herramientas, un martillo, un serrucho y unos clavos, así que fue cuestión de sacar del garaje los modelos para copiarlos en azúcar.













El relleno también  fue poco habitual, ganache de chocolate con leche y mucha fruta de la pasión, con intenso sabor que le da el punto ácido de la maracuya y que combina a la perfección con el chocolate.




Como las herramientas iban mas bien orientadas a la madera decidí texturizxar y envejecer la cubierta de la tarta e incorporarle unos tornillos y refuerzos en metal para las esquinas. Para ello utilice colorante en polvo marrón y negro con el fin de darle un aire de madera vieja y colorante plata metalizada para los remaches.


Espero que os guste

lunes, 23 de junio de 2014

Tarta Saxofón


Los dos últimos meses he andado poco por el blog, todas aquellas ideas de actualizar mas a menudo, darle otro aire.... se las ha ido comiendo el día a día. De vez en cuando entro fugazmente en los que sigo a ver las maravillas que se publican y voy aumentando mi lista de recetas  pendientes para cuando llegue el otoño, recetas que espero ir preparando poco a poco.

Mientras, os dejo por aquí una de las ultimas tartas que me han tenido tan ocupada, era algo concreto, una tarta con un saxofón, punto.

Ya preparé hace tiempo una tarta con una dolçaina y otra con una trompeta y disfruto mucho haciendo tartas de temas musicales por que van destinadas siempre a personas que aman la música, algo que a mi me parece tan difícil de entender.













Tenia claro que la dificultad iba a estribar en sostener el saxofón de pie sobre la tarta y que ademas iba a ser un saxofón de tamaño considerable para una tarta de 18 cm de lado.



Desde el comienzo me negué a ponerlo tumbado o sobre un lateral que sirviera de apoyo ya que se trataba
del tema principal de la tarta.




Ademas me facilitaron dos partituras que le apasionan a la persona a la que iba destinada, "Los miserables" y "Libertadores", así que estas acabaron tapando los puntos con los que asegure la tarta. Transcribí las partituras sobre la pasta de azúcar con rotulador negro de tinta comestible.

El bizcocho era un clásico con dos capas de relleno de ganache de chocolate con leche y crujiente de
almendra caramelizada, el exterior cubierto de ganache de chocolate blanco.















Los colores del fondant también me fueron indicados y creo que fue todo un acierto la combinación con el saxofón dorado encima.

















El saxofón lo modele en dos partes, por un lado la campana con el acbaado inferior curvo y por otro el resto también con el acabado inferior curvo,este era el punto de unión del saxo,  en ambas partes inserte brochetas de madera que me permitiesen después introducirlas en la tarta, aun así se trató de un juego de equilibrio ya que todo el saxofón estaba modelado en pasta de azúcar y la parte de la campana pesaba mucho.

Una vez montado sobre la tarta, puse dos puntos de apoyo delante de la campana y detrás del saxo con el fin de que no venciesen.

Después lo pinte con colorante alimentario dorado diluido con un poco de ginebra y finalmente distribuí las partituras.

Aguanto perfectamente su traslado en coche unos 20 km en total así que me di por satisfecha. Costo los suyo y me trajo algún que otro quebradero de cabeza pero al final quedo como queria.

Espero que os guste, disfrute mucho preparándola

lunes, 26 de mayo de 2014

Tarta Bautizo Aarón, azul y blanco

Esta tarta en principio tenia como objetivo la celebración del primer cumpleaños de Aarón pero sus papis decidieron aprovechar el evento para celebrarar al mismo tiempo el bautizo del pequeño asi que la tarta crecio en un piso mas

Zuli, a quien conozco desde que tenia 5 años me dijo, quiero esta tarta para el bautizo de mi peque y la quiero tal cual esta, la pena es que la foto no tenia marca de agua alguna y aunque se apreciaba que se trataba de un dummie no hubo manera de averiguar de quien era.
















Hicimos algunos cambios sobre la original pero pocos. Las tartas eran de bizcocho de genovés de chocolate blanco y vainilla calado con almíbar de vainilla, rellenos de Nutella y cubiertos de ganache de chocolate con leche. Tenéis la receta aquí, se trata de ajustar las proporciones a los diferentes moldes, quedaron superespnjosos.












Los tamaños,  el inferior de 33 x 33 cm el intermedio de 25 x 25 cm y el superior de 20 x 20 cm.


