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¿ Tartas, Cupcakes,Galletas decoradas, Recetas dulces y Saladas. Gracias por tu visita.

domingo, 23 de junio de 2013

Tarta de Bautizo para la pequeña Irene



Hace unas semanas Ana se puso en contacto conmigo para un encargo muy especial, la tarta para el bautizo de su sobrina Irene, ella era la madrina y quería llevar la tarta para el evento.

Conozco a Ana y a los padres de Irene desde hace muchos años, desde que eran unos adolescentes, asi que ahora fue un verdadero placer preparar la tarta para la celebración de la llegada del nuevo miembro se la familia.

Con respecto al encargo fue concreto en cuanto a bizcocho y rellenos, de chocolate y en cuanto a decoración me dio carta blanca para que la hiciese a mi aire. Esto si que fue un disfrute ya que permite crear algo sin limitaciones concretas.

Puesta en materia con los bizcochos no tuve dudas, el genoves de chocolate blanco con vainilla de Madagascar que compre en la nueva tienda de Luce " Carame-Lu Store" y el relleno, varias capas y cubierta de ganache de chocolate negro (receta aqui), se que no quedaron ni las migas.

La tarta estaba formada por un piso inferior cuadrado de 28 cm de lado con una altura de 12 cm, bañado en almíbar y con dos capas interiores y cubierta de ganache de chocolate negro.

El piso superior eran dos tartas cuadradas de 18 cm de lado por 8 de altura cada una formando un total de 5 capas de relleno y doble cubierta del mismo ganache.En cuanto a la decoración de la tarta elegí el blanco como base combinado en detalles en rosa y pinceladas de verde manzana, me parecía muy "dulce" para un bebe.

Prepare con antelación una luna y un osito en pasta de goma rosa que serian el remate superior de la tarta, también unas pequeñas rosasen el mismo color para las partes centrales.


También modele un biberón y unos anillos mordedores combinando los tres colores y por ultimo varias mariposas en los tonos rosa y verde manzana.
















Lo ultimo fue una pequeña placa ovalada en pasta de goma rosa con volantes a los lados en blanco y con el nombre de Irene en glasa blanca que realice con la boquilla 1 de Wilton.

Ambos pisos van trabajador formando un acolchado de rombos y los adornos de los laterales de toda la tarta están hechos con la pistola de sugarcraft en verde manzana, con acabado de rosetón en el mismo tono.





















La tarta va sobre bandeja forrada en fondant blanco y con acabados en la base de cada piso de cinta de raso en color rosa pastel.


















Espero que os guste, a ellos les encanto.

Gracias Ana por el encargo, fue todo un placer

miércoles, 19 de junio de 2013

Pan de Hogaza, Rápido y Facil



Este pan es la forma mas rápida de conozco de tomar pan recién hecho buenísimo y fácil de hacer. Queda un pan de hogaza con miga sabrosa y corteza crujiente, es ideal para acompañar cualquier comida, hacer tostas para una cena, con tomate y aceite o para las tostadas del desayuno.

Lo mejor, la rapidez


Ingredientes

500 gr. harina de fuerza
20 gr. aceite de oliva
35 gr levadura prensada de panadería
250 gr agua
1 cucharadita de sal

Necesitaremos tambien una bolsa de asar de las que venden en los supermercados y su precinto correspondiente


Modo de preparación en Thermomix (Thm) y Manual (M)

No hay que precalentar el  horno

Thm: ponemos el agua, aceite y levadura en el vaso y los  mezclamos 30 segundos a velocidad 4 y temperatura 37 para disolver bien la levadura

M: Templamos un poquito el agua, sólo templada, disolvemos la levadura en ella y añadimos el aceite, mezclamos bien. Lo pasamos a un bol amplio

Thm: Añadimos la harina y la sal previamente mezcladas y mezclamos 1 minuto velocidad 6
Después 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga

M: Añadimos la harina y la levadura y amasamos hasta que quede todo bien unido, aproximadamente 8 minutos


Vertemos unas gotas de aceite en a bolsa de asar, frotamos ara que se reparta bien

Formamos una bola con la masa y le hacemos unos cortes cruzados, le espolvoreamos harina y la introducimos en la bolsa y le ponemos el precinto lo más cerca del borde ya que durante el horneado se hinchará y tendremos que dejarle espacio.


