Tarta Tiara para Mª Luz

Seguimos con las publicaciones pendientes desde este verano.

El cumpleaños de Mari Luz es sagrado, para ella se trata del día mas importante y lleva celebrándolo con sus amig@s muchos años.

Este año cumplió 24 y para su fiesta me pidieron una tarta con detalles concretos.

Le gustan los brillos y las purpurinas me dijeron y el rosa también y muy, muy importante tenia que llevar una diadema o tiara en algún lugar,



Y es que Mª Luz lleva celebrándolo con la misma tiara puesta año tras año, tiara que aguanta todas sus fiestas de cumpleaños desde hace mucho mucho tiempo.

El bizcocho fue un clásico genovés con relleno de nutella y cubierto de ganache de chocolate.

Para la tiara, conseguí una foto borrosa de la que ella lleva en la cabeza y dibuje un patrón aproximado para poder cortarla en pasta de goma que permitiese su secado. La pinte con colorante dorado y cuando estuvo seca la pincele con purpurina comestible.

Como la tarta era blanca y rosa y la tiara me recordaba a las princesas de la edad media, bordee todo el fondant rosa con perlitas de azúcar  blancas y perlitas que pinte en el mismo dorado.

Corte unas estrellas,  mariposas y un broche como detalles que hiciesen juego con los dorados.

La base de la tarta va bordeada con cinta de raso roa y lacitos a juego con el rosa del fondant.

Espero que os guste

Macarons, visicitudes

Existen dos recetas con ingredientes similares pero diferentes que hasta hace poco podrían confundirse con facilidad, ya que unos son Macarons y otros Macaroons pero actualmente es mas frecuente identificarlos directamente con esos pastelillos de colores y múltiples rellenos que han ido popularizándose mas allá de Francia hasta en arrasar en todas partes.

Actualmente hay preparados de distintas marcas ya listos para lo que dicen es un macaron prefecto,se venden kits completos para su elaboración, muchísimas pastelerías adornan sus escaparates con estos pastelillos sin embargo no siempre los encontramos a la altura de su fama.

Después de varias pruebas y múltiples consultas por la red con las distintas recetas al final en mi caso me decante por la receta de Cakes Haute Coture, aun así creo firmemente que lo mas importante es la temperatura y el tiempo que estén en el horno ya que he visto distintas recetas con merengue italiano o con merengue francés con un aspecto perfecto.





A pesar de seguir las instrucciones hay matices que dependen de cada una ya que los macarons deben tener una costra crujiente pero ser tiernos en su interior y ademas nunca deben quedar chiclosos.

Para los macarons, en mi horno va bien una temperatura de 160º y están 12 minutos sin embargo he visto recetas de 14 minutos  150º o a 135º, etc etc, o recetas a 160º con 10 minutos nada mas.


La masa debe tener una textura espesa, que cuando pongamos el circulito poco a poco el piquito que queda vaya despareciendo, si no desparece nos hemos quedado cortos y si se esparcen demasiado es que nos hemos pasado, así es como yo le cogí el punto a la masa.


En cuanto al tiempo de secado antes de introducirlos en el horno, esta claro que les afecta el clima de cada momento, en la zona de Valencia es suficiente entre 45 minutos y una hora, por lo menos en mi casa, hay quien habla de varias horas hasta que consigue secarlos con la costrita suficiente para poder meteros en el horno. También encontré quien opinaba que no era necesario el secado, puede ser en algún caso, pero el resultado para mi gusto no acaba en un macaron totalmente liso.


También tenemos que tener en cuenta que si añadimos a la masa, chocolate en polvo por ejemplo, tiene que ser sustituyendo la misma cantidad de azúcar, ya que si aumentamos la proporción de ingrediente seco como hice yo en los de choco, la masa queda mucho mas espesa y quedaron todos con pico

Con respecto al tapete, el que venden con un reborde de circulitos a mi no me va bien, me quedan excesivamente pegados pero el papel de horno o los tapetes de silicona esos de borde anaranjado son lo que mejor me va, eso si, ya he dejado de querer despegarlos en caliente, prefiero esperar pacientemente a que se enfríen y salen perfectos.

Por ultimo hice varias catas después de prepararlos y rellenarlos, para mi la recomendación de dejarlos reposar en el frigo en un tuper hermético cerrado 48 horas es la mejor opción.

