Conos de Crema pastelera. Rápidos y fáciles de preparar

Ya estamos en el 2.012!!!!!!! Feliz Año Nuevo. Hay que celebrarlo como no, con algo dulce.

Dejamos atras un 2.011 que ha sido "annus horribilis" para muchas personas y entramos en otro con recortes y subidas de impuestos, así que estando el patio como esta, mejor tomar dulces que nos alegren por lo menos el paladar.

A esta receta recurro cuando quiero hacer algo que acompañe la sobremesa y no dispongo de mucho tiempo, es fácil, rápida y gusta a la mayoría. Además cunde mucho por lo que todo son ventajas

Necesitaremos unos moldes en forma de cono, yo los compre hace tiempo en "Casa Viva" por unos 8 €, vienen en packs de 6, lo ideal es tener como mínimo 12 conos. En caso de que no los tengamos, podremos darle cualquier forma al hojaldre que nos permita rellenarlo, (tartaletas, triángulos....).

Para las que tengáis mucha, mucha prisa podéis comprar las tartaletas de hojaldre ya hechas, pero nada tiene que ver con hornearlo, para mi gusto las que venden están muy secas y quebradizas.

Ingredientes:

2 paquetes de masa de hojaldre congelada, tiene que ser de la que venden ya estirada como el de "La Cocinera"

600 ml de leche (yo la utilizo desnatada)

90 gr harina de maíz (maizena)

150 gr azúcar

3 huevos medianos

1 huevo batido para pintar el hojaldre

1 pizca mantequilla o margarina para untar los conos

Haremos primero la crema pastelera  y podemos hacerla con la Thermomix o de forma tradicional. Los ingredientes deberían estar a temperatura ambiente.

En Thermomix: Ponemos la leche y la harina de maíz y mezclamos a velocidad 4 durante20 segundos, añadimos el azúcar y los huevos ligeramente batidos, volvemos a mezclar otros 20 segundos. Programamos 10 minutos temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando finalice, comprobamos que la crema esta hecha y ha espesado un poco ya que hay que tener en cuenta que cuando se enfríe espesara mas. Si esta muy liquida, programamos de nuevo unos minutos mas. La vertemos en un recipiente y la tapamos con papel film directamente sobre la crema para evitar que se forme una película y cuando alcance la temperatura ambiente la colocamos en el frigorífico para que se enfríe

De forma tradicional: Diluimos la harina de maíz en la leche removiendo con una varillas, batimos ligeramente los huevos y añadimos a la mezcla anterior y ponemos a fuego suave sin dejar de remover, cuando este todo bien unido añadimos el azúcar y removemos continuamente para que no se pegue, cuando empiece a cocer bajamos el fuego al mínimo y esperamos 5 minutos sin dejar de remover ya que de lo contrario se nos pegara. Apagamos el fuego y vertemos en un recipiente y la tapamos con papel film directamente sobre la crema para evitar que se forme una película  y cuando alcance la temperatura ambiente la colocamos en el frigorífico para que se enfríe

Precalentamos el horno a 180 grados, untamos los conos con margarina o mantequilla muy poco,  y cortamos tiras con el corta-pizzas de aproximadamente 1,5 cm y todo el largo de  la masa.

Envolvemos la masa alrededor del cono empezando por la parte mas estrecha y montando cada vuelta sobre el borde de la anterior como si fuera un cucurucho, hay que tener la precaución de dejar un pequeño sobrante en la parte mas estrecha que nos permita cerrar el cono para que cuando lo rellenemos no se salga.

Pintamos con el huevo batido y colocamos los conos sobre papel encerado o silpat en la placa del horno, horneamos hasta que estén dorados.

Sacamos del horno y cogemos el cono con una pinzas Cuidado que quema!!!!!!!!, con el borde de una cuchara o cuchillo damos un suave golpecito al hojaldre y desplazamos el cono a una fuente.

Como los moldes se enfrían enseguida podemos seguir enrrollando tiras de masa sobre los conos hasta que acabemos toda la masa, no es necesario que volvamos a untar los conos.

