Donuts o Doughnuts

Whole Kitchen en su propuesta para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico de la cocina americana Donuts.

Este mes se me ha ido el santo al cielo, estaba convencida que el día de publicación era mañana 28 y no, era el 25, así que aunque tarde aquí están mis donuts.

La receta que elegí para prepararlos hace mucho que la tenia, no puedo decir de donde la saque porque hla verdad es que no tengo ni idea pero ya los había preparado alguna antes y recurrí a ella porque fueron un éxito en casa cuando los prepare la primera vez

Sin más preámbulos os pongo los ingredientes

Ingredientes (Para 17 donuts aproximadamente)

375 gr harina
1 huevo tamaño L
60 gr azúcar
20 gr levadura fresca
50 ml de aceite girasol u oliva suave
125 ml de leche
1 pizca de sal
Aceite de girasol para freír

Modo de preparación

Desleír la levadura con un poquito de leche templada y reservar. Mezclar el aceite, la leche y el azucar y batir bien para que se integre, añadir el huevo y ka levadura desleída, volver a batir. Incorporar la harina y la sal y mezclar bien, amasando unos minutos.

Dejamos reposar la masa en recipiente tapado con film en lugar cálido durante una hora aproximadamente
Amasamos un poco desgasificando y estiramos con rodillo dejando la masa con 1.5 cm de grosor, cortamos con cortapastas redondo y con otro mas pequeños cortamos el circulo interior, vamos colocando los donuts sobre una placa con papel de horno, una vez todos cortados, dejamos reposar de nuevo en lugar cálido durante otra hora aproximadamente. Podemos precalentar el horno a 50º y apagarlo cuando alcance la temperatura, dejar las placas en su interior para que leven de nuevo.

Transcurrido este segundo levado, los donuts habrán aumentado de tamaño, es entones cuando ponemos el aceite en cazo o sartén alta para freírlos.



Tenemos que cogerlos con cuidado ya que si no perderán la forma, el aceite no debe estar excesivamente

caliente ya que de lo contrario es posible que se tueste demasiado, es una masa que coge color rápidamente por lo que hay que darles la vuelta enseguida y sacarlos rápido sobre un papel absorbente.

Dejaremos enfriar y podemos cubrirlos con glasa, espolvorearlos con azúcar o bien como hice yo, bañarlos en fondant liquido que teñí de rosado.

Espero que os gusten, a nosotros nos encantaron