En cuanto a aromas tenemos donde elegir ya que podemos incorporar unas gotas de aroma a la masa del macaron como en estos que estaba aromatizados con café y espolvoreados con cacao en polvo y rellenos de ganache de chocolate negro, mis favoritos

Y en lo que se refiere a rellenos también tenemos cantidad de opciones, ganaches, buttercream, mermeladas, caramelo salado, toffee, cremas.....

En casa, uno de los favoritos es el buttercream al que incorporo dos o tres cucharadas de paste de fresas concentrada.
Están buenísimos, espero que os gusten

Tarta Fraisier

Este mes Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de mazo nos invita Tarta Fraiser, un clásico de la cocina francesa.

Aunque esta tarta la había visto en otra ocasiones nunca la había preparado. Después de ver varias opciones por la red, y pensando en que es un clásico francés opte por la receta de Laduree con algún cambio para realizar la propuesta. Esta receta me gusto porque el bizcocho no era el genovés que recomendaban algunas opciones sino un bizcocho de almendra que por cierto estaba buenísimo

Ingredientes:

Para el bizcocho

80 gr de almendras molidas
200 gr harina
6 huevos
200 gr azúcar
50 gr mantequilla

Para la Crema Muselina

La receta original también incluye pistachos pero yo los elimine porque en casa no les gustan en este tipo de tartas
90 gr mantequilla a temperatura ambiente
180 ml leche
2 yemas de huevo
50 gr azúcar
20 gr maizena

Para el relleno

500/600 gr de Fresones

Almíbar de licor de cerezas

Para la cubierta:
La cubierta de este tipo de tarta lleva generalmente mazapán pero como no les gusta nada en casa, opte por un coulis de fresas gelificado

250 gr fresones
50 gr azúcar
2 cucharadas soperas de agua
1/2 limon exprimido
Agua fria para las dos hojas de gelatina
2 hojas de gelatina

Modo de preparación bizcocho

Precalentamos el horno a 170º, tamizamos la harina y reservamos, fundimos la mantequilla y reservamos. En un cuenco mezclamos huevos y azúcar y ponemos al baño maría y batimos bien hasta que blanqueen y tripliquen su volumen. la temperatura de la mezcla no debe exceder de 50º.
retiramos del fuego y removemos hasta que la temperatura descienda un poco, incorporamos la harina , las almendras molidas y la mantequilla fundida, mezclamos todo bien  hasta que se integre y vertemos sobre molde enharinado, Colocamos en el horno por espacio de 30 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con el palito y este salga seco.

Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos sobre rejilla.

Modo de preparación muselina

La verdad es que había leído las dificultades que presentaba la preparación de esta crema, sin embargo, siguiendo las instrucciones no se presento ninguna de ellas.

Batimos las t¡yemas con el azúcar hasta que este bien integrado, añadimos la maizena y mezclamos bien formando una crema. Incorporamos 1/3 de la leche y disolvemos todo bien formando una crema.
El resto de la leche lo ponemos a calentar en un cazo e incorporamos la mezcla anterior, llevamos a ebullición sin dejar de remover para que no se nos pegue.

Retiramos del fuego y dejamos templar un poco, incorporamos la 1/2 de la mantequilla y removemos de nuevo hasta que este totalmente integrada. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, emulsionamos la crema con unas varillas e incorporamos el resto de la mantequilla, seguimos batiendo hasta que este perfectamente integrada.

Modo de preparación del coulis 
Ponemos las hojas de gelatina en agua muy fría unos 10 minutos.

Batimos las fresas con el azúcar hasta triturar todo bien, colamos y para facilitar la tarea añadimos  por el colador el zumo y las dos cucharadas de agua.

Colocamos la mezcla en un cazo a calentar e incorporamos las hojas de gelatinas, removemos hasta que se disuelva y llevamos a ebullición, retiramos y dejamos que coja temperatura ambiente.

Montaje

Partimos el bizcocho en dos mitades, colocamos en molde desmontable o aro grande una mitad, la bañamos en almíbar y extendemos una capa fina de crema muselina.
Partimos varios fresones por la mitad y los pegamos a la pared de todo el aro, después colocamos el resto de fresones enteros sobre el bizcocho con la parte mas ancha hacia abajo. Vertemos el resto de la crema sobre los fresones teniendo que precaución que no queden huecos y cubra totalmente todos los fresones.

A continuación bañamos en almíbar por el interior la otra parte del bizcocho y colocamos sobre la mezcla anterior. Asentamos bien esta capa de bizcocho y vertemos el coulis sobre el mismo.

Podemos intensificar el color añadiendo colorante en pasta al coulis pero en mi caso preferí dejar el color natural del mismo.

