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¿ Tartas, Cupcakes,Galletas decoradas, Recetas dulces y Saladas. Gracias por tu visita.

domingo, 29 de julio de 2012

Tarta Chanel con lapiz de labios y perlas.



Esta claro que este año la temporada es de Chanel. Bea me escribió el martes pasado para hablarme de una tarta Chanel.

Le gustó la sombrerera pero estaba indecisa también con respecto a la posibilidad del bolso, despues de barajar las dos posibilidades finalmente se decidió por la sombrerera, era para su cumpleaños y quería sorprender a sus amigas, el problema era que la quería para ese mismo jueves y yo andaba un poco escasa de tiempo por motivos laborales.

Después de hablar de hora de recogida, raciones, bizcochos y rellenos, me dijo que le gustaría eliminar las flores que había en la  tarta del post que publique en junio, di un respiro, pues los lirios de glasa tardan bastante en secar y con estos calores no tenia yo muy claro que llegasen bien para el jueves.

Dejar la sombrerera sin ningún detalle no me terminaba de convencer así que hablamos de colocar un lápiz de labios abierto y me pidió la posibilidad de incluir el logo de Chanel también en la tapa del labial como en el original, le dije que si, que lo intentaría y por ultimo me pidió un collar de perlas de alguna forma en la tarta. Este fue el encargo.

La misma tarde del martes me puse a modelar el labial inspirándome en un modelo de la marca y modelé tambien el asa de la sombrerera para que se secasen lo maximo posible porque en pleno mes de julio y en Valencia con el calor y la humedad cuesta bastante secar el fondant.


Modele las piezas del labial e inserte palillos para que después pudiese sujetarse de pie. Con respecto al color del labial era muy tentador hacerlo en rojo Chanel, pero la verdad es que hubiese roto la armonía de colores de la tarta, así que lo hice en rosa mas intenso. Con polvos dorados de Rainbow Dust diluidos con unas gotas de ginebra, pinte las partes doradas del envase del labial y deje secar todo.

Con respecto al asa, la modele tal cual e inserte dos palillos para después sujetarla a la tarta y marque con el marcador de costuras un reborde intermedio.


El bizcocho elegido fue de chocolate negro con relleno de buttercream también de chocolate, (sabia elección, Bea), para el bizcocho podéis ver la receta aquí sustituyendo el chocolate blanco por negro e incorporando 3 cucharas soperas de chocolate puro Valor en polvo.

Para la buttercream elegí la receta de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto pero eliminando una cantidad de azúcar considerable, a mi por lo menos me gusta mas así.

Ingredientes buttercream de chocolate

80 gr mantequilla temperatura ambiente.
225 gr azucar glas
70 gr cacao puro en polvo ( use la marca Valor de lata)
4 cucharadas de leche.

Modo de prepararla:

Tamizamos el chocolate junto con el azúcar y batimos durante 4 ó 5 minutos la mantequilla a velocidad media-alta de la Kitchen Aid, añadimos el azúcar cacao poco a poco y seguimos batiendo de forma que la mantequilla esponje. Añadimos las cucharadas de leche y volvemos a batir hasta que todo quede bien integrado.






Para las perlas hice muchísimas bolitas en fondant blanco que deje secar y después con el mismo polvo dorado de Rainbow Dust pero en seco, fui frotándolas con un pincel de forma que quedasen impregnadas pero no doradas y así darle mas realismo al collar imitando el brillo de las perlas naturales

Montaje de la tarta

Corte el bizcocho en tres capas, lo calé de almibar y lo rellene con la buttercream, segui el mismo proceso que en el post de junio para forrarla con fondant.

Esta vez la bandeja decidimos forrarla con fondant rosa pero muy claro, para que la sombrerera destacase un poco mas, con glasa y utilizando la boquilla 1 de Wilton en la manga pude hacer las letras del logo de Chanel en la parte superior de la tapa del labial.

Tuve que colocar esta tapa a modo de soporte del asa de la la sombrerera ya que aunque el fondant estaba bastante seco, no lo suficiente para sujetarse el asa por si sola.

Monte el labial y lo coloque en un lado.















Las perlas las fui pegando una a una con glasa, no me atrevi a utilizar ni agua ni pegamento comestible para unir ninguna pieza de la tarta por miedo a que con el calor pudieran despegarse, asi poco a poco le fui dando forma al collar.

