About my Blog

¿ Tartas, Cupcakes,Galletas decoradas, Recetas dulces y Saladas. Gracias por tu visita.

domingo, 26 de febrero de 2012

Tarta Zapato y Premio Blog Dorado



Adoro los zapatos, del mundo de la moda es lo que más me gusta y soy de las que piensa que existe un zapato para cada dia del año así que, es una lástima que mi bolsillo me impida conmulgar  con  esta creencia.

A Clara le pasa lo mismo, siempre que llega una nueva temporada, me dice, Rosana, he visto unos zapatos....!!!!!! y aproveche la ocasión para hacerle mi primera tarta zapato por su cumpleaños.

 El modelo de cortador lo compre en Chic-Cookies y me puse manos a la obra sintiéndome cual zapatero, preparando el tacón, la suela y las partes del empeine.

No hice fotos del paso a paso porque lo hice despues del trabajo y siempre me falta tiempo, por el mismo motivo en la parte trasera le puse una tiras a modo de anudado al tobillo

Como el modelo de zapato era para salir de noche se lo hice negro y  lo adorne con una flor en beige que hiciese  juego con el foulard a dos tonos que puse en el otro lado de la tarta y es que ¿quien no lleva un foulard para abrigarse el cuello a la vuelta a casa de madrugada?.

El color que elegí para la tarta fue el color maquillaje y el remate de la base fue una tira también en negro acabada con un lazo zapatero de los de toda la vida







El bizcocho fue un clásico, la receta la tenis aquí

.


Voilá, así la entregué














Y ahora vamos a los premios.

El domingo pasado me lleve una sorpresa cuando vi que Marta del Blog Mi Rincon mas Dulce me habia elegido como uno de los blogs merecedores del Blog Dorado.



Nunca creí ni por asomo que alguien pensase que mi humilde blog mereciese algún premio, MUCHISIMAS GRACIAS. Esto para mi es una motivacion para seguir robandole horas al sueño. Como ahora tengo que otorgarlo yo,  aqui van mi lista de Blogs ganadores

martes, 21 de febrero de 2012

Bizcocho de chocolate con crema de café. Tarta El Mar



Parece que todo el mundo a mi alrededor se puso de acuerdo para nacer el mismo mes. Vaya tela!!!! Con tanto cumpleaños se me acumulan los post y las horas de sueño.

Hoy  mi hermana cumple 31 y aunque la tarta es para ella, a estas alturas ya la tenemos en los pies, y digo en los pies porque hace una semana que nos la comimos. Yo también celebro mi cumple en febrero, unos días antes que ella y siempre hemos soplado las velitas juntas así que este año ella preparo una estupenda cena gourmet y yo lleve la tarta.

Tuve la temática clara desde el principio, hay un punto donde todos nos reunimos y al que acudimos para cargar las pilas y ese lugar es Denia y pensando en evocar esos momentos que todos pasamos allí en cuanto podemos escaparnos, la decoración de la tarta fue el mar y la playa.


Como siempre voy escasa de tiempo no fue una tarta sorprendente pero espero que sí representase lo que quería transmitirle.


Ingredientes del bizcocho

125 gr Harina
4 huevos
120 gr Azúcar
80 gr.Mantequilla cortada en daditos
50 gr.Cacao en polvo amargo
120 gr chocolate tipo postres
Levadura en polvo 1 sobre

Modo de preparación

Precalentamos el horno a 160 º con aire o 180º sin aire
Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo
Fundimos el chocolate, sacamos del fuego y añadimos la mantequilla, removemos hasta que se funda todo y quede una mezcla homogénea
Colocamos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla casi blanca, debe triplicar su volumen.  Le incorporamos la mezcla del chocolate despacio, en forma de hilo mientras seguimos batiendo a velocidad baja, por ultimo agregamos la harina, cacao y levadura en cucharadas y vamos batiendo muy despacio hasta que quede todo perfectamente integrado.
Colocamos en molde previmente engrasado y enharinado, introducimos al horno alrededor de 50 minutos  o hasta que pinchemos y el palito salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde 5 minutos , desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.