Con estas cantidades nos salen aproximadamente entre 18 y 20 conos y utilizaremos para el relleno la mitad de la crema pastelera, si queréis que no os sobre ajustad las cantidades.

Como a los mios les gusta mucho, yo reservo el resto de la crema para otros dulces o para rellenar bollitos o medianoches.

Cunado estén fríos, colocamos la crema en una manga y rellenamos los conos, espolvoreamos azúcar glass y disponemos en una fuente.

Ya me diréis si os gusta

Felices Fiestas y premios del sorteo de Rouse´s Bakery Blog

Una entrada cortita para felicitar las fiestas y enseñaros los premios del sorteo de Rouse´s Bakery Blog.

Ahora si que si, ha empezado la Navidad, esta mañana se podia ir en muchos sitios la musiquilla de los niños de San Ildefonso cantando los numeros de la loteria y al mismo tiempo los comentarios típicos de estas fechas ante de que canten " el Gordo", " a ver si este año hay suerte" " si me tocase la loteria yo...." y los de después de que salga el premio y no haya tocado " lo mas importante es la salud".......

Aunque yo no he sido afortunada en la loteria de navidad, lo fui el domingo con el premio del blog de Rouse´s Bakery, me hizo mucha ilusion ya que fue el primer sorteo al que me inscribi nada mas publicar el blog. Menuda alegria me lleve, casi me caigo de la silla cuando lei mi nombre en su post.

Cuando Rosa se puso en contacto conmigo fue otra sorpresa saber que estabamos en la misma ciudad, por lo que en vez de mandarme el premio quedamos para entregarmelo personalmente y conocernos.

Como vereis ella penso en todo, unos moldes de mini tartas, unos cortadores de galletas, un libro de recetas de Muffins muy completito, un cake tester muy gracioso adornado con una cupcake, unos moldes para minicupcakes y un regalo sorpresa.

No pudo estar mas acertada, yo soy adicta al chocolate negro y en el interior de la cajita habia unos estupendos bombones que no dudo, hizo ella. Tenian unas formas muy bonitas, una tetera, una galletita, una cafetera... y digo tenian porque no queda ninguno. En la foto no estan todos los que son pues en el trayecto a mi casa cayeron algunos.


Gracias Rosa




Solo me queda desearos una felices fiestas y que las disfruteis a tope.


Un saludo

Galletas decoradas con glasa. Navidad

Empieza la cuenta atras



Quedan 6 días para Navidad así que,esta es la ultima hornada de galletas navideñas.Esta vez me apetecía hacer el muñequito de nieve y como las temperaturas han empezado a bajar he decidido ponerle bufanda.















La receta es sencilla, me la dio Caramelu, os la pongo por si queréis hacerla:

Receta galletas de vainilla

Ingredientes:

500 gr harina tamizada dos veces
250 gr mantequilla a temperatura ambiente, blandita
200 gr azucar Glas tamizado también dos veces
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 vaina de vainilla

Preparacion:

Cortamos en trocitos muy pequeños la mantequilla y la mezclamos con el azucar muy bien hasta que se integren

Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos mezclando.

Abrimos la vaina de vainilla y raspamos con cuidado las semillas del interior y añadimos a la masa.

A continuación agregamos poco a poco la harina y seguimos mezclando hasta que quede una masa uniforme.

Separamos la masa en dos partes, reservamos una en la nevera mientras extendemos con un rodillo la otra entre dos papeles de hornear, hasta que quede con grosor de 1/2 Cm. Debe ser totalmente uniforme. La dejamos en la nevera (yo la coloco en una bandeja en la parte mas fría)
Sacamos la otra parte de la masa de la nevera y procedemos de la misma forma.

Lo mejor es dejar la masa en la nevera varias horas hasta que este bien fría ya que se cortara con mas facilidad y no perderá la forma

Preparamos varios papeles de hornear y sacamos una de las masas de la nevera, enharinamos el cortante en un recipiente con harina y cortamos con la forma deseada. Como estará muy fría retiramos sin problemas los recortes sobrantes.Una vez cortadas las galletas las tapo con otra capa de papel y las dejo de nuevo en la nevera. Con los restos de la masa los vuelvo a colocar entre dos papeles y repito el proceso, así hasta acabar con toda la masa.