Hubo que modelar los zapatitos con antelación para que estuviesen totalmente secos

















Las nubes y estrellitas ademas las pincele en blanco perlado










El piso intermedio lo prepare con efecto acolchado y le incruste una perlita plateada en cada cruce de lineas, los bordes de este piso como los del inferior llevaban una tira de perlas rematada en los angulos por diminutos lacitos

La tarta llevaba también  dos ositos sentados a diferentes alturas
















En el piso inferior coloque el fondant a modo de guirnalda sujeta con florecillas

El acabado de la bandeja de soporte era en forma de tela arrugada y con multitud de estrellitas esparcidas por encima







Por ultimo coloque como remate de la tarta sobre el piso superior los zapatitos
Fue una tarta con mucho trabajo, pero tambien con gran satisfaccion.

Espero que os guste

sábado, 29 de marzo de 2014

Tarta Bordes Perfectos, un curso genial con Carame-Lu


La semana pasada tuve la suerte de asistir a un curso de Bordes Perfectos con Luce de Carame-Lu. Hace mucho tiempo que buscaba un curso así pero los que había visto no terminaban de convencerme.

Cuando vi que Carame-Lu había convocado un curso y como siempre con plazas tan reducidas que prácticamente es personalizado allí que fui corriendo a apuntarme, nos lo pasamos genial, fueron dos tardes estupendas en las que por supuesto aprendí muchísimo.

Nada mas llegar teníamos preparados unos esponjosos bizcochos de naranja que olían de morirse y toaos las herramientas de trabajo para ponernos manos a la obra.

Aprendimos y recordamos primero sobre los distintos tipos de bizcochos, problemas la hornearlos, como partirlos en capas y que queden exactos, etc, etc, hablamos de los rellenos y sus posibilidades en las diferentes estaciones del año y cogimos las herramientas para empezar a ganachear con los bizcochos.












Antes, los rellenamos de un suavisimo praliné de avellanas que nos lo podíamos haber comido a cucharadas,hummm, estaba delicioso

Mientras colocamos el ganache fuimos aprendiendo sobre los diferentes puntos del mismo en función de su uso, como utilizar correctamente las espátulas así como muchos tips que nos facilitaron la labor.









Cuando pasamos al borde perfecto en fondant cada una eligió el color de su tartas y después de seguir atentamente las instrucciones de la profe, cogimos el toro por los cuernos.

La verdad es que nos lo hizo tan fácil que en ningún momento tuvimos la sensación de que no nos iba a salir bien ya que ante cualquier duda pudimos seguir las instrucciones de Carame-Lu con facilidad, es lo que tiene los cursos con grupos reducidos, sabes que aprendes seguro y que la calidad del mismo esta garantizada.

Aun dedicamos un poco de tiempo a preparar unas florecillas y un buhito con el que adornar la tarta.


















Mi tarta quedo con un borde perfecto de fondant, pero como me la lleve de cena sufrió un percance en el lado izquierdo al tomar una curva en el coche, al pobre búho le costo una oreja.

Me lo pase genial así que lo recomiendo a todo aquel que quiera aprender a hacer una tarta de borde perfecto y ademas ya tienes postre para el finde.

Gracias Luce, fue estupendo como siempre.

miércoles, 5 de marzo de 2014

Tarta Carnaval 2014, Reto Repostero


De vez en cuando mis amigas reposteras y yo nos montamos un reto porque si, porque nos apetece y porque durante el tiempo que estamos preparándolo nos animamos unas a otras y comentamos sobre el mismo.

No se trata de un reto de competición ni de que todas tengamos que hacer lo mismo,  lo único que vincula el reto es la temática, el resto a nuestro libre albedrío, jejeje, nos contamos las dificultades, los quebraderos de cabeza y las prisas de última hora y nos lo pasamos bien, no tiene otro objetivo.

Esta vez era Carnaval, esta palabra para mi siempre esta vinculada a Venecia, me encantan las imágenes de ese Carnaval tan distinto, por eso cuando decidimos la temática tuve claro que mis ideas seguirían esos derroteros.

Generalmente,dispongo de poco tiempo para hacer los retos, el día a día me come todo el tiempo y su
siempre acabo haciéndolos quitandole horas al sueño, esta vez la casualidad ha hecho que tuviese que estar 15 días en casa a la fuerza por temas que no vienen al caso y dado que disponía de tiempo esta vez pude hacerlo con mas tranquilidad.