Introducimos en el horno a 200º grados, sobre rejilla y en la parte inferior pero no la última.












Dejamos hornear por espacio de 40-60 minutos dependiendo de cada horno, veremos como la bolsa se hincha, pero rtodo el mundo tranquilo que no explotara.

Esta listo cundo la corteza quede tostadita. Lo que yo hago es dejarlo 40 minutos a 200º y después bajarlo a 150 grados hasta que veo que esta hecho.



Sacamos del horno y de la bolsa con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar sobre rejilla para que as el aire.

Esta de muerte con paté, tomatito triturado, etc., etc. y además a la masa podéis añadirle todas la especias que queráis.

sábado, 15 de junio de 2013

Cake Pops. Paso a paso (PAP)




El tiempo pasa volando y hace ya un año Bea me encargo este Tarta Chanel con perlas y lapiz de labios para darles la noticia a sus amigas de la fecha de su enlace.

Ahora me llamo para que preparar unas Cake Pops y unas galletas para ese día, las indicaciones en cuanto a colores eran concretas pero lo demás quedo a mi gusto.

La dificultad en la preparación de los Cake Pops, Bizcobolas o Bizcoletas estriba por una parte en coger el punto a la proporción de bizcocho y ganache que hay que mezclar, no puede establecerse una cantidad determinada porque variara en función de cada bizcocho, por otra parte en el baño con la cobertura para que no se caigan del palito, yo tuve mucha suerte y no se me cayo ninguno.

Los Cake Pops generalmente se hacen de restos de bizcocho que nos ha sobrado de los recortes de alguna tarta torneada, yo por lo menos los había probado así, pero decidí hacer el bizcocho ex profeso para estos cake pops y la verdad es que se nota la diferencia entre un  tipo de cake pops y otro.


Ingredientes:

Bizcocho recién hecho y ya frío a gusto de cada uno

Ganache de chocolate negro (Receta Aqui)

Chocolate Nestlé Postres

1 bolsa de Candy Mealts rosas

Non Pareils rosa

Modo de preparación

Desmigamos el bizcocho, podéis desmigar la mitad para probar hasta que le cojais el punto a la mezcla y le vamos incorporando una cucharada sopera colmada de ganache, aplastamos todo con un tenedor y si es
necesario añadimos un poco mas de ganache seguimos mezclando, debe quedar una masa compacta pero no dura.

A continuación hacemos bolitas del mismo tamaño, hay que apretarlas bien o después con el palito se nos caerán, las depositamos sobre papel vegetal en una bandeja y las pasamos a la nevera un mínimo de 2 horas o 1/2 hora en el congelador.






Preparamos dos recipientes para fundir el chocolate y las Candy Mealts. Podemos hacerlo al baño Maria o en el microondas. Si utilizáis este ultimo tenéis que tener mucho cuidado en no pasaros de temperatura ya que de lo contrario el chocolate se quemara y se volverá gomoso y es irrecuperable, así que id despacito y poniendo pocos segundos cada vez, lo sacáis y removéis, así hasta que esté fundido.

Sacamos las bolitas de la nevera y untamos un poco del palito en el chocolate o Candy Mealts e introducimos en la bolita hasta la mitad con cuidado de no partirla. Volvemos a dejar en la bandeja y lo colocamos en el frigorífico de nuevo unas 2 horas

Por ultimo preparamos la cobertura que deseemos, chocolate o Candy Mealts, la fundimos y procedemos a bañar con cuidado las bolitas cogiéndolas por el palito.



En este caso cabe señalar algunas puntualizaciones:

No se comporta de la misma forma el chocolate y los Candy Mealts:

1.- El chocolate solidifica mas tarde por lo que hay que ir con cuidado, dando golpecitos al palito para que elimine el exceso de chocolate al mismo tiempo que rodamos suavemente, cuando vemos que esta solidificando le colocamos por encima los non pareils.