Una vez frío el bizcocho lo corté y calé como siempre con almíbar, lo rellené de una crema de café que también utilice para untar todo el exterior del bizcocho antes de colocar el fondant

Ingredientes y preparación de la Crema de Café

100 gr. Queso fresco de untar tipo Philadelphia
100 gr. Nata para montar muy fría
1/2 taza de café
1/2 cucharadita de aroma de café



Ponemos la nata al fuego en un cazo y calentamos hasta que rompa a hervir, retiramos, añadimos el café y dejamos templar. Cuando este casi fría incorporamos el queso fresco y batimos energicamente.
Colocamos en el frigorífico por lo menos 3 h, debe estar muy fría. Sacamos y volvemos a batir hasta montar la crema.
Debe quedar como una mousse.


Cubrí la tarta con fondant blanco que después pinté con colorantes, para la zona del mar utilice el azul fuerte de Wilton y para la arena el amarillo y marron de la misma marca. En la zona de la playa espolvoree una fina capa de azúcar moreno para darle mas realismo y en la zona del mar, después de pintar el fondant con el colorante le di una capa muy extendida de Piping Gel para conseguir el efecto agua. La próxima vez teñiré directamente el Piping ya que me dio miedo no conseguir el efecto deseado o que quedase demasiado pegajosa, si alguien lo ha utilizado por favor que me diga que tal resultado da.



Por último simulé las olas con glasa a punto fuerte y coloqué unos delfines que hice con ayuda de un molde de silicona que da unos resultados estupendos. Puse unas estrellitas y caracoles y Voilá.



Felicidades tata, espero que hayas pasado un buen día

domingo, 12 de febrero de 2012

San Valentin, Tarta y Galletas


Faltan pocas horas para San Valentin, hay corazones por toooooodas partes y aunque es una fiesta que no tengo costumbre de celebrar pues pienso que no hay un día para cada cosa, finalmente he sucumbido ante tanta presión roja y rosada a mi alrededor.

Puestos ha conmemorar al santo, he buscado un poco de información sobre este pobre hombre, ya que parece ser que el significado lo tenemos claro pero su origen no tanto, por lo menos yo, así que os dejo un pequeño resumen de lo que he encontrado en la wikipedia


Su origen se remonta al Imperio Romano, San Valentin era un sacerdote que ejercía en Roma en el siglo III cuando el emperador Claudio II decidió prohibir los matrimonios de los mas jóvenes porque consideraba que de esta forma eran mejores soldados al no tener ataduras.

El sacerdote considero esto injusto y continuo celebrando los matrimonios por lo que se le considero protector de los enamorados.

Conocido esto por el emperador, lo llamo a Palacio lo que aprovecho San Valentin para intentar cristianizar a Claudio II, no lo consiguió y este mando encarcelarlo. Finalmente San Valentin fue martirizado y murió el 14 de febrero del 270, motivo por que en esa fecha se celebre el día de los enamorados.


Para conmemorar al santo, he hecho un bizcocho húmedo de chocolate negro, la receta es de Las Tartas de Mariana aunque lo he realizado de una sola vez y no en dos bizcochos como indica ella. Ha salido perfecto de sabor y textura.

Como ya os comentaba que no tenia prevista esta celebración, he rellenado y tapado el bizcocho de dulce de leche y finalmente de fondant de nubes como no rosa. Por ultimo he cortado unos corazones en mazapán rojo de la marca fun-cakes y le he añadido unas ondas en glasé a punto medio.