Colocamos en el frigorifico de un día para otro.

Para servir, retiramos el aro y decoramos a nuestro gusto.

No es una tarta que presente muchas dificultades y su sabor es armonioso y suave.

Espero que os guste

Pudin de pan con mantequilla, pasas y canela

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar Pudin de Pan y Mantequilla, un clásico de la cocina británica.

Esta propuesta me ha encantado, nunca había probado el pudin de pan y mantequilla y esta riquísimo. Como no conocía este dulce decidí seguir la receta indicada por Whole con una ligera variación y en casa, fue visto y no visto.

Ingredientes

8 rebanadas de pan molde sin corteza

500 ml de leche

500 ml de nata

140 gr de azucar

150 gr mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada mediana de canela en polvo

1 palo de canela en rama

1 puñado generoso de pasas sultanas

1/2 vaso de vino dulce de Bourdeaux.

7 yemas de huevo tamaño L

1 clara de huevo

Ralladura de naranja


Modo de preparación

Precalentamos el horno a 170º
Ponemos las pasas en remojo con el vino dulce 2 horas antes.

Batimos la mantequilla con la canela y untamos las rebanadas. Colocamos una base en el molde que vayamos a introducir en el horno, yo utilice una fuente alargada y coloque 3 rebanadas y media,escurrimos las pasas  pero sin apretar de forma que conserven parte del vino dulce y las repartimos sobre las rebanadas. Colocamos encima el resto de rebanadas con la parte de la mantequilla hacia el interior. Reservamos.

Ponemos a calentar la nata y la leche con un palo de canela y cuando empiece a hervir retiramos y reservamos.
Batimos las yemas, la clara y el azúcar hasta que se integren, añadimos a la mezcla de leche y nata cuando se haya enfriado un poco para evitar que los huevos se cuajen. Mezclamos bien y vertemos sobre las rebanas, esperamos un poco hasta que estén bien empapadas e introducimos en el horno a media altura por espacio aproximado de 40 minutos. Dependerá de cada horno, veremos que esta hecho cuando se haya cuajado.
Retiramos, dejamos enfriar y espolvoreamos con canela. Pasamos al frigorífico para que enfríe.

Os tengo que decir que en casa los primeros cortes los tomamos templados ya que olía tan bien que no había quien esperase. De una forma u otra templado o frío, esta espectacular.

Nos ha encantado y la repetiré con seguridad. Si gustáis?

Donuts o Doughnuts

Whole Kitchen en su propuesta para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico de la cocina americana Donuts.

Este mes se me ha ido el santo al cielo, estaba convencida que el día de publicación era mañana 28 y no, era el 25, así que aunque tarde aquí están mis donuts.

La receta que elegí para prepararlos hace mucho que la tenia, no puedo decir de donde la saque porque hla verdad es que no tengo ni idea pero ya los había preparado alguna antes y recurrí a ella porque fueron un éxito en casa cuando los prepare la primera vez

Sin más preámbulos os pongo los ingredientes

Ingredientes (Para 17 donuts aproximadamente)

375 gr harina
1 huevo tamaño L
60 gr azúcar
20 gr levadura fresca
50 ml de aceite girasol u oliva suave
125 ml de leche
1 pizca de sal
Aceite de girasol para freír

Modo de preparación

Desleír la levadura con un poquito de leche templada y reservar. Mezclar el aceite, la leche y el azucar y batir bien para que se integre, añadir el huevo y ka levadura desleída, volver a batir. Incorporar la harina y la sal y mezclar bien, amasando unos minutos.

Dejamos reposar la masa en recipiente tapado con film en lugar cálido durante una hora aproximadamente
Amasamos un poco desgasificando y estiramos con rodillo dejando la masa con 1.5 cm de grosor, cortamos con cortapastas redondo y con otro mas pequeños cortamos el circulo interior, vamos colocando los donuts sobre una placa con papel de horno, una vez todos cortados, dejamos reposar de nuevo en lugar cálido durante otra hora aproximadamente. Podemos precalentar el horno a 50º y apagarlo cuando alcance la temperatura, dejar las placas en su interior para que leven de nuevo.

Transcurrido este segundo levado, los donuts habrán aumentado de tamaño, es entones cuando ponemos el aceite en cazo o sartén alta para freírlos.



Tenemos que cogerlos con cuidado ya que si no perderán la forma, el aceite no debe estar excesivamente

caliente ya que de lo contrario es posible que se tueste demasiado, es una masa que coge color rápidamente por lo que hay que darles la vuelta enseguida y sacarlos rápido sobre un papel absorbente.