Los Candy Mealts por contra solidifican muy muy rápido por lo que hay que girarlos enseguida y rodarlos dando golpecitos para que caiga el exceso, mas rápido que con el chocolate y durante menos tiempo y colocarle enseguida los non pareisl o no quedaran pegados.

2.- En mi caso para que el chocolate estuviese fluido cada  tres Cake Pops lo volvía a templar de nuevo unos segundo en el microondas

 En el caso de los Candy Mealts cada vez que hacia uno, removía la cobertura y bañaba el siguiente. Así que solo me daba para dos Cake Pos y volvía a templarla de nuevo.

3.- Por ultimo yo señalaría que el Cake Pops con cobertura de chocolate no debe ponerse en el frigorífico ya que el chocolate se torna blanquecino y con el cambio de temperatura salen gotitas.

Las Candy Mealts por el contrario se comportan muy bien en el frigorífico.

Siguiendo estas precauciones, no se me cayo ninguna de las Cake Pops



Una vez listos, los envolví en bolsitas individuales y le puse un lacito y los prepare en maceta rustica.

Espero que os gusten porque están de muerte

jueves, 6 de junio de 2013

Tarta Toy Story


Esta semana la tarta es infantil, el tema, Toy Story. Siempre me hace mucha ilusión preparar tartas infantiles, son en las que mejor puedes dejar volar la imaginación  y como tengo pocas oportunidades, cuando llega el cumple de Unai disfruto muchísimo.

Virginia me comento que es la tarta que le hacía ilusión para el cumple de su hijo porque él no deja de ver la película Toy Story 3 una y otra vez.
Como la inspiración no me llegaba y no sabía que escena situar en la tarta me dedique a preparar los personajes primero, modele a Mr. y Mrs. Potato, son dos muñecos que me encantan quiza porque me recuerdan a mi hermana cuando era pequeña, siempre montándolos y desmontándolos, en este caso están hechos de fondant de chocolate.

A continuación prepare los pequeños extraterrestres, y cuando los hube terminando, zas!!! Surgió la idea, había visto muchas tartas de  Toy Story y quería hacer algo diferente, de pronto recordé que no había hecho nada en RKT y esta era la ocasión, situaría la escena en el lejano oeste y prepararía las características montañas con esta opción.

Así, decidí rodear la tarta con fondant azul y nubes, y un sol con carita y situar en la parte superior el fondant  en tono arena con el desértico paisaje.

La receta del bizcocho para el molde de 26 cm la tenéis aquí, el relleno fue Nutella y cubierto de Ganache de chocolate con leche, cuando lo acabe tenia 10 cm de altura, era una tarta muy grande.

Las montañas las hice con RKT, siguiendo las indicaciones y receta de Puck del blog Pucky Cakes

Ingredientes para RKT

250 gr de arroz inflado ( krispies)
250 gr nubes de azucar
3 cuadraditos de mantequilla

Modo de prepararlo

Derretimos la mantequilla a fuego lento, incorporamos las nubes y seguimos calentando, removiendo despacio, por ultimo incorporamos el arroz inflado y mezclamos bien.

Para trabajar la masa, nos untamos las manos con mantequilla o margarina, damos la forma que queramos,
presionando bien para que quede compacto y dejamos secar.













Cuando estuvo seco, con un cuchillo y rallador fui dándole la forma deseada, las unté con glasa y las cubrí con el fondant, marcando con una esteca diferentes presiones, las deje secar y después las pinte con polvos de Squire Kitchen para darle profundidad visual.



Para completar el paisaje hice unas vías de tren y también modele a Jessie y  a Woody y por último a al cerdito.

Repartí los personajes por la tarta y elabore con pasta de goma el gancho que coge a los extraterrestres,
me encantaba la idea de colocarlo, quizá porque me recordaba las ferias ambulantes en las que siempre había una maquinita de este tipo en la que ponías la moneda y muy pocas veces conseguías cazar el peluche de turno.

Por último, con un cortador hice las estrellas y les puse también alambre de flores para colocar el nombre de Unai sobre las mismas.





Me lo pase francamente bien preparando esta tarta, aunque la verdad me llevo trabajo y algún que otro susto, aun así mereció la pena totalmente.


Espero que os guste