Finalmente coloque el logo de Chanel




Y, así es como quedo





Creo que a Bea le gustó mucho, espero que sorprendiese a sus amigas, felicidades y enhorabuena!!!!!!!


lunes, 23 de julio de 2012

Coca de azúcar y canela con chocolate. Receta familiar


Se acabo mi primer tramo vacacional, mañana vuelta a la cruda realidad, despertador, trabajo, organizacion de la casa, compra.....pero hoy aun llevo el horario cambiado asi que aunque ya es tarde, os pongo un post de una coca estupenda que prepare la semana anterior para llevarla al trabajo, habian sido dias muy complicados asi que nos mereciamos un dulcecito.

Esta receta la hacia mi abuela, es de esas de toda la vida, ella la hacia sin chocolate pero yo no he podido resistir la tentacion de modificarla un poquito, es una coca estupenda para merendar y desayunar. Los cambios a la receta original han sido muy pocos  ya que en vez de leche he puesto la misma cantidad pero de nata y le he añadido chocolate en polvo, de esta forma la coca cambia bastante su sabor pero sigue quedando muy muy esponjosa y suave a la vez. Podeis pues hacerla de las dos formas

Os pongo la receta para un molde cuadrado de 28x28 cm y entre parentesis para uno mas pequeño

Ingredientes:

300 gr harina ( 200 gr)
300 gr azúcar (200 gr)
3 huevos xl (2 huevos)
3 gaseosas la banderita (3 gaseosas)
¾ de vaso de nata de montar o leche ( ½ vaso)
La mitad de los ¾ de aceite oliva (la mitad del anterior)
3 cucharadas soperas de cacao en polvo valor bote metálico ( 2 cucharadas)
Canela a tu gusto

Modo de prepararlo:

Precalentamos el horno a 200ª sin aire o 180ª con aire, aunque es mejor hacerla sin aire.
Engrasamos un molde desmontable o forramos un molde con papel de horno engrasado Separamos las claras de las yemas, reservamos las yemas aparte
Tamizamos la harina con un colador de malla fina ( esto es importante o la masa no subirá mucho)
Montamos las claras a punto de nieve bien duras
Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos mezclando,
Cuando este brillante añadimos las yemas y mezclamos despacio para que se baje lo menos posible


Cuando estén integradas añadimos la nata sin montar y mezclamos de nuevo poco a poco
Añadimos el aceite y volvemos a mezclar despacio
Añadimos la harina en tres veces y mezclamos cada vez para integrarla
Añadimos la canela en cantidad a gusto de cada uno
De los sobrecitos de soda, ponemos en un vaso los tres sobres azules y le añadimos dos dedos de agua. Removemos
Aparte ponemos el polvo de los los tres sobrecitos blancos y lo añadimos de golpe al agua y removemos rápido al mismo tiempo que vertemos en la masa.
Veremos que la masa tiene mucha espuma, removemos bien.

Vertemos en el molde, espolvoreamos azúcar por encima y colocamos en el horno.









Bajamos la temperatura a 180º sin aire o 160º con aire
Vigilamos hasta que este, aproximadamente ¾ de hora dependiendo del horno. Lo mejor es pincharlo con una brocheta.

Apagamos el horno y dejamos enfriar en el mismo molde varias horas antes de cortarla o se desmigara. Vemos como queda toda la capa de azúcar por encima una vez horneada, como formando una película fina.

La podemos cortar en cuadraditos pequeños y servir para acompañar un buen café, espero que os guste, si la preparáis ya me decís que tal.



Puedo aseguraros que está riquísima.




lunes, 9 de julio de 2012

Cupcakes de naranja con fondant liquido y premio Best Blog


Hace dos semanas me dio por experimentar con el fondant. Tenia ganas de ver una cupcake cubierta con fondant pero brillante no opaco.

Recordé que en uno de los libros de Peggy Porchen había leído algo del fondant líquido, rebusque hasta que lo encontré. El obstáculo principal lo tenía en la propia materia prima ya que debe existir un fondant específico que es más líquido y yo no lo sabia. Problema a subsanar.

