Bizcocho Batido Americano

La semana pasada quería preparar algún dulce rápido y facilito, venían unos amigos a tomar café y como era festivo tenía que hacerlo con lo que había en le frigorífico. En cuanto abrí la puerta y vi los fresones, grandes y rojos pensé en hacer algo con ellos.

Rebusque entre los diferentes libros de cocina y tartas y de nuevo, el libro de "Tartas a Go Go", me saco del apuro, la verdad es que estoy encantada con el, es una fuente de inspiración y las recetas son sencillas de preparar  ( por cierto, no tengo comisión ni me dedico a vender libros, je,je,je).

Hice la receta tal como indicaba en el libro pero admite cualquier fruta de relleno que combine bien con la nata.

Ingredientes

3 huevos

100 gr azúcar glas

1 cucharadita esencia de vainilla

1/4 cucharadita de cremor tártaro

100 gr harina tamizada

1 pizca sal

Para el relleno:

250 ml nata para montar muy, muy fría

100 gr azúcar glas

Fresones para rellenar

Azúcar glas para espolvorear

Modo de preparación

Precalentar el horno a 180 º. Engrasar y enharinar dos moldes de 20 cm de diámetro, yo utilicé dos moldes de aluminio de usar y tirar.

Tamizamos la harina junto con la sal y reservamos

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras con el cremor tártaro hasta que queden firmes, añadimos poco a poco 50 gr de azúcar hasta que quede integrado y reservamos.

Batimos las yemas con los 50 gr. de azúcar restante hasta que queden cremosas, añadimos la vainilla y mezclamos bien.

A esta mezcla le añadimos la harina y sal poco a poco y removemos hasta que este totalmente homogéneo, a continuación añadimos una parte de las claras batidas y mezclamos hasta que estén bien mezcladas, después añadimos el resto y removemos.

Repartimos esta mezcla en partes iguales en los dos moldes y los introducimos en el horno aproximadamente 30 minutos, dependerá del horno. Sacamos y esperamos 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Dejamos enfriar

 Mientras, montamos la nata y le añadimos poco a poco el azúcar glas, reservamos en el frigorífico hasta el momento de rellenar.

Para montar la tarta colocamos uno de los bizcochos y untamos bien con la mitad de la nata montada.

Cortamos los fresones y colocamos encima de la nata y cubrimos con el resto de la nata, tapamos con el otro bizcocho.

Espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con un fresón fileteado y una hojitas de menta y a disfrutarla

  

Espero que os haya gustado