Dejaremos enfriar y podemos cubrirlos con glasa, espolvorearlos con azúcar o bien como hice yo, bañarlos en fondant liquido que teñí de rosado.

Espero que os gusten, a nosotros nos encantaron

New York Cheese Cake, de Olimpia a America

Después de tres semanas sin publicar y pasado ya el caos navideño, regresamos a la rutina que ya se echaba en falta, espero que este año traiga solo cosas buenas para todos.

Obviare una constante en los buenos propósitos de primeros de año, la dieta, ya que la receta no es apropiada para mantenerla pero esta tan rica que muy a la larga esta bien darle un capricho al paladar.

La New York Cheese Cake es una de las tartas mas famosas y con miles de variantes de su receta. Estuve tiempo indagando sobre su origen y que es lo que la hace tan característica que sabe distinta del resto

En breve resumen, el origen de la tarta de queso data de la Antigua Grecia y fue uno de  los componentes del menú de los atletas que participaron en las primeras olimpiadas, con la conquista de los romanos se difundió en toda Europa y posteriormente con la emigración de europeos a Estados Unidos llego hasta alli, la formula era otra ya que el queso crema fue inventado años mas tarde por un lechero norteamericano que quiso imitar una variedad de queso francés y accidentalmente dio con el queso crema.

En Estados Unidos existen diferentes variantes en función del lugar y lo que caracteriza a la New York Cheese Cake es la utilización entre sus ingredientes de la Sour Cream, que no puede sustituirse por buttermilk o yogur griego ya que no le aportan a la tarta la misma textura y sabor, por ello la NY Cheese Cake es mas densa, suave y cremosa.

En la zona de Pennsylvania se utiliza un queso ligeramente picante y con menor contenido en agua conocido como "queso de granjero"que le aporta distinto sabor, por contra en la zona de Philadephia la cheesecake es de textura mas ligera que en NY y al mismo tiempo de sabor mas intenso.

Hay una variante conocida como Cheese cake de granja que se cuece al horno cubierta de fruta fresca, por ultimo en Chicago la tarta de queso es mucho mas firme en su parte exterior y suave en el interior

Para la elaboración de la receta empezare por la Sour Cream ya que aquí yo no la he encontrado en ningún sitio y la necesitaremos para la elaboración de la tarta y es mejor prepararla el día antes.

La cheesecake lleva justo el doble por lo que tendréis que doblar ingredientes aunque yo prefiero hacerlo en dos veces, al ser menos cantidad espesa mejor.

Ingredientes Sour Cream

240 ml de nata 35% materia grasa muy fría, fundamental que sea del 35%, en USA, las natas de repostería tiene el 38%, pero aquí lo máximo  que se consigue es el 35, la mayoría de marcas blancas no pasan del 33 por lo que no son adecuadas para esta receta.

4/5 cucharaditas de zumo de limón 

4 cucharaditas de vinagre blanco 

1 pizca de sal

Modo de preparación

Añadimos a la nata el limón. Empezamos a batir con unas varillas un poco,velocidad baja, 2 o 3 minutos,  se tornará un poquito más consistente, en ese momento añadimos el vinagre y la pizca de sal. Seguimos batiendo  5 o 6 minutos, y dejamos reposar en recipiente cerrado hermético a temperatura ambiente 24 horas. Al día siguiente habrá espesado, podemos batirla con varillas a baja velocidad para que coja cuerpo pero ojo, la textura debe ser cremosa no de nata montada

Se puede guardar en un recipiente cerrado en la nevera hasta una semana, también permite congelación.

Ingredientes para la base de la tarta

80 g. de mantequilla

50 g. de azúcar moreno 

150 g. de galletas Digestive o similares

Ingredientes pastel de queso

5 huevos

200 gr azúcar 

600 g. queso tipo Philadelphia

500 ml. sour cream

4 cucharadas soperas colmadas de harina, con montañita 

½ cucharadita vainilla

Modo de preparación

Picamos las galletas y mezclamos con el azúcar, reservamos.

Derretimos la mantequilla sin que se queme, incorporamos las galletas. Mezclamos bien, colocándolo todo en el fondo del molde que debe ser desmontable. Colocamos en el congelador  para que enfríe y se solidifique

Precalentamos el horno a 150 grados

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras y reservamos.

Batimos las yemas hasta que tomen un color amarillo intenso y espesen, añadimos el azúcar gradualmente y seguimos batiendo, siempre a velocidad baja.