Receta de Bizcocho:

Todos los ingredientes a temperatura ambiente
75 gr  chocolate fondant
70 gr mantequilla
50 gr azúcar
4 claras y 4 yemas
50 gr de azúcar de nuevo
60 gr harina
1/2 sobre levadura

Modo de preparación:


Ponemos el horno a 170º
Tamizamos la harina con la levadura tres veces, levantamos las claras a punto de nieve con 50 gr de azúcar, hasta que estén bien firmes ( podemos darle la vuelta y no deben caerse)

Fundimos el chocolate al baño maría, con cuidado de que no le salpique el agua hirviendo ya que lo quema y para los que adoramos el chocolate, eso es un sacrilegio. Una vez fundido, dejamos templar.

Mientras batimos la mantequilla con los otros 50 gr de azúcar, hasta formar una crema, añadimos el chocolate ya templado para que no funda la mantequilla, y batimos de nuevo. A continuación vamos añadiendo las yemas una a una hasta que queden integradas y por ultimo, añadimos las claras montadas alternando con la harina hasta que todos este perfectamente unido. Vertemos en el molde y colocamos al horno aproximadamente durante 40 ó 50 minutos.
Pinchamos y comprobamos que ya este, sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde y seguidamente desmoldamos sobre rejilla para que se enfríe.

Las galletas las había hecho hace poquitos días ya que en cuanto se acaban ya estoy preparando mas, son de chocolate y café, la receta la tenéis aqui y simplemente les he añadido unos corazones en mazapán rojo y en fondant blanco.

Espero que os gusten y Feliz San Valentin

domingo, 5 de febrero de 2012

Tarta Balon de futbol



Esta tarta fue un encargo de Sandra, una amiga de mi hija, para celebrar el cumpleaños de su novio Pau. Tenía la idea muy clara, un balón de fútbol y el relleno de chocolate blanco y chocolate con leche.

Para conseguir el tamaño adecuado tuve que hacer varias pruebas de bizcochos ya que nunca había utilizado el molde Soccer Ball de Wilton y al no tener la misma medida de profundidad en todo el molde no sabia de cuantos huevos seria el bizcocho.




La medida del molde es de 24 cm de diámetro pero en la base es mucho menor por la forma propia del balón, y  al final decidí que fuese un bizcocho de 8 huevos. Con los rellenos quedo un balón grande, espero que la tarta fuera para compartir con bastantes personas ya que de lo contrario menudo empacho van a tener todos si se acaban la tarta.




Por la altura que tenia calé mucho la tarta con almíbar a fin de evitar que quedase reseca y para el relleno decidí ganache de chocolate con leche para la parte mas ancha y ganache de chocolate blanco para la parte mas pequeña.







Receta de Ganache

Ingredientes:

100 gr chocolate (blanco, negro o con leche)
100 ml de nata con  materia rasa de 35% ( no sirve la nata de cocinar, es muy liquida)

Modo de preparación:

Troceamos el chocolate y reservamos
Ponemos al fuego la nata y removemos hasta que empiece a hervir, entonces retiramos del fuego y le añadimos el chocolate y removemos hasta que este se funda con la nata.

Pasamos a un bol y colocamos en la nevera hasta que este bien frío. Mientras tanto yo pongo las varillas de la batidora en el congelador.




Cuando la ganache esta fría la paso 10 minutos al congelador. Después la batimos durante bastante tiempo hasta que la nata monte y quede similar a una mousse. Hay que tener cuidado al montarla ya que si nos pasamos de tiempo la ganache bajara.

Sigamos con la tarta. Una vez rellenada la unte bien de mermelada de melocotón muy triturada para que no hubiese ningún granito que se notase al cubrirla.




Y finalmente para la cobertura hice una plantilla del pentágono para poder cortarlos en fondant negro y una del hexágono para cortarlos en fondant blanco. La dificultad mayor la tuve porque los hexágonos del molde no son exactamente iguales y al aplicarlos sobre la tarta hubo que ir ajustando en algunos lados para que casase.



Por ultimo hice una glasa real que teñí de verde y que coloque alrededor del balón a modo de césped.



Creo que les gusto