Con la idea del carnaval de Venecia en la cabeza lo primero que pensé fue en los trajes tan barrocos que utilizan los venecianos en estas fechas y decidí modelar una mascara siguiendo esa idea.




La mascara esta hecha en pasta de goma y pintada con colorante metalizado en tono cobre y la decoración con fondant negro. Para ello utilice unos molde de silicona con grabados muy recargados.
Alrededor de la mascara hice una tira muy fina que pegue a modo de volante estrecho.

Monte la tarta en dos pisos con la parte inferior en franjas de fondant  rojas y negras, la cubierta del piso inferior y la tarta superior están pinceladas en un perlado dorado con el fin de dar contraste a los adornos.



Coloque unas plumas en la parte posterior que dieran soporte a la mascara para mantenerla en posición vertical.

La tarta inferior tiene un reborde con un grabado para el que también utilice un molde de silicona y coloque en los dos lados unas pequeñas plumas en rojo y negro sujetas por un rosetón pequeño de fondant negro a juego con los adornos de la mascara.
















Por ultimo opte por el encaje como algo  incluir propio de la época e hice con glasa elástica un pañuelo que doble y situé en la parte frontal.


















Creo que el resultado final ha sido bueno y lo mejor es lo bien que lo pase preparándola, espero que os guste.












Mis compis de reto han sido Erika de Detalles Dulces con un modelado de payaso perfecto,
Feli de Mi Dulce Mundo con unas galletas puzzle muy originales y Mariana de The Cake Queen con una tarta maravillosa. o os olvideis pasar por sus paginas y blogs o encantaran.
Y este es el afiche que preparo Mariana para todas


domingo, 8 de diciembre de 2013

Tarta con Torre Eiffel de chocolate para un 50 cumpleaños


Preparar un post sobre una tarta para una persona especial es casi más complicado que preparar la propia tarta en si misma, siempre que intento hacer algo para las personas que más quiero nunca me parece lo suficientemente bueno y me digo, podría estar mejor pero me faltan horas.

Esta tarta era para un 50 cumpleaños y una persona más especial aun, mi marido. A él le gustan las celebraciones familiares y entrañables por lo que los más cercanos decidimos prepararle algo que le llegase al corazón.

Mi hermana, alma mater de los eventos familiares se puso al frente y abrió un whatshap familiar con el nombre " Operacion Cincuenton" en el que irnos poniendo al día de los detalles de la celebración.

Consultados todos, alquilamos una casa rural para dos semanas después de la fecha del cumple imposible coincidir todos en la fecha concreta, esto dio mas emoción a la celebración ya que ni por asomo podía esperar algo así. Vistas las distintas opciones para ese finde, reservamos una visita a bodegas, cata de vinos y comida familiar.

Cerrado esto nos dispusimos a escanear montones de fotos para preparar un montaje, ya que 50 años dan para muchos momentos.

Todos cumpleaños requiere su correspondiente tarta y después de darle muchas vueltas me decidí por hacerla con la forma del trolley que utiliza habitualmente para sus viajes y modelar algunos detalles de uso cotidiano
El bizcocho lo rellene y cubrí con ganache de chocolate blanco y dulce de leche, para ello hice la receta de aquí y le incorpore 4 cucharadas soperas bien colmadas de dulce de leche pastelero. Decidí dejar la maleta entreabierta por la que asomase la manga de una camisa y un calcetín.







Por ultimo y una vez forrada la tarta y pincelada con colorante azul marino, colocadas el asa, y ruedas, prepare una Torre Eiffel de chococlate blanco para la que utilicé un molde especifico que compre no hace mucho.

















Para que quedase perfecta y no se quebrase, utilice la técnica del atemperado del chocolate y la hice con doble capa para darle mas consistencia, en próximo post pondré el paso a paso.
Toda la torre en blanco no era del todo de mi gusto por lo que le di una capa de colorante en polvo gris oscuro.



















Para finalizar sobre  el trolley escribi la frase "Siempre nos quedara Paris", en alusión al lugar donde nos gusta hacer alguna escapada.



No es una tarta espectacular pero esta hecha con mucho amor.  Me encanta que te gustase.

Feliz cumpleaños!