Busque por la red a ver otras opciones y encontré varias propuestas, todas ellas basadas en fondant pero sin distinguir si se trataba de una preparación especial o no, así que me lance a ello haciendo de nuevo una mezcla de recetas puesto que en unas se utilizaban unos ingredientes y en otras otros  distintos

Ingredientes cupcakes de naranja

150 gr mantequilla a temperatura ambiente
150 gr azúcar
Zumo de una naranja
4 huevos
160 gr mermelada de naranja
300 gr harina con levadura ( yo utilice bizcochona)

Modo de preparación:

Precalentamos el horno a 160º con aire o 180º sin aire

Batimos mantequilla con azúcar hasta formar una mezcla cremosa, añadimos los huevos uno a uno teniendo la precaución de que cada uno este incorporado antes de añadir el siguiente.






A continuación incorporamos el zumo, la mermelada y la harina y seguimos mezclando bien hasta que este oda la masa homogénea.



Repartimos en las capsulas hasta tres cuartos de su capacidad y horneamos durante unos 30 minutos.



Sacamos del horno dejamos reposar unos 5 minutos y pasamos a la rejilla para que se enfríen.

Ingredientes fondant liquido:

Fondant teñido de amarillo
Agua caliente
Glucosa
Jarabe de maíz

Modo de prepararlo:

Calentamos el fondant en un bol al micro unos segundos, añadimos tres cucharaditas de agua caliente y removemos.
A continuación incorporamos una cucharada sopera colmada de jarabe de maíz y removemos para que se mezcle bien.
Calentamos la glucosa con un poco de agua y la incorporamos también a la mezcla y seguimos removiendo.
Añadiremos un poco más de agua caliente si es necesario y siempre a cucharaditas pequeñas.
Debe quedar con una textura de crema liquida.

Untamos la cupcake con mermelada, a ser posible con un pincel para que no haya ningún grumo y pueda pegarse el fondant de manera uniforme.

Cogemos la cupcake por la capsula y la sumergimos en el fondant solo hasta el borde de la misma, giramos a derecha e izquierda para que quede bien cubierta y levantamos para que escurra un poco.

Dejamos secar y ya esta.

Personalmente creo que no merece la pena su elaboración si existe un fondant preparado para usar en líquido.
Hay que tener en cuenta que la cupcake quedo con mucho brillo y que si se utiliza con colores mas fuertes quedara mejor ya que el amarillo sobre una cupcake de naranja no destacaba en exceso.
De sabor estaba muy rico, espero que os guste la idea


 Por otra parte queria comentaros que hace un mes casi, YAS´SWEET me otorgo el premio Best Blog y cuando publique un post con premios hace unas semanas se me olvido por completo mencionarlo, no tengo disculpa, pero lo hago ahora.

Le agradezco enormemente el premio, siempre me hace mucha ilusión. Siguiendo las indicaciones de este premio paso a respodenr el cuestionario que conlleva:

Color favorito: Azul,en especial el color del mar
Cancion Favorita: "Mediterraneo" de Serrat
Postre favorito: Sin duda,  Coulant de chocolate, si no puede ser, cualquiera que lleve chocolate negro en cantidad industrial
Mascota favorita: Mi adorada Golden Retriever
Blanco o Negro: Depende del dia, auque también hay matices de gris
Que te pone furiosa? Muy pocas cosas, pero sobre todo que pretendan tomarme el pelo
Cuando estas triste...: Intento pasar el dia sin pensar mucho y siempre me digo que al dia siguiente lo vere de otra forma
Tu mayor miedo: Perder a los mios
Tu mejor rasgo: Constancia
Actitud de cada día: "El vaso siempre esta medio lleno", es una de mis frases favoritas aunque a veces me lo ponen dificil y se me olvida
Que es la perfección? La paz interior

Tengo que otorgar este premio, pero me es muy dificil elegir solo unos pocos, asi que lo dedico a todos los blogs , solo el mantenerlo al dia ya supone un gran esfuerzo, si ademas hay que preparar la receta, fotografiarla, publicarla y comersela que tambien lleva su tiempo, pues con mas motivo.

Buena semana

lunes, 2 de julio de 2012

Ganador del concurso 100 seguidores del Blog

Bueno, por fin he hecho el sorteo, madre mía que lioooooo!!!!!!!

Supongo que he pagado la novatada ya que no dije en ningun momento que no se pusiseran comentarios anonimos y tampoco dije que se pusisera con que nombre se seguia el blog, menos mal que si estaba claro que habia que poner el nombre de seguidor en face.