Cada uno nos organizamos de una manera, a mi me es mas cómodo cortar todas las galletas y dejarlas en el frígo hasta que puede hornearlas en otro ratito, por eso utilizo una bandeja en la que cuando acabo de cortar toda la masa tengo varias capas de galletas entre papeles de horno.

Hay que tener en cuenta que conforme vayamos extendiendo al masa para cortar las galletas, volverá a ponerse blandita por lo que hay que trabajarla rápido y devolverla a la nevera para que las galletas una vez cortadas no pierdan la forma.

A mi me gusta dejarlas como mínimo una hora, mientras, pongo el horno a calentar a 160 grados con aire arriba y abajo. Cuando alcanza la temperatura, coloco las galletas en una placa con papel de horno, no es necesario enharinar ni untar con mantequilla,las galletas no se pegaran.
Colocamos las galletas con tamaño similar para que se horneen todas por igual y las dejamos unos 15 minutos (esto dependerá de cada horno). La clave esta en sacarlas cuando apenas cojan un color doradito por los bordes ya que una vez fuera del horno todavía cogerán color.
Sacamos la placa del horno y dejamos en ella las galletas unos 5 minutos, a continuación con mucho cuidado con la espátula levantamos las galletas y las pasamos a una rejilla para que se enfrien.
Este ultimo paso es muy importante ya que las galletas se endurecen conforme se enfrían por lo que si no las manipulamos con cuidado se nos romperán.

Ya sabéis,si queréis probar, manos a la obra que dentro de nada llega San Valentín

Aquí os dejo las ultimas fotos.

Los abetos están decorados con la boquillla n. 352 de Wilton, haciendo hojitas sobrepuestas.




















Un beso y Feliz Navidad para todos

Esta vez........ MUFFINS

Estos dias, entre los festivos, los preparativos navideños, las compras y el trabajo queda tiempo para poco, asi que esta semana quise hacer algo sencillito. Como soy adicta al chocolate pensé en unos muffins negros con muuuuuuuuuucho chocolate pero no tenia niguna receta a mano y navegando, navegando encontre una receta en el Rincon de Bea.

Puesta manos a la obra, cuando llego el momento de añadir el chocolate se me planteaba un dilema, o bien ponia las cantidades de la receta y me comia yo solita los 12 muffins o bien reducía el chocolate para que el mal fuera menor y los compartiera con el resto de la familia. A mi pesar y tras muchas presiones opte por lo último.
Aun así, quedaron estupendos

Saludos, espero que os gusten

Tarta fondant con ositos y lazo

Esta tarta no tiene temática, tiene dos animales, tiene flores, tiene un lazo, pero nada guarda relación, ni la gama de colores. Esto tiene una explicación, fue la primera tarta de este tipo que hice. Aún no había hecho ningun curso de modelado así que, hice lo que pude con lo que tenia en ese momento.

La culpa la tuvo el bizcocho, la receta me la dio Luce de Carame-lu, era un genoves de chocolate blanco que salió de muerte y yo no tenía intención de pasar de ahí pero cuando estuvo frio pense que era una pena no rellenarlo, asi que le puse dentro una capa de fudge  de chocolate negro y otra de dulce de leche. Ya puestos en faena,  me decidi a cubrirlo con fondant.

Cuando ya estaba me dije, que sosito, voy a ponerle algo, le añadi unas flores, despues me entusiasme y me decidi a modelar algo y fueron, primero un osito y como salio algo medianamente decente pues otro osito para no arriesgar demasiado

Al final, como no era cuestion de hacer también a la madre osa, pues me las apañe como pude para hacer el lazo

Y esto fue lo que salió.

Para lo que se ve en los blogs esto no es nada del otro jueves, pero bueno por algo se empieza. Espero con el tiempo ir mejorando.

Feliz semana