Tomates rellenos con copete

Hace unos días la empresa Calvo me hizo llegar para que los probase un lote de productos muy variados y de buena calidad.
Aunque conocía  la mayoría de ellos, algunos me sorprendieron por las diferentes posibilidades que ofrecen.

La empresa Calvo, especialista en atún ha ido ampliando sus productos para dar cabida a un sinfín de posibilidades que cubren desde las conservas de pescado mas tradicionales hasta envases de ricos platos preparados que podemos llevarnos al trabajo para mantener una alimentación saludable y tomar pescado varias veces a la semana

Os voy a dejar con la primera de las recetas que elaboré, fue una intuición rápida y os puedo asegurar que queda estupenda como entrante para estos días de calor y además es muy sana.

Ingredientes para tres personas:

1 lata de sardinas en aceite de oliva Calvo
3 tomates enteros
1/2 paquete de puré de patata
Mix de lechugas variadas

Modo de preparación:

Cortamos la parte superior de los tomates y vaciamos la pulpa con la punta de un cuchillo.

Desmigamos las sardinas,troceamos la pulpa del tomate y mezclamos todo. Reservamos.












Preparamos el puré de patata siguiendo las instrucciones del paquete y reservamos.

Rellenamos los tomates con la mezcla de las sardinas y la pulpa del tomate.











Colocamos el puré en una manga pastelera con boquilla rizada y cubrimos los tomates dándole una forma vistosa.

Si queremos, tenemos la opción de introducirlo unos minutos en el horno en posicion grill, para que se ttueste un poquito el copete de pure.
Presentamos el plato colocando alrededor del tomate, el mix de lechugas aliñado con la vinagreta que mas nos guste. En este caso fue una vinagreta de miel, mostaza y crema balsámica.

Espero que os guste, a nosotros nos encanto