Cuadrar todos los nombres ha sido una odisea, entre lo que os he dicho antes y lo acelerados que vamos por la vida, muchas pusisteis el comentario y el mail pero no el nombre de seguidor de face y del blog, asi que si yo sola no la habia liado bastante, la que se me monto para unir cada cometario con su face y seguidor ha sido toda una labor de paciencia.
Al final, con varios listados al mismo tiempo y casando nombres con mails y seguidores aqui y alla he podido establecer las correspondencias, que lastima que no haya un concurso de este tipo en la tele, en este momento lo ganaria seguro.

Bueno, no me dilato más que la ganadora debe estar hasta las narices de tanto rollo.

Desarrollo del concurso

Lo he hecho con Sortea2



Después de introducir los nombres de todos los participantes..........


de poner que había un premio......



 y darle al botoncito la afortunada ha sido SILVIA GUERRERO



Enhorabuena Silvia, mañana me pongo en contacto contigo via mail para organizar el envío.

Muchisimas gracias a todos por participar

 

Listado Participantes del Sorteo






Hola a todos, después de casi acabar tarumba para cuadrar el listado de participantes
 y ver si cumplen o no los requisitos, aquí os dejo un listado provisional.

He dejado fuera los comentarios que no había manera de identificar con su titular
porque no han dejado nombre de face y tampoco he podido identificarlos como
seguidores del blog.

Por favor, si hay alguien que he dejado fuera y sí cumple los requisitos pero no los ha 
identificado en el comentario por despiste que me lo comunique a través de este post
o en el face. El plazo es hasta mañana a las 18:00 horas. 

A partir de ese momento ya no podre incluirlo, lo siento mucho si alguien llega a 
molestarse, pero los requisitos estaban explicados en el post creo que con bastante 
claridad y creedme si os digo que poder identificar nombres de pila con su face y 
seguidor correspondiente sin mas información ha sido todo un trabajo de paciencia.

También he eliminado los comentarios repetidos por el mismo autor que ha habido 
algunos y por ultimo los comentarios fuera de plazo también he tenido que eliminarlos, 
me parecía una falta de respeto para el resto de participantes incluirlos si había un 
plazo en el post.

Mañana una vez corregida la lista si hay que hacer algun cambio, en el orden, adjudicare
numeros correlativos y hare el sorteo via Random o similar y lo publicare a ultima hora de
la noche.

Insisto, si hay alguien que me he dejado fuera y debe estar en la lista, por favor que
me lo haga saber pues no ha sido mi intención y puede que con tanto nombre alguien se 
me haya pasado.