Incorporamos el queso y seguimos batiendo, a continuación la sour cream, la harina y la vainilla,mezclamos todo bien. 

Añadimos las claras en tres veces, mezclando con cuidado para que no pierda volumen.

Sacamos el molde del congelador y vertemos la masa. Colocamos en el horno durante una hora aproximadamente o hasta que este totalmente cuajada, después apagamos el horno y dejamos en reposo dentro del horno hasta que se temple.

Sacamos y dejamos enfriar, cubrimos de lo que más nos guste , la metemos en el frigo y nos lo zampamos sin más

En mi caso la he cubierto con una cocción de frutos del bosque, no es una mermelada ni una confitura,  queda un poco ácida y combina perfectamente con la tarta de queso, además la que sobra se queda cuajada como si fuese mermelada y puedes untarla para tostadas 

Ingredientes y preparación cocción frutos del bosque

300 gr frutos del bosque congelados

8 cucharada soperas bien colmadas de azúcar

1/2 limón exprimido

Ponemos las frutas sin descongelar en la cacerola, incorporamos el limón y el azúcar y tapamos a fuego

medio hasta que se descongelen, entonces removemos bien para que todo amalgame y procedemos a cocer a fuego medio bajo hasta que veamos que reduzca la cantidad y quede espesa.

Dejamos enfriar y reservamos para su utilización posterior.  Esta de muerte, de verdad verdadera

Eclairs con crema pastelera y caramelo crujente. Reto Navideño

El tiempo pasa volando y un año mas ha llegado la Navidad casi sin darme cuenta, con ella es tiempo de reuniones familiares y con  amigos y siempre en estas fechas en torno a una mesa bien surtida en la que los dulces cobran especial protagonismo

Un grupo de amigas decidimos organizar un nuevo Reto para estas fechas, aunque mas bien una de ellas lo propuso y llevaba dándonos el tostón todos los días desde hace por lo menos un mes para que no se nos olvide.
Para mi es un mes con poco tiempo disponible, siempre llego a las Navidades como si fuese una carrera, así que cuando llegan ya estoy cansada y aun no han empezado, aun así no quería perderme la oportunidad de participar aunque solo fuese por no oír a nuestra amiga repetir sin cesar " No has Participado", después de estar tanto tiempo oyendo, " Acordaros del reto", estoy segura que alguna de todas ha soñado con él.

Cuando surgió esta idea, pensé enseguida en los Eclairs, era una de las recetas que tenia pendientes de elaborar y ademas es de las pocas cosas que no lleva chocolate y me encanta, de hecho, he llegado a pensar que casi esta al nivel de un buen chocolate negro al que soy tan aficionada.

Había hecho lionesas, petisus, etc otras veces con distintas recetas y aunque se considera que es lo mismo yo buscaba una receta que diese en el clavo es decir, que me recordase a esa masa que cruje un poquito por fuera pero es muy tierna por dentro, la encontré en el ultimo libro que me han regalado, la Enciclopedia del Chocolate de la École du Grand Chocolat Valrhona que aunque básicamente de chocolate, recoge las masas y cremas mas básicas en la pastelería.

Ingredientes para 40 Eclairs pequeños

Para la Crema

450 cc leche
50 cc de nata 35% materia grasa
3 yemas
150 azúcar
25 gr Maizena
15 gr Harina


Para la Masa

75 gr agua
75 gr leche
90 gr Harina
60 gr mantequilla
3 gr sal
3 gr azúcar
2 huevos tamaño L ó 3 tamaño M

Modo de Preparación.

Crema

Mezclamos en un bol la maizena, harina, azúcar y las tres yemas de huevo con batidora, quedara como terroso, incorporamos del total de la leche,  medio vaso a la mezcla anterior y batimos para que quede todo incorporado.

Por otro lado, mezclamos el resto de la leche y la nata, lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, incorporamos la mezcla reservada y seguimos batiendo, a ser posible con la batidora de varillas, mientras la mezcla va poco a poco cociendo, veremos como empieza a espesar, debe cocer unos 4/5 minutos, si no cuece después no espesara. Retiramos del fuego y pasamos a un bol, tapamos con film y dejamos enfriar

Eclairs
Precalentamos el horno a 250º
Mezclamos la maizena, harina, sal, azúcar y tamizamos, reservamos.
Ponemos al fuego la leche y el agua y cuando hierva, echaremos de golpe el tamizado reservado, y removemos para que se integre todo,  la técnica para que la masa salga correcta esta en desecarla a fuego
vivo ( ( 4.5 de inducción), nos daremos cuenta porque se separara de las paredes de la cacerola.
Le daremos unas vueltas mas y sacaremos del fuego, reservamos 5 minutos para que atempere, debe bajar de 60º.
Incorporaremos los huevos de uno en uno, fijándonos que este totalmente integrado antes de incorporar el siguiente. Yo para ello utilizo una batidora con el accesorio de pala , pero puede hacerse a mano aunque nos llevara un poco mas de tiempo. Pasamos a una manga con la boquilla que queramos y dejamos reposar unos minutos mas.