Un saludo y buena suerte, os dejo con el listado

Raquel Fuentes Doreste
Isabel  Aliter Dulcia
Marta Mi Rincon mas Dulce
Carolina Pequeños Placeres
Poyui Marta Reyes
Maiye ZP Mi cocina un pedacito de cielo
Maria Gomez
Ruben Gonzalez Sanchez
Maria Mis Tartas y mas cositas
Irene Navarro Fuster
Coses de Puces
Yolanda Mejias
Jarita´s Cookies
Lozeamae
Elena Muñoz
Ruth -Aysha limia altabella
Fabiola Gassin
Ireth
Jessica Navarro
Raquel Perez Fernandez
Raquel Fernandez Ochoa
Coelemo ibamos diciendo
Sorginkery
Rosa.bruja
Los pastelitos de Esther
Anabel Ureña
Fabiola Suarez
Pilar Alonso La Nube de fresa
Veronica Corral
Henar Genara Cakes
Sara Rimu
Paqui Sarrion Dando el pastel
Elena Rodriguez Parets
Sonia Martinez Delgado
Fabiola´s Cake
Laurita 7
Sonya Hernandez
Jessica Gonzalez
Maria Casal
Laura Perez Laura Garcia
David Lara Gordo
Marinaacuario81
Marikilla23
Mis manitas enredadas
Kiosko Morvedre 89 
Karmen Ruiz
Sonia Gonzalez
Ana Maria Mena
Lorena Rodríguez Perez
Sherin
Yas´ Sweets
Acedolletas
Mary Gomez Alvarez
Miriam Gimenez Garcia
Karoliciusmith
Naranjita Verde
Lady Halcon
MPAC
Sabina Hernandez
Alejandra Arufe Formoso
Hiss1987 Hiss Di San
Miriamcm
Debora Garcia
Isabel Lopez Urrabieta
Jenny Puente
Luisa Pastor
Cristina Martin Muñoz
Veronica Sanchez
Misela1970
Lisis Las cositas de Lisis
Bego Diaz,
Africa Carmona
Marta Hernandez Cabrera
Dulces Lyly
Noelia Perez
Mamen RM
Nuria Reyes
1silencioRoto
Naomi Carta
Sonia Valero
Pilar HG Sirope de Fresa
Elena Vi
Mireia-Time of Cupcakes
Isabel Aris
Barbi Furmanski
Julia Pi
Ileana Garcia
Cosas de Nuri
Cristina Marina Ovalle
Carmen Lopez
Gabinete Psicontigo
Isabel
Mª Jose Escobar Cardoso
Tortaes i panyals
Dulcemania
Mara Vaño
Pollito
Manuelalo
Irene Ramirez Gutierrez
Odisseya Cox
Teresuka
Mecace
Sweets and smile ceci.
Svpolo
Zipangoroom 
Patricia Alvarez Magdalenitas
Ledesma Cano
Sarai Perez
Silvia Maria
Haciendo Tartas
Sara Redorta Hervella
Nathalie Natagourmet
Igma Original Cakes
Rita Maria
Sara
Victoria´s Cakes,
Riojanita
Nena24
Esther Roncero
Angelica Queroja
Ana Franco
Olga Parralo Palacio
Llrossello
M.Antonia
Vanessa Almaraz
Monica Garcia Gonzalez
Piruchita Daniela Silvabarra
Clara Martinez Rosa
Lachelito
Electricka
Yolanda Herrera
Estefania Moreno Guillermo
Mar Rodriguez Suarez Marentrefogones
Laura Roman
Pilar Jordan
Laura Molero
Mixeta
Mª Jose Aguilar
Fis Nama
Galetinas Nas
Aintzanika Lopez
Marga
Mari Fernandez
Emma Rey
Laura Rubio
Ana Unanyan
Ariadna Fernandez
Lali Garcia
Maria Mareya
Aranza Morillo
Susana Maria Fernandez
Laura Mata
Calula Carmen Hung
Monica Garcia
Natalia Martinez
Carmela Ku Blan
Mary –Tartas especiales
Pastelena
La Cupacakeira
Rocio Oyola
Susi Dolça Sensacio
Edith Perez
Los dulces de Nasnia
Miriam LM
LetiG
Angela Gaviño
Berta M. Luisa Montero
Cris Molina
Amara
Sarita Leiva
Marta PG
Begoña Leiva
Pucca
Merche Gran Canaria
Mi nieto Yerai MarLoveSelena
Olga Perez Luna
Tapujos
Marina Corma
Con Corazon de azucar
Alita
Monica Jordan
Sole Lopez
El duende
Asun La Dulceria de Asun
Patri Jimenez
Isabel Garcia
Marisa Portillo Dominguez
Las recetas de Manans
Cristina Marti
Valeria Mayrock Lopinto
TrishWonderland 
Dulces para todos
Carolina Alamo
Dulce Locura
Angela Coronil
Vicky Campa
Elvira Bueno
Janette Blas
Emma de Leon Esteban
Alba Beren
Sonia Muñoz
Fina
Sandra Nieto
Monica Rodas Martinez
Nuria Escribiendo con azucar
Las pepitas de chocolate
Ruth Canto
Sonia Biempica
Mª Jose Gonzalez Garcia
Gloria Fuentes
Yolichazarra
Rocio Medina
Silvia Ferrate
Loli Marcos Daoiz
Carmen Otero
Cari Sestelo
Yolanda Parages
Mavi saboreando con mavi 
Silvina M. Bevilacqua
Conchi El Farito de Azucar
Nuria Diaz Gomez
Rebeca Ana Hainse
Gemma Marmol
Alicia Rivas
Nonna Galletita
Veronica Mármol Rayo
Lidia Casademont
Rikku
Maria E
Sandrinha
Rocio Roman Rete
Miriam Gimenez
Sofiaurora
Divinos Cupcake
Iria Sanjuan Perez
Cristina Duran Lopez
Fieltro Fieltro
Msevilla
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