Hacemos pequeños montocitos sobre la placa a la que habremos puesto papel encerado, colocamos en el horno y dejamos 5 minutos, bajamos la temperatura a 180º y dejamos hacer unos 25/30 minutos aproximadamente, dependerá del horno, cuando veamos que están doraditos apagaremos la parte superior del horno y mantendremos unos 10 minutos mas.

Los pasaremos a una rejilla.

Dejamos enfriar totalmente y solo entonces rellenamos con manga con la crema.







Colocamos en fuente de servir y cubrimos con caramelo rubio , dejamos enfriar. Os puedo asegurar que es delicioso.

Para la presentación añadí unas minicupcakes de chocolate negro y fruta de la pasión que espolvoree de purpurina comestible alrededor

Y como me lleve el dulce al trabajo para la comida navideña que organizamos, incorpore una bandeja de mincupackes solo de chocolate negro pensando en mi compañera Virginia que parece que solo se alimenta de el.

Mis compañeras de Reto aunque no están todas las que son, si son todas las que están, han sido:

Erika de Detalles Dulces
Ruth de Cakes Cookies and Muffins
Feli de Mi dulce Mundo
Vane de The Cookies Family
Mariana de The Cake Queen

No os perdáis sus trabajos, son increíbles.

Feliz Navidad, que la disfrutéis

Tarta El Circo

El mayor espectáculo del mundo es como se conocía antes al circo, hoy en día desgraciadamente en declive.

Paula celebraba el cumpleaños de su hija y a ella le encantan los elefantes, así que cuando me lo comento y me hablo de elefantes y Dumbo, rápidamente situé la escena en el circo.

Me encanta el colorido de las carpas rayadas en rojo y blanco.















Los payasos de alegres colores



















Paula es antitartas me dijo ella, solo si son de chocolate, así que perfecto, elegimos un genovés de chocolate negro relleno de Nutella

Modelar al elefante a semejanza del personaje popular me fue francamente difícil y solo pude hacer una aproximación














La tarta era pequeña así que mejor no sobrecargarla mucho en cuanto a decoración y solo añadí un grupo de globos que coloque con alambre de flores. Las estrellitas decidí pintaras en color cobre me pareció que guardaba mas armonía que con el oro brillante.

Como en cumpleaños era bien entrado julio y el calor es sofocante decidí modelar la semana antes toda la decoración para que estuviese bien, bien seca ya que ademas, la tarta tenia que trasladarla casi 100 km y había que sujetar todo bien por lo que todo va pegado con glaseado que ofrece la mejor sujeción.

La verdad es que disfrute muchísimo ya que la temática me encanto.

Gracias Paula, ha sido un placer

Tarta Bar Cafeteria Bahia

Sandra trabaja fuera de España y venia única y exclusivamente a felicitar a su chico por su cumple, y quería darle una sorpresa, me pidió una tarta y al preguntar la temática, obtuve la siguiente respuesta, camarero y este logo, el del bar de su novio.



Con esas indicaciones prepare una tarta de 18 cm, con relleno de dulce de leche.












La bandeja sobre la que iba la tarta la forre con fondant de chocolate

Al ser el logo redondo aproveche la forma de la tarta y lo forre en fondant con el mismo tono de verde, rodee la base con un cordón marrón al igual que el color que rodea el logo.








A continuación recorte el símbolo del local en fondant blanco y marrón y aunque la primera intención fue colocarlo sobre la tarta, hubiera impedido que destacase el camarero y finalmente me decidí a situarlo en el plano frontal con las letras Bar y Cafetería a ambos lados del mismo.

Modele un camarero con una bandeja en la mano y sobre esta coloque una bayeta.






Las letras del nombre del Bar BAHIA no me gustaban en la misma bandeja sobre la que iba la tarta por lo que las coloque de pie sobre esta.

Y así quedo

A ella le gusto, espero